麥當當、麥記、老麥……

以上都是香港人對「麥當勞」的暱稱。這家號稱全球最大規模的美式快餐連鎖店於 2002 年首次錄得虧損時，我是覺得蠻高興的：「活該！」

不諱言，我非常討厭麥當勞。(喜歡麥當勞的朋友，就請你別再看下去了)

有些朋友說小時候最高興就是能去麥當勞吃薯條，每次我聽到這種話都百思不得其解，因為麥當勞的薯條就是我最討厭的那一型！既鹹又油！薯條切太幼了，口感欠奉！(我常覺得他們把薯條切那麼幼是為了可以快點炸好) 再糟一點的是因為擱涼了而變成軟趴趴的… =.=

忙裡小偷閒 -- illy bar & ristorante

昨天下班後，因為我有點小不舒服，N 就說別去健身房了，吃點東西再回家吧。本來是打算到擺花街的 Air Cafe 喝咖啡的，可是我想不起它的實際位置 (只記得是擺花街XX號1/F)，找了半晌也找不到就唯有放棄了。就在這一刻，我突然想起在蘭桂坊的 illy 剛開張了，就乾脆到那邊吧。

illy 在 LKF Tower 的 1/F，大大的店面分為三個部份：咖啡座、酒吧和餐廳。店子採時尚簡約的設計，空間感很強，大大的落地窗可讓你看到蘭桂坊的熱鬧街景。因為只是想喝杯咖啡吃點甜品，所以我和 N 就挑了咖啡座的那一邊。

軟癱在沙發上，邊看街景邊翻餐單，甜點那一欄，每一道看起來都好吸引！教人拿不定主意，要嘛點個甜品拼盤又好像太貪心了點，但真要取捨又極叫人為難。躊躇了好一會，最後我們點了熱巧克力、卡布奇諾、焗巧克力軟心蛋糕和提拉美蘇。

卡布奇諾和熱巧克力端來時已有點涼了，熱飲不熱真是一大敗筆！在以咖啡聞名的 illy 遇到這種情況，真教人有點小失望。更慘的是我的熱巧克力口感順滑有餘，但味道濃郁不足。尖沙咀的 illy Cafe 的飲品和這比起來就好喝多了。

甜點倒是教人異常驚艷！巧克力軟心蛋糕外脆內軟，內裡的巧克力漿極香極濃極膩，搭上哈根德斯的香草雪糕球，口感一脆一軟、溫度一冷一熱、味道一濃一淡，兩者互相交替著，讓你的味蕾沒有喘息的機會，也讓你的口停不下來，非一口氣把它吃光不行。

提拉美蘇的咖啡味道超級香濃 (也許是用了 illy 自家的特濃咖啡的關係)，酒味倒是不太強烈，超司的口感非常順滑，整道甜點輕柔得彷若天使的歎息。

躲在 illy 小休了一個多小時，看著蘭桂坊隨著夕陽西下漸漸變得熱鬧，再看看時間也差不多了，就換個地方吃晚飯吧。

不過偷閒是有代價的啊，盛惠港幣二百三十八大洋！

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illy bar & ristorante
地址：中環蘭桂坊 LKF Tower 1/F
電話：2526 2627

大阪王將的煎餃子

「餃子」，在中國指的是水餃，煎餃子另有一個名稱 --「鍋貼」；可是在日本卻剛相反，「餃子」指的必是煎餃 (水餃則稱為「水餃子」)。

我蠻喜歡吃餃子的，除了廣式餃子之外，各式餃子我都是來者不拒。我是道地的廣東中山人 (和國父同鄉呢！)，可是我受不了廣式餃子皮那淡淡的鹹水味道。還有，我會對養殖蝦子過敏，所以不敢在外亂吃用蝦子當材料的食物，可是廣式餃子卻很愛用蝦子作材料。 囧rz

餃子，簡單來說，就是麵粉皮包肉泥 / 菜泥，不獨是中國和日本，世界各地料理都常有餃子這種食物。中國的餃子講究用不同的手法包出各種形狀的餃子，再配以豐富多樣的餡料，樣式之繁複多變，足夠做出一席全是餃子的宴席。而日式餃子則多是只用豬肉、高麗菜作餡料，頂多再加點大蒜泥生薑泥，很符合日本料理那簡單純樸的風格。

「大阪王將」是日本著名的連鎖日式中華料理店，主打就是日式煎餃。2004年的夏天，王將在 City's Super 的日本食品節擺了一個攤子賣餃子，我這個天天逛 City's Super 的傢伙當然買了一客來嚐嚐，一客六隻的餃子賣二十塊港幣，價錢還算是合理喇。

飲食情事 (4) -- 培根煎蛋

當蓉匆匆趕到咖啡座時，已看到瑤在晨曦中獨個兒喝香檳。

「這麼早就喝酒？」「昨晚我告訴定國我什麼都知道了。」瑤的笑容藏著一絲苦澀，就如香檳那微微的幽苦。

蓉鬆了口氣，早該這麼做嘛！「那他怎麼說？」「他說他不知道該怎麼辦，他說捨不得我又放不下她... 說穿了，就是擺爛！」嗯，典型的優悠寡斷濫情男的回答。「那妳怎麼說？」「我叫他自己好好想清楚，別急著做決定，就算是暫時三人行也沒所謂。」

「妳說什麼!?」蓉驚怒之下拍桌子站了起來。瑤瞄一瞄她的摯友，好整以暇地說：「妳那麼激動幹嗎？先坐下來吧。」同時招呼那被蓉嚇呆了的服務生：「麻煩妳給我一份培根煎蛋，還有可頌麵包。蓉，妳要吃什麼？」「給我一份磨菇蛋卷好了。」

宿舍生活大作戰 (6) -- 萬能的蛋

除了雞翼，雞蛋也是我的常備食材。唸書住校時，每星期總會買一盒六隻的農場雞蛋。雞蛋可以單煮，可以當配料，甚至可以當調味料，真是一種超好用的食材。最重要的是：便宜！我唸書時，雞蛋一隻大概是六毛錢吧。

水煮蛋：水煮蛋大概是雞蛋的各種煮法之中最簡單的吧？只要把雞蛋原隻放進水裡煮便可以了。每個人對水煮蛋的生熟程度都有不同喜好，我個人是偏愛溏心蛋 -- 蛋白剛熟而蛋黃呈半流質的狀態。先把水煮開，把雞蛋 (室溫) 放進去，蓋上蓋子，關火，用餘熱燜五分鐘就好了。蛋白嫩嫩的口感，蛋黃漿渾厚的滋味，醮上一點椒鹽，真是超好吃的！全熟的水煮蛋可以拿來作沙拉或三明治的餡料，我非常喜歡用 Light Cream Cheese 和切碎的水煮蛋拌成蛋沙拉三明治的餡料。

生蛋拌飯：這道菜大概算不上是料理吧？因為完全不需要煮食技巧！把剛煮好還熱騰騰的白飯盛到碗裡 (約半碗的量)，留一窪洞，把生蛋打進去，再蓋上白飯稍燜一下，一分鐘後把飯和蛋拌均就可以吃囉！我會再加一點豬油和魚露 (也有人喜歡加醬油，可是我不喜歡醬油把漂亮的鵝黃色弄得髒髒的)。豬油的香、蛋黃的濃、魚露的鮮，令白飯由一個淡妝的少女變身成一位濃艷的貴婦。

蒸蛋：我永遠不明白為何有些人把蒸蛋當成是那麼大的一件事，又加醋又蒙保鮮膜什麼的，蒸蛋就只是蛋加水 (或高湯) 再拿去蒸而已嘛。當然，把蒸蛋弄得又嫩又滑，還是有點小撇步的。蒸蛋要嫩如豆腐，水的比例要高，但水加太多了，蛋液就不能凝固，蛋液和水最理想的比例是 1 : 2。蒸蛋內的小氣泡，既不美觀又影響口感 -- 只要打發蛋液時小心點，別把空氣拌進去就可避免這種情況。最後，蒸蛋的時候，只要用極文火 & 不要把鍋蓋蓋得嚴嚴的，就不會把蛋蒸得過老了。