2008年5月30日 星期五

[番外篇 大阪] 大あなご天ぷら @ 日進堂





吃過了美味的豆腐料理後,我們到京都駅 B1 的寄物所領回行李 (如果能確定自己寄物 / 取物時間在 08:00~20:00 之間,我覺得寄物所比寄物櫃好用,曾有 PTT 板友把行李寄在櫃中卻被偷了,所以我覺得還是有專責人員看守的寄物所比較讓人安心),乘搭新快速列車前往新大阪駅,再轉乘地下鐵到難波。

在大阪下榻於《Cross Hotel Osaka》,一來這家店是國泰假期大阪熾熱優惠套票中最便宜的選擇,二來它的地理位置優到沒話說 -- 就在心齋橋 & 道頓崛交界處,不論是血拼還是覓食都超方便。

我們比入住時間 (14:00) 稍早抵達《Cross Hotel Osaka》,但服務人員也很親切的讓我們先辦理入住手續 (剛好有空房間)。《Cross Hotel Osaka》的窗外景觀雖然不及上回的《ホテル日航大阪》,但論到房間舒適度就大勝了。房間不算很大,但不侷促,配上簡約的裝潢 & 簇新的設備 (剛巧 2007 年夏天時重修過)。最貼心的是洗手間 & 浴室的設計,採乾濕分離的區隔,浴缸超大,泡個鴛鴦浴絕對沒問題;洗手台那邊還放有小椅子小立鏡、負離子吹髮器,讓需要整妝出門的女生,可以舒舒服服的化妝吹髮,實在是超貼心的。住了那麼多家飯店,第一次遇到這麼懂得女生需求的飯店房間啊!

我們在房間稍息了一會,便出門去逛黑門市場去。

上回到大阪時,我只偷了個午後的空兒逛黑門市場,而且當時大半的店家都已關門,所以根本沒逛到什麼;這次重遊,當然就要好好的逛個夠。

不同於觀光成份很重的《錦市場》,《黑門市場》的生活氣息濃厚很多,讓人切切實實的覺得這兒真的供應附近居民們的日常飲食,就憑這點,我較喜歡《黑門市場》。

我們邊逛邊拍邊買,然後逛到《日進堂》店前,看到那些金黃耀眼的天麩羅,喉頭的饞意壓不住了,就決定買些邊走邊吃。

在老闆娘的熱情招呼下,我們選了大あなご (大穴子魚,300 円 )大えび (大蝦,200 円)いか (花枝,90 円),老闆娘另送了一件紅しょうが (紅薑,90 円) 給我們。

穴子魚真的很大一件,300 円還真是便宜啊!這穴子魚天麩羅仍是微暖的,金黃香脆的麵衣下裹著肥厚的穴子魚,軟腴細嫩的魚肉有著白身魚特有的高雅甘鮮。大蝦反而較遜,吃來不覺很鮮美,幸好蝦肉仍很彈牙。花枝雖冷了卻沒因此變得堅硬難嚼,仍是那麼的柔軟甘美。

不過最讓我驚艷的還是老闆娘送的紅薑天麩羅,醋漬過的紅薑並不會酸得嗆人,薑片本有的辛辣在帶甜的味道下顯得圓潤柔和,我從沒想過紅薑可以作成天麩羅,而且還這麼好吃!

平常我不太喜歡吃冷掉了的炸物,不過《日進堂》的天麩羅冷掉了仍很美味。這家天麩羅好吃得我們第二天又再跑回去買來吃,老闆娘還認得我們,又笑著送上了一件花枝,讓我們很高興呢。





日進堂
地址:大阪市中央区日本橋2-2-15 (黑門市場內)
定休:每月第一日曜日



2008年5月28日 星期三

京豆富不二乃





我們本來是想到《築地壽司清》吃午餐時段的限量散壽司,不過由於記錯了《壽司清》的開店時間,我們抵達京都駅十一樓的飲食街時,散壽司已賣光了 (鳴~)。結果我們決定改投隔壁《京豆富不二乃》的懷抱。

《京豆富不二乃》也是《京豆腐 藤野》的直營店,雖然我們已吃過了《Tofu Cafe Fujino》,但兩家一洋一和,風格不同,而且美味的豆腐料理不妨一吃再吃。 (人要嘴饞時,什麼都可以當理由)

我們進店時還沒滿店,店員領我們至一雙人桌組後,隨即送來菜單 & 一小杯豆乳 -- 這該算是歡迎飲品吧?這豆乳比平常喝到的濃稠得多,若果不是那濃濃的大豆香,單憑質感真有可能錯以為在喝牛奶呢!

不知是否有感於我們花錢花太兇,N 選了最便宜的小どんぶりセット (迷你丼套餐),而我則選了貴一點的おぼろどうふ膳 (嫩豆腐套餐),主要是看上內裡有豆乳のクリームコロッケ (豆乳可樂餅)。

我的 おぼろどうふ膳 包括了春のおばんざい四種 (春季四色小菜)、お豆たっぷりとうふサラダ (大豆沙拉)、豆乳のクリームコロッケ (豆乳可樂餅)、ふわふわおぼろとうふ (嫩豆腐)、湯葉とお揚げの炊き込み御飯 (腐皮油揚飯)、若竹の吸物 (嫩筍清湯)、豆乳デザート & 黒豆コーヒー (豆乳甜點 & 黑豆咖啡),菜式蠻多樣的。

春季四色小菜分別是春野菜の炊き合わせ (春季野菜煮)、湯葉のおさしみ (豆腐皮剌身)、変わり冷奴 (冷豆腐)、ふきのとうの白和え (豆腐醬汁蔬菜)。野菜煮有小蘆筍、竹筍、蘿蔔、蒟蒻,清甜細嫩的蔬菜經高湯燙煮後味道更形高雅。豆腐皮剌身輕薄柔滑,像一袂素袖在舌上覆過,只餘下濃濃的豆香。冷豆腐上放有一朵鹽漬櫻花,讓淡淡的大豆甘味帶著一抹春暖花香。豆腐醬汁蔬菜有點像沙拉,略為黏稠的豆腐醬汁附在蔬菜上,讓蔬菜的清鮮沾上大豆的厚甘,這又比平常的美乃滋清爽討喜得多。

大豆沙拉內有大豆、蓮藕、青豆、蘿蔔芽、蒟蒻,再以無糖豆乳取代沙拉醬汁,飽滿的大豆吃來軟軟的,有著質醇味厚的甘甜。豆乳可樂餅炸得香脆,微厚的炸衣內是呈黏稠狀的半凝豆乳,吃著吃著竟覺得有點奶香。

嫩豆腐好大的一碗,雖說豆腐並非什麼飽滯之物,但吃完後也感得些許飽意。我先在微暖的豆腐上灑晒蔥花海苔,澆點薄醬油,然後像吃豆花般以調羹取食,充份享受嫩豆腐的細嫩質感。

米飯內也混了豆腐皮 & 油揚,完全就是大豆食品全餐!

N 的 小どんぶりセット 由三碗迷你丼組成:おとうふたっぷりドライカレー丼 (乾咖喱豆腐蓋飯)汲みあげ湯葉のあんかけ丼 (豆腐湯葉蓋飯)そら豆と新玉葱、湯葉のかき揚げ丼 (洋蔥豆皮炸雜錦蓋飯),其中汲みあげ湯葉のあんかけ丼 和前次在《Tofu Cafe Fujino》所吃到的あったかおぼろとうふのゆばあんかけ丼 (溫豆腐湯葉丼) 很相類;而乾咖喱豆腐飯稍甜微辣,咖喱香蠻濃重的;炸雜錦內除了洋蔥、豆皮外,還有筍絲及魚板,雖是炸物,但卻不油膩。

除了三碗迷你丼外,還附兩色小菜 -- 変わり冷奴 & 春キャベツとお揚げの胡麻あえ (胡麻醬拌油揚高麗菜),那胡麻醬汁超香的。

嫩筍清湯以鰹花湯汁作上湯,配上嫩筍,是春天才嚐得到的滋味啊~ 餐後當然少不了豆乳糖豆 & 豆乳薄片作甜點,再來一杯丹波黑豆咖啡

買單 4200 円。這次的京都之旅,連吃了三家《藤野》的直營店,雖然各有不同的風味面貌,但那京豆腐的好滋味卻是相同的,叫人怎麼吃也不會厭。愛吃豆腐料理的人,若怕湯豆腐過於寡淡,那我會很推薦你嚐嚐《藤野》旗下店子的別緻豆腐料理。







京豆富 不二乃 (京都伊勢丹店)
地址:京都市下京区京都駅ジェイアール伊勢丹11階
網址:http://www.kyotofu.co.jp/shop/fujino_kyoto/index.html



2008年5月27日 星期二

ビーフコロッケ @ 味のタテハラ






離開東寺後,我們又信步走回京都駅,打算吃過午餐便領回行李前往大阪。路經八条大宮時,看到一家肉店門前在炸物,貪吃的我自是上前一窺究竟。

這家名為《味のタテハラ》的肉店炸物種類很豐富,不過看他們的小海報,主力的該是可樂餅,而且弘法日當天還會減 20 円呢!我選了ビーフコロッケ (牛肉可樂餅),付過 60 円後,就從店員手裡接過剛炸好還香噴噴的可樂餅

牛肉可樂餅的外皮有點厚,硬而脆,內裡的馬鈴薯泥鬆軟甘厚,和著牛絞肉濃厚的肉味,非常的好吃呢!愛吃炸物的我,常哀怨怎麼香港吃不到那麼便宜美味的可樂餅,不過回心一想,若香港像日本般隨處都是這種可口的油炸品,我的體重大概會一直往上衝吧? (雖然現在都已是隻恐龍妹就是了……)





味のタテハラ
地址:京都府京都市八条大宮東入る南側
定休:水曜



2008年5月23日 星期五

わかさぎ天ぷら @ 東寺弘法市





離京都駅不遠的東寺,除了以全日本最高的五重塔聞名外,另一為人熟知的就是每月 21 日的「弘法市」,是京都現存最古老的市集 (據說有八百多年的歷史啊)。

「弘法市」選於 21 日是因為這天是東寺的創立人東海法師 (日本人對其尊稱為「弘法大師」) 的忌日 (和北野天滿宮的天神緣日選於菅原道真忌日同理呢),最初只是因為很多善信在這天前來東寺上香,四周隨之衍生出讓善信歇息的茶店,後來其他小販也在這天前來作生意,攤販愈聚愈多,市集也變得愈來愈大,據說現在的弘法市每回也有上千攤販聚集,規模不可謂不大。

我們在《なか卯》吃過早飯後便信步走往東寺,約十分鐘後便可看到五重塔了。沿途已看到不少人前往弘法市,有些日本婆婆甚至可說是有備而來的呢 (背包、小拖車、大大的遮陽帽)。

待到寺前,已見寺外的行人道上有幾處攤販一入寺門,連綿不絕的攤子直是不見盡頭,吃的、玩的、擺的、穿的、種的都有,感覺上「天神緣日」的攤子擺的比較有規劃,但論生活氣息則無疑是弘法市強太多。

我們邊走邊逛,看的多買的少 (只買了一罐天然蜂蜜)。感覺上賣古著和服的攤子最多,若是和服的愛好者,到此必然大喜狂買吧?只可惜我不會穿和服,如入寶山空手回啊!

賣吃的攤販也不少,都是些常見的日式小吃 -- 烤雞關東煮、炒麵、好味燒、章魚燒、人形燒、炸雞、烤年糕……其中有一攤賣 わかさぎ天ぷら (公魚天麩羅,公魚是一種體型細小的湖魚),很大方的讓人試吃,我試吃過後味道不錯,就掏錢買了一份。

わかさぎ天ぷら 一份才 400 円,但量很多,大約有三十多尾小公魚。這天麩羅是現炸的,又香又脆的麵衣下,是細嫩鮮美的小魚,店家灑上了胡椒鹽,吃來帶點小鹹,讓人超想來一杯冰涼的生啤酒。不過量太多了,吃到後來覺得有點小油膩。

另外還買了一串烤雞皮 (200円),但由於沒烤熱的關係 (這是先烤好,有點人點單才再回烤),所以味道就不甚了了。



2008年5月22日 星期四

親子丼 @ なか卯






在京都的最後一個早上,我只排了一個行程 -- 到東寺逛弘法市 (東寺每月 21 號 的「弘法日」都會舉行寺前市集,情況和北野天滿宮相彷)。

早上我們拉著行李離開住了六天的《東山 IVY》,先乘計程車到京都駅把行李寄放,才輕輕鬆鬆的去逛弘法市。我們一大早起來只喝了點東西,當然得在逛街前先補充一點體力,就往京都駅後方的《なか卯》吃個親子丼當早餐吧!

《なか卯》與《松屋》、《吉野家》、《すき屋》一般都是日本的連鎖速食店。看《なか卯》的網頁,感覺上他們的招牌菜該是烏龍麵 & 親子丼吧?其實我會看上這一家也是因為他們網頁上的親子丼看起來超美味的,想到喜歡吃親子丼的 N,就決定在京都最後的早餐就吃親子丼。

相較於以吧檯座為主的《松屋》&《吉野家》,以桌組為主的《なか卯》看起來較像一般的家庭餐廳,食客的類別也較為多樣化,不似《松屋》、《吉野家》般以男性為主。這天,也是我第一次在日本的和式速食店中看到年輕的父母與孩子一起用餐的場面呢。

《なか卯》大門處放有一部食券販售機,餵它吃幾個硬幣,再選自己愛吃的按鈕買券,把食券交給店員後不久就可以領餐回座了。

桌上放有紅薑、七味粉、醬油等調味料,另放著一壺綠茶讓客人自由取用,這綠茶味道雖淡卻還不錯喝。

領回來的親子丼 (490 円) 的確和網頁上的照片一模一樣!半熟的蛋汁飄來濃濃的蛋香,洋蔥 & 雞肉也給得大方,看著看著本來不餓的也覺得肚子咕咕作響了。我把蛋汁和米飯完全拌勻,《なか卯》出手大方,完全沒有蛋汁太少不夠拌的問題,每顆米粒都裹上了嫩黃色的蛋汁。每口飯都嚐到蛋汁的滑溜香醇,雞肉不似《ひさご》的那麼鮮美,但仍細嫩有彈性,醬汁的調味恰好,並不會過鹹過甜 (親子丼的常見毛病就是調味大都過甜了)。雖然早餐吃丼飯好像有點小誇張,但吃下這碗美味的親子丼後,讓我覺得元氣十足!早飯果然還是得有雞蛋才對味啊!

不過《なか卯》的豚汁就有點遜了,湯裡有著高麗菜、豬肉片、芋頭、香菇、牛芳,材料算是豐盛,但味道倒是普普,像是把材料煮熟後再添入味噌湯似的。

雖然豚汁不算太美味,但在日本吃過的幾家和式速食店中,我暫時最愛的就是《なか卯》,能以這價錢吃到美味的親子丼令人很高興呢!






なか卯
網址:http://www.nakau.co.jp



延伸閱讀

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...