英姐雜貨店

很久以前翻雜誌時知道灣仔有家泰式雜貨店兼營食堂，所賣的魚丸辣河 (「河」是河粉，類似粿條的東西) 是加了泰式炸豬皮的！愛吃炸物又嗜辣的我因此一直都想去嚐嚐看。

在熱鬧紛亂的灣仔舊街市那邊，店門掛滿了彷冒手袋的雜貨店便是，穿過狹窄的店面，店內後堂的位置放了幾張桌子，便是食堂所在。

這種偷偷兼營食堂的小店，環境當然不會很好。我不太介意擠逼的進食環境，倒是炎夏之時，室內那又悶又熱的空氣很是要命。

桌上放有菜單，我們指圖下單的點了魚丸辣河、炒貴刁、冬蔭功湯。

等了一會河粉先端上桌，我瞪了那大碗一眼，問那似是店主女兒的女侍 (從她與其他客人的對答猜度)：「這是豬雜湯河吧？」「係！」「可是我點的是『魚丸辣河』啊！」「一樣的喇！」嚇？

我仔細端詳這碗河粉，滿碗都是豬雜和金不換，還有一兩顆小肉丸，和照片上有炸豬皮 & 小魚丸的魚丸辣河完．全．不．一．樣！

她看我側頭細看那碗河粉，又跑過來暴喝一聲：「都跟妳說了是一樣的喇！」不禮貌也算了，但若果硬要我認同「炸豬皮 + 魚丸 = 豬雜 + 小豬肉丸」，那我只會覺得自己被當成是白癡！

這泰式豬雜河粉吃來很像潮州的「粿汁」(粿條澆上滷汁)，濃重的香料氣息，湯頭的味道也醇，但遭到這樣的待遇，東西再好吃仍是讓人感到很無言。

N 的炒貴刁有著奇異的甜味 (或許這才是地道的泰國口味吧)，只見 N 皺著眉頭的剩下了半碟。冬蔭公湯則是不過不失，酸 & 辣的平衡拿捏得還可以，平實卻未能讓人驚艷。

買單 $80，步出店門時，N 狠狠的說：「以後我也不會再來這家 X 店！」我呢，則是吃不到炸豬皮，正思索著香港有那家泰菜館可以吃得到。

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英姐雜貨店
地址：灣仔石水渠街

備長

六月初的週六，P媽 請我們吃飯 (其實算是替我補祝農曆生日)，我選了恆和鑽石大廈內的新店，以日式串燒為主的《備長》。

店面不大，簡約灰冷的裝潢，在燈光下卻有著飾以泥金的錯覺。店內只有我們一組客人，顯得有點冷清。

午餐菜單中除了兩款串燒定食外，尚有炒麵、漢堡、天麩羅等其他選擇。N 這天不想吃串燒，就點了沖繩炒麵定食；兩款串燒定食內都有我討厭吃的青椒，但店家又說不能更換，所以就隨便選了貴一點的串燒定食 H；至於 P媽，想了很久決定吃網烤安格斯牛排定食。每款定食均附前菜 & 沙拉。

讓我有點意外的是，我們三人的前菜是不同的：南蠻雞 (N)、牛舌沙拉 (P媽)、明太子茄子 (P)。沾了酸甜醬汁的乾冷炸雞不能算是好吃，牛舌雖薄卻羶香厚味，以鰹花高湯煮過的茄子軟嫩冰涼，只是上澆的明太子醬汁沒啥味道。

沙拉是燒鰻沙拉，這鰻魚顯見不是什麼高級品，不過尚算豐腴。

N 的沖繩炒麵最先上桌，和常見黑漆漆的日式炒麵有別，這麵條是本色的啊！該算是鹽味炒麵吧？店家以培根代替豬五花肉，雖添了點燻香，但我還是較喜愛五花肉的脂香。

P媽 的網烤安格斯牛排上桌時，P媽 說：「怎麼是已切件的啊？」我白了她一眼：「和風牛排都是已切件的嘛，不然怎麼用筷子吃啊？」這牛排燒至七分熟，肉質頗軟滑，牛肉味道也濃厚，沾混了蘿蔔泥的酸汁吃，讓口味變得更清爽，很適合夏天啊！

我的串燒定食共有八枝串燒，分別是香菇、白燒鰻魚、牛肋骨肉、尖青椒、大蝦、五花肉露筍卷、磨菇、喜相逢 (港稱「多春魚」)，我把討厭的青椒 & 喜相逢分別塞給了 N ＆ P媽，所以其實只吃了六枝串燒而已。串燒的火候拿捏得不錯，剛好讓食材帶著燒烤的香氣，但又不會把食材烤得過於乾老。白燒鰻魚很肥厚，魚皮香脆、魚脂香而不腥、魚肉微 Q 彈牙，一口就能享受三種不同的口感味道。牛肋骨肉醃得有點過甜，不太吃到牛肉本身的味道。大蝦非常的緊實爽脆，蝦子的味道很鮮明，而且蝦頭內還藏有很多紅膏。清甜脆嫩的露筍外捲著薄薄的五花肉，烤過後的五花肉油脂盡去，只餘下脆感與香氣。

飯後可選咖啡 / 甜點，咖啡依 N 的形容為「這是水」(一點咖啡香氣味道也沒有)，倒是甜點的紅豆冰淇淋不俗，紅豆多卻又不甜膩。

許是新店的關係、許是只有我們一組客人的關係，服務非常的殷勤，倒茶添水沒少過，也會來問一下我們對食品的意見。

買單 $3XX，雖然說此家的師傅在《南蠻亭》待過，但味道仍是及不上，而兩者價錢相彷，所以我會較喜歡《南蠻亭》。只是若覺得《南蠻亭》環境過於擠狹的話，《備長》也不失為另一個吃串燒的好選擇。

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備長
地址：銅鑼灣軒尼詩道 523-527 號恆和鑽石大廈 26 樓
電話：2838 7022

牛皇星

某夜，N 去了參加他老闆的歡送聚餐 (詭異一，老闆調職後，N 仍是隸屬於他；詭異二，是被歡送的人請客 XD )。我本打算自己回家試一下煮「西班牙火腿油、七味家七味粉拌暖烏龍麵」，但 MT 丟水球給我說她會帶林小因到佐敦看中醫 (誰知摸上門後發現醫師回加拿大渡假去了，好慘)，可以一起吃晚飯，我就選了在那附近的《牛皇星》。

下班後乘地鐵到佐敦，和 MT 兩母女會合後，便到《牛皇星》去。敢是時間太早，我們進店時，他們才開燈、開冷氣，所以最初店裡還真的有點小悶熱。

翻了翻菜單，選擇還算豐富，只是三個女生能吃的實在有限。我們點選了雲南野菌 & 沙茶兩款火鍋湯頭，再點了牛頸肉 (大)、牛姜、墨魚泥、蹄筋、豬頸肉、魚皮餃 & 鮮腐皮。

鍋子一上桌就嗅到濃濃的菌香，這雲南野菌湯似是以茶樹菇熬成，以此湯涮煮後，食材便沾了點淡淡的菌鮮。相比之下，沙茶湯頭便遜色多了，不香不辣的，我們還得把桌上放的辣椒末加進去添味才成。

這家店的牛肉分為牛頸、牛脊、牛邊，我們依著侍者的建議選了牛頸肉，只見肉色嫣紅、白膏相雜，輕涮至五分熟吃，只覺脂香膏腴，肉質軟中帶點嚼勁，味道則稍嫌淡薄，及不上《合興》的濃厚鮮美。

「牛姜」是牛胸軟骨的一塊筋膜，外貌似是一片薄薄的脂肪，輕涮後瞬間縮小變皺，吃來帶點脂香和咬勁，蠻有趣的，讓我有點想起大鮪腹上的肥筋。

我本以為蹄筋是新鮮的，誰料端上桌的卻是浸發還原了的乾貨，要煮後久才會變得軟滑，飽吸湯汁後味道還算不錯；不過我得強調新鮮的絕對比這好吃很多倍。

豬頸肉是點給林小因吃的 (她那吝嗇的媽媽契媽不捨得讓她多吃貴價的牛肉)，淡櫻色的肉上有著霜降花紋，久煮也不會變老。

以划子把墨魚泥撥入鍋中弄成墨魚丸，吃時才發覺內裡混了不少小粒狀的墨魚肉，讓本是彈牙的墨魚丸的口感變得更豐富。小巧的魚皮餃皮薄微 Q 富肉香，鮮腐竹則久煮不爛且缺豆香。

食品水準還好，倒是服務讓人詬病 -- 某位侍者大叔態度有點敷衍我尚且可以不計較，但當我們吃至尾聲時，他頻頻來搞小動作暗示我們快點買單就著實非常討厭 -- 你越是這樣，我就偏偏不要爽爽快快的買單！後來另一位女侍前來告知由於等候的客人太多，請我們可否早點讓座才買單的，這樣感覺好多了。

買單 $50X。和同區《合興》比，除環境小勝外，不論價錢、服務、食品也是有所不及，下回再在佐敦吃火鍋的話，還是乖乖的回去《合興》吃吧。

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牛皇星
地址：佐敦吳松街 153 號
電話：2199 7933

富貴自習室 (3) -- Four Seasons' The Lounge

六月初的禮拜天，我們不知發了啥神經病，竟然決定到四季酒店的《The Lounge》吃下午茶 & 唸書 (主要是因為我懷念那美味的司康餅)。

我們抵達 IFC 時才剛是午餐時間，也懶得找其他地方吃飯，就決定在《The Lounge》獃足一天 -- 先吃午飯、唸書、吃下午茶、再唸書。

我們很幸運的佔據了最後一組窗邊的沙發座，翻了翻菜單後，我決定點香蒜蟹肉小舌麵，而 N 則點了海南雞飯。

侍者為我們奉上麵包籃，內有麵包棒、小圓麵包、意大利軟包、黑麥麵包。其中黑麥麵包最好吃，純樸的麥子香氣，質感厚實而富嚼勁，不過牙齒不好 / 愛吃軟東西的人就可能覺得它太過堅硬難嚼了。

香蒜蟹肉小舌麵上綴放了一堆香蒜脆片 (由於一點也不油膩的緣故，我猜想這有可能是以烘烤而非油炸方式做成的)，配上飽滿鮮甜的蟹肉、偏硬彈牙的小舌麵，整道菜式簡單而美味。

N 的海南雞飯是新加坡式的，黑醬油、辣椒醬、薑泥無一或缺。雞肉軟嫩，油飯也香，雞湯裡竟然還有冬瓜！染上雞湯鮮味的冬瓜很好吃呢！我本來還有點小擔心酒店所做的海南雞飯不會太好吃，看來是過慮了。

本以為酒店的食品份量多會偏少，沒想到吃完後飽得有點動不了的感覺。

當侍者收拾餐具時，我向她說我們打算多坐一會再享用下午茶，她就在下午茶時間快到時為我們奉上下午茶的餐單。 (當然我們也真不是閒坐著等吃，N 翻出 NB 寫程式，而我則努力的唸唸唸)

翻下午茶單子時發現，單點司康餅要 $110！那當然是吃下午茶套餐較划算。(我們本就打算點套餐，沒差)

N 如上回般仍是點了荔枝綠茶，而我則改點了有機薄荷茶 (因為唸書唸到有點睏，藉此提神)。這有機薄荷茶清涼芳香卻一點也不嗆喉，而且很耐泡，即使泡了四、五回，仍不會變淡呢。

茶點和去年的略有不同，鮭魚千層酥、草莓千層酥、香濃巧克力塔、焦糖泡芙、草莓蛋白塔、咖啡法式小圓餅均是上回沒出現過的。千層酥不論鹹的還是甜的都很酥脆，巧克力塔的味道真的好香濃，焦糖泡芙則是硬中帶脆、脆中帶軟的，草莓蛋白塔有著彎彎所說的那種「虛空的甜味」 (哈哈！)，法式小圓餅的咖啡味道頗為醇厚，每一款都不錯吃。

其他如蛋沙拉泡芙、蟹肉單片三明治、骰子三明治、提拉美蘇……仍是很好吃，司康餅更是我在香港吃過最美味的 (我覺得比《The Lobby》、《Clipper Lounge》的都更好吃)，抹上香軟的濃縮奶油與甜而不膩的果醬，再配一壺好茶，當真是夫復何求？

我們邊吃邊唸、邊寫邊喝，直到看到女侍放上小蠟燭，才驚覺時間已晚、夕陽西下，該是歸家的時候了。這一頓悠長的午餐 + 下午茶共費 $80X，一切愜意如昔，唯一小不滿是侍者替我們添水時把兩壺茶弄混了，害我差點喝下「有機薄荷荔枝綠茶」，幸好那天鼻子還算靈敏，嗅到味道不對就沒喝下去，不然一定噁死了。 :P



後記：Nikkor AF-S 18-200 VR 新鏡頭初登場，我以前從沒想過我會用 200mm 端來拍小點心。 XD

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相關文章：Lounge @ Four Seasons Hotel (HK)

柚子ちぎり @ かね松老舖

某天在《有食緣》閒逛時，看到空盪盪的桌面上豎著個牌子，上書「京都柚子糖」，一問店員，說是已賣光了，不過可以先預購下一回的，待貨品送來後再通知我到店領取。

抱著姑且一試的心情留下了聯絡資料，沒想到兩天後就收到電話通知說貨品已到。拿起包裝細看時，才發現原來這柚子糖原來是錦市場內的野菜屋名店《かね松老舖》的貨品。

說是柚子糖，其實是以柚子皮製成的甘納糖。回家後，就泡了一壺在京都時常喝的《伊藤園》「お～いお茶　濃い味」來配。

這柚子皮雖說是糖漬的，卻不似一般的和菓子、甘納豆那麼甜得嗆人，反倒是有著一陣清幽的柚子香，配著微帶甘苦的濃茶，讓味覺把我帶回思念中的京都……

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柚子ちぎり $72， 購自《有食緣》。
お～いお茶　濃い味 (茶葉) $7X，購自 Sogo Fresh Mart。