2010年11月13日 星期六

[澳門] 里斯本地帶

里斯本地帶 -- 焗鴨飯




我們吃過早餐後,回飯店小休一會便退回房間,乘公車到路環去。

也不知多少年沒到過路環了,乘著天氣好,就到荔枝碗的合興船廠舊址拍拍照,順便到《里斯本餐廳》吃一頓葡國菜。

我們被安排到閣樓去,座位雖不算寬敞也未至擠狹,平實的歐風小店裝潢配以東南亞裔的侍者,差不多是澳門大部份葡國餐廳與我的既定印象。

我們沒新意的點了白酒炒蜆、培根炒雜菌及焗鴨飯,對兩個根本不餓的人而言已非常足夠了,當然也不會忘了點一壺 Sangria

侍者送來橄欖 & 麵包,我倆都不愛橄欖,就放著沒吃。一看麵包,是普通的法式棒子麵包切片,就已有點小失望,再看清楚這麵包已放得乾掉了,乾硬的麵包讓我對此頓有著不妙的預感。

白酒炒蜆的份量比想像中少 (我肯定《Escada》的份量較大),蜆的個子也不算大,再有幾顆只餘空殼,賣相已讓人有點失望,幸好蜆肉尚算細嫩甘鮮,只是調味偏鹹,又讓味道打了折扣。

培根炒磨菇份量倒大,培根也下得不小氣,但也因此讓整盆東西變得很鹹 (培根是醃肉嘛!),必需配上麵包平衡一下味道才能下咽。

焗鴨飯那蒼白憔悴的飯粒,看起來就像是隨變烤一下的樣子,詭異的是整道烤鴨飯似是焙乾而非香烤,乾硬的飯粒 + 粗澀的鴨肉合起來當然不能算是美味,頂多就是不算難吃而已,最美味的是飯面上那片鹹鹹香香的葡式香腸。

後來才知此店因當過韓劇《宮》的拍攝場景而聲名大噪,難道又是一家因火紅而沒落的餐廳?步出店門, N 說我們下回還是乖乖的回去吃《Escada》好了。




里斯本地帶
地址:澳門路環水鴨街 8 號


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2010年11月10日 星期三

[澳門] 魚湯粉 @ 小休咖啡

小休咖啡 -- 魚湯粉




由於《冠男軒》的點心強差人意,我們淺嚐便罷,之後便隨便走走逛逛。

不經不覺又逛到了三盞燈,看到《小休咖啡》已在營業,既然剛才沒吃飽,就來吃碗每到澳門必嚐的魚湯粉 (香港現在還有地方可以吃得到這個嗎?)

我們被安排到閣樓的位子,也許時間尚早空調還沒完全運作,空氣中浮動著悶熱的感覺。

我們依舊各點了魚湯粉 & 椰汁雞麵,再點了咖啡,只是 N 喝冰的我愛熱的

《小休咖啡》走的該是清淡風,不論是魚湯粉還是椰汁雞麵,湯汁的質感都偏薄,香料亦是似有還無,初嚐也許不會覺得驚艷,不過也不會因風味過於濃烈而有愈吃愈膩之弊,也由於少受外物干擾,較能靜心品嚐魚湯本有的鮮甜。

《小休咖啡》不放蔥酥、豆餅,取而代之的是油條,稍微軟掉了的油條飽吸湯汁後也蠻不錯,只是我還是更愛蔥酥、豆餅。

自從香港吃不到魚湯粉之後,來澳門總要吃上一回,不知下回我的「魚湯粉尋覓之路」又會找上哪一家店呢?




小休咖啡
地址:澳門三盞燈亞利鴉架街 1 號 F


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2010年11月7日 星期日

[澳門] 冠男軒

冠男軒 -- 叉燒腸粉



不知是否昨天吃太好,「食神」今天休業似的,日間連吃幾頓都不太出色。

這天的第一頓我們挑了家舊式茶樓《冠男軒》去飲茶,此間出名的似是叉燒 & 懷舊點心,聽起來應是蠻合我們口味的。

我們拾級而上,只見店內堆滿了人,好不容易才找到兩個位子安頓 (理所當然的要和別人併桌)。此店仍採用「點心車銷售」的形式,不過個別點心如腸粉、粉粿卻要另行下單點選。

我們下單點了叉燒腸粉 & 粉粿,然後又從點心車拿了豉椒蒸排骨、糯米卷 & 豬肝燒賣。

豉椒蒸排骨沒下小梳打把肉弄得鬆泡泡、也沒下太多太白粉醃肉弄得粘糊糊,雖然不是什麼驚為天人的美味,但合格是有餘的。糯米卷偏甜,不太合我的口味。豬肝燒賣好像有點蒸太久,豬肝乾老了一點,幸好豬肝下的燒賣被鮮甜的肉汁所潤澤,總體而言還算可以。

叉燒腸粉的外皮是雖薄而不爽滑,吃起來口感就遜掉了。我是不吃粉粿的,不過看賣相就知道好吃不到哪去,很少把東西吃剩的 N 也只吃一口就放棄了。

傳統街坊茶樓的點心該是粗中有細,看來現在已淪落為粗枝大業了……




冠男軒
地址:澳門提督馬路 61 號



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2010年11月3日 星期三

[澳門] 豬骨粥 @ 成記粥品

成記粥麵 -- 豬骨粥




我們飽啖一頓糯米酒雞鍋後也沒到處逛,乾脆乘車回飯店稍息。

待得夜深,饞蟲又爬上喉頭,是時候出去吃夜宵吧!

此回下榻《十六浦索菲特酒店》,就是取其位置特佳交通方便,晚上要去沙梨頭吃東西的話,慢走十來分鐘便可。

沙梨頭有好多吃夜宵的店子,吃乾炒牛河的《華軒》結業了,上回也吃過了《六記》的蝦子撈麵,而且我們也不太餓,還是吃碗粥稍稍過過癮頭便罷。上回吃過《權記》的豬骨粥,這回就選了《成記》。

《成記》也是澳門常見的小店模樣,我們進店後隨意找個位子安頓,就點上兩碗豬骨粥,再加點了一份炸兩 (就是腸粉捲油條)。

豬骨粥一上桌便飄來粥香 -- 小時每逢 P 爸煲豬骨粥,家裡就總是滿盈著這暖人心脾的粥香,算是我童年的美好小回憶。《成記》的粥也是偏薄的稀粥,正正就是我所喜歡的稠度,輕呷一口粥,綿密細潤的粥湯滿是肉骨頭的醇鮮,此間的粥比《權記》的清馥香鮮,較合我的口味。煲粥後的豬骨,骨頭間的嫩肉仍留有淡淡肉鮮,我也不浪費的啃掉了。

炸兩反而讓人失望,那腸粉單看外表已知其厚而糊爛,反倒是內裡那酥脆嚼勁兼備的油條還不錯,若再來的話還是單點油條好了。

一碗熱粥下肚,不會太飽撐,但又讓人覺得暖和充實,淡淡的幸福感亦隨粥香漫漾……



成記粥麵
地址:澳門沙梨頭海邊街 45 號 A

2010年11月1日 星期一

[澳門] 糯米酒雞鍋 @ 石獅美食

石獅美食 -- 糯米酒雞鍋





愛喝湯,所以也愛吃火鍋,從不管那些「火鍋湯頭多喝上火」的說法,每次吃火鍋總得喝上兩碗才算完滿。

從網上看到在祐漢有家店賣自釀糯米酒烹製的糯米酒雞鍋,也沒多問 N 的意向便打電話訂位了。

我們乘酒店的穿梭巴士到關閘,然後半散步半閒盪的遊到祐漢。沿途經過幾家超市,我們鑽進去八卦一下貨品的價錢,竟看到百利甜酒只賣 MOP 75 一瓶!香港的即使減價中也要 $159 耶!而且百利甜酒酒精度那麼低是應該不用付酒稅的啊!真是吃人不吐骨的代理商。我們決定以後到澳門都搬幾枝百利甜酒回港,再添上兩枝免稅的威士忌,省回的錢就等於一套船票 + 酒店房間耶!

靠著 Google Map 的幫忙,輕易的找到看來甚為樸素的《石獅美食》(搞不好你家樓下的茶餐廳看起來更為氣派)。

我向店裡的歐巴桑報上名字,然後就被領到閣樓上某張可容四人的小圓桌去。此店除糯米酒雞鍋外還有魚頭鍋、水魚鍋,不過此二者我們都不太愛,還是選回了雞鍋,依歐巴桑的建議添上了手打肉丸,另加了吃火鍋必點的腐皮 & 生菜。歐巴桑也向我們推薦了些海鮮,也就再加點了油鹽水花蛤 & 椒鹽蝦蛄。

不想喝啤酒,在歐巴桑的推薦下點了一瓶蘋果醋,出乎意料的圓潤甘美,酸爽中透著微甜,一頓飯下來連盡兩大瓶。

湯鍋上桌時肉丸早就被加到鍋裡,只見除了圓圓胖胖的肉丸子外,還有些紅棗杞子,糯米酒的香氣陣陣傳來,讓人巴不得湯汁馬上沸騰好立刻開懷大嚼。鮮雞則是切件後另行盛上,讓客人投放鍋中。雞件是纖瘦皮薄的型,小心煮至僅熟,深怕一個不小心煮老就糟蹋了,吃來肉質細緻嫩滑,不存一絲多餘的脂肪,平常那些肉鬆脂厚的肉雞完全無法與其相提並論。滲和了糯米酒的湯頭融入雞肉之中,把內裡的鮮甜完全勾提出來,不用沾醬便已美味至極。

肉丸果是手打的,內蘊著柔和的彈性,當然豬肉特有的醇厚沾上糯米酒湯頭後顯得更為甜美。

把雞肉、肉丸都吃光後,那鍋湯汁早已鮮美得無可比擬,此時下些蔬菜沾漾,清素中復添肉鮮,這樣又掃光了兩盆。倒是那些腐皮久煮不軟,吃來如嚼菲林,乃是夜唯一敗筆。

油鹽水花蛤看來沒啥持別,一嚐之下又是比別家的鮮上數倍,油鹽水雖只曰油鹽二道,其實少不了胡椒一味,難得的是香而不嗆,提鮮而不掩原味。

椒鹽蝦蛄個子不算極大,但甚胖,殼內的肉近乎滿溢,彈牙鮮美之外,過半還帶紅膏,是讓人吮指回味的一道。

未後,猛灌了三碗濃湯,真箇鮮厚甘潤如玉液,大滿足,不枉我特意跑來吃這一頓。我猜想,以後每來澳門,我都會來吃上一頓吧?




石獅美食
地址:澳門永華街 37-53 號
電話:(853) 2848 1631




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