2015/6/19 晚餐 -- 香煎慢煮牛排、火腿起司烤菊苣、前新薯 & 磨菇醬

香煎慢煮牛排
1吋厚紐約客牛排 (約300g) 放進袋子裡抽真空，以 56.5°C 熱水慢煮一小時，從袋子取出後抹乾，燒熱鍋子每邊各煎 15-20 秒上色後，即成。

火腿起司烤菊苣
菊苣沖洗後抹乾切半，以橄欖油起鍋後煎至兩邊上色，起鍋放烤盤再放起司片及生火腿，放烤箱以 180°C 烤至起司融化。

磨菇醬
150克磨菇以濕布抹淨後切薄片，以少量奶油炒軟後添進慢煮牛排剩下來的肉汁，炒至水份收乾後灑1大匙中筋麵粉炒勻，倒進 120 ml 鮮奶油煮至醬汁微稠即可。

寫於十週年

2004年9月，我在 HKIBBS (已於 2009 關站) 開始寫網誌 。至今，剛好十年。(其實我今年躲懶一篇都沒有寫，這個十週年有點名不副實)

這網誌一向寫得很隨意，有時有閒有心力就密密寫 (2006 ~ 2008)，心煩缺閒體弱時就由他荒廢長草 (2012 ~)，搬家又搬得勤 (2004開誌，2005搬到無名小站，2007搬到痞客邦，2013搬到blogger)，這一年還只用 FB Fanpage 打混懶…… 這樣還有人願意看，真的只能算是意外之喜。

寫網誌，沒為我帶來名利，卻被偷相盜文過幾回，公道沒爭取到，閒氣倒有不少；不過也為孤僻狷介的我帶來幾段友誼。失的少，得的多，我很感謝。

近年疏於寫誌，不是沒題材 (我還積壓著大約一百五十篇的旅遊食誌沒寫呢)，只是疲於生活，時間心思只想花在自己身上。加上2014上半年變故叢生，也就乾脆讓自己好好的放一年假，也好好的想想這網誌該至什麼形式延續下去 (我真的不想再花太多時間修圖寫文，但圖醜文陋我又過不了自己那一關，而一直用FB Fanpage / 微博 / Instagram 蒙混過去，似乎也不是好辦法。如何記錄往後的日子，我尚在摸索掙扎中)。

不論你是看了十年的舊雨、還是初看此網誌的新知，都謝謝你曾喜歡過這兒的某篇文章。不敢奢望大家會一直喜歡我的圖文，但你們的每個留言、每個「like」，都讓我銘感於心。

暫停更新 ( ~ 2015)

2014，是我的多事之秋。

因為一點緣故，今年看來無力更新網誌了。大家如不介意續看平常的小分享，可到臉書的粉絲頁。

謝謝大家多年來的支持，我們 2015 在此見~

[東京] 築地朝食放送 (9) -- 大江戶 海鮮丼

 

即使傍晚便要離開東京，早上仍是要衝到築地吃早餐 (還有補購各色乾貨回港)。

由於我超想吃的店家都大致嚐過了，這一天便讓 T 來挑選。T 說來築地還是隨俗的吃一下剌身壽司之類吧，當然零毅力的我們是不可能去《寿司大》《大和寿司》排隊的，最後挑上了不怎麼需要排隊的《海鮮丼 大江戶》。

其實我對海鮮丼是有點興趣缺缺，因為平常在香港《鮨処光》已常常吃著各色各樣的壽司丼，嚣張一點的說是吃太多有點膩也不為過 (被丟石~)。

 

[東京] 築地朝食放送 (8) -- 珈琲の店 愛養

 

 

寫網誌前先反省反省……我又無故失蹤了六星期 (其實是有原因的，就是工作太忙了，累到休假時只
想當馬鈴薯，不想揮筆寫字也不想選片修圖)，如果你還有看這網誌的話，請容我說聲「謝謝」。

泡珈琲店，這幾年成了我的心癮。明明不睏不需要珈琲因，明明不累不需要坐下來，明明行程緊湊但還是想消磨時間 (我是時間管理零分的人，但生活過得太高效率會好累啊)，腳步總是不由自主的循著珈琲香氣走過去。

吃完了喜知次之後，是什麼驅使我踏進《愛養》呢？應該就是上述的「心癮」吧。