Bubba Gump Shrimp Co.

某假日，天朗氣清，百無聊賴，我們便到山頂逛逛去 -- 其實是為了到「阿甘蝦餐廳」(Bubba Gump Shrimp Co.) 吃晚飯才去的，因為我是電影《阿甘正傳》(Forrest Gump) 的迷 (看了不下二十次吧？)。

還記得阿甘 (Forrest Gump) 那個老是在唸蝦子可以怎麼煮的戰友巴布 (Benjamin Buford Blue, "Bubba") 嗎？巴布最大的心願是擁有自己的捕蝦船，他邀請阿甘戰後和他一同回故鄉捕蝦，可是最後他卻戰死於湄公河畔。後來阿甘因為打乒乓球賺了一點錢，就依約到巴布的故鄉買了一艘捕蝦船，成立了「巴布阿甘蝦公司」(Bubba Gump Shrimp Co.)，展開了他的捕蝦事業，之後還因此發了財！

這套片子當年大賣，馬上就有飲食集團和電影公司合作開了這家連鎖主題餐廳，至今有廿二家分店，據說每年的營業額超過一億美元！

去年這家餐廳首次到大中華地區開分店，店子才有中文譯名。但我一直覺得這中文譯名很不好，既然阿甘為了紀念故友把巴布的名字置首，怎麼能把他隨意摘掉啊？所以還是喚回《Bubba Gump Shrimp Co.》吧。

既是電影主題餐廳，裝潢自是全依電影內的情景搭建，也放滿了各式 劇照及小道具。我們桌組所處的房間，便以劇中阿甘老家為藍本，唯一不同的大概是阿甘老家沒可能看的到維多利亞港的景色。

其他小處也滿是阿甘的影子 -- 飲料單子是阿甘到美國進行「乒乓外交」的乒乓球板子、 盛醬料的是捕蝦時用的鐵桶、連包裹炸海鮮的墊紙都是 阿甘家鄉的地方報《Greenbow County Dispatch》， 上面更寫滿了阿甘的佚事。桌上還放著兩片鐵牌，分別寫著 「Run Forrest Run」＆ 「Stop Forrest Stop」，前者是小珍妮叫小阿甘快逃跑的關切呼喚，後者則是美式足球教練對阿甘的嚴訓指示，在這裡就變成客人呼喚服務生的暗語，只要翻出「Stop Forrest Stop」的紅牌子，服務生就會自動出現，看看客人需要些什麼，之後便會把牌子翻到「Run Forrest Run」。

既然是「Bubba Gump Shrimp Co.」，餐廳的主打料理自然就是蝦子！炸蝦、蒸蝦、烤蝦、煮蝦之外還有其他的海鮮料理，至於肉料理就好像只有兩、三個選擇。

我們擔心美式料理份量會很大，所以就只點了漁夫海鮮桶 (Fisherman's Bucket)，再加了一點錢多換一份隨餐的凱撒沙拉。

凱撒沙拉無甚特別，就只是沙拉醬的味道有點淡。 漁夫海鮮桶其實是酥炸雜錦海鮮 -- 蝦子柔嫩、龍蝦彈牙、魚塊膩滑，炸衣裡混了香料，吃來甚是冶味；附 香辣蕃茄醬 & 奶油沾汁，後者沾小龍蝦吃，香極了。

如我們所料，海鮮桶份量頗大，再加上那堆炸薯條，吃完後胃袋已是滿滿的。

買單 $246，以山頂觀光區的消費而言，算合理吧？




PS：其實《Forrest Gump》的原著小說並沒有那麼溫馨感人，不過我覺得劇本算改得不錯，只是遷就了市場口味的同時，就犧牲了原著中的黑色荒誕感了。

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Bubba Gump Shrimp Co
地址﹕山頂凌霄閣三樓 304 - 305 室
電話﹕2849 2867
網站： http://www.bubbagump.com

海鮮自助餐 @ 麗嘉酒店咖啡室

某週六早上，我和 N 晚了起床，正在家裡摸魚的時候，我突然問了一句：「外膳基金這個月還剩下多少錢？」(我們每人每月撥一筆錢出來作外膳之用，由 N 管賬) N 一查看下發現有點盈餘：「有點餘裕，妳想今晚吃得好一點？」「其實也沒什麼特別想吃的喇！不過既然財況許可，吃好一點也無妨。」

本想到萬豪酒店的下午茶的，奈何致電訂座時，服務生說只剩下吧檯的位置了，那就唯有作罷；心念一轉，不如到麗嘉酒店吃海鮮自助餐吧？

近年很少會想到吃自助餐了 -- 食量太淺，撈不回本錢啊！只有用料精緻 或 美酒不絕的才能引起我的食趣，剛好麗嘉酒店的自助餐以海鮮為主，還提供燻鮭魚中的皇者 Balik，那…應該回本有望吧？

準六時半抵達，女侍把我們領至店內深處的二人桌組。咖啡室的店面不算挺大，只是位子也不多，再配上挑高的天花，非常的有空間感；目測樓上可能也是咖啡室的一部份，只是好像沒開放的樣子。很喜歡這裡的扶手椅，它的坐墊軟硬適度，坐起來非常的舒適。

侍者先為我們送上麵包籃 & 清水，喜歡那盛水的深藍玻璃杯子，比一般的別緻；麵包看起來很美味，可是我不敢吃，怕填滿了胃袋就吃不下好料了。

這自助餐所提供的菜式不算很多，但大部份看來都好好吃，走的是「貴精不貴多」的路線。海鮮冷盤有四款生蠔 (別問我種類，我不太吃生蠔，除了貝隆生蠔之外，其他的完全不懂)、阿拉斯加大蟹腳、翡翠螺、蝦子、小龍蝦、燻鮭魚、燻鮫魚……當然少不了 Balik 燻鮭魚。

Balik 燻鮭魚的獨特處在於它只用大西洋鮭魚的魚背部份，配以西伯利亞的高級松木，遵從俄羅斯沙皇時代的傳統冷燻製法，讓燻香慢慢滲入魚肉之中，令其香而不嗆，平常只在高級超市才買的到，每 100g 賣 $220！小器一點的算，只要多吃幾片這個就已賺了。我拿了燻鮭魚 & Balik 燻鮭魚以作比較，前者燻香較濃濁，魚肉雖軟滑卻稍嫌肥膩；後者燻香遠蘊清細，肉質更為緊緻，不愧是燻鮭魚中的皇者！

龍蝦爽甜、蟹腳甘美，直到今天 N 還在遺憾那天怎麼沒多吃幾枝蟹腳呢。

說到海鮮也不能少了剌身，只是剌身看來不若冷盤吸引，我只拿了點鮭魚、元貝、海膽，海膽小塊且已半融，還殘留著明礬的苦味，所以不吃也沒損失；鮭魚肥潤；元貝非常的柔嫩鮮甜，我們自是吃了一大堆。

沙拉的選擇也蠻豐富，不過我仍是選回了我至愛的凱撒沙拉，蘿蔓生菜非常的爽脆清新，鯷魚是一整條的，吃時得小心的把它弄碎與醬汁、生菜拌勻，千萬別貪心下太多，不然會過鹹。

湯品是普羅旺斯魚湯，這道馬賽名菜據說最初是漁夫拿賣剩的漁獲煮成濃濃的一鍋湯，再配麵包吃，算是漁夫料理的一種吧？這兒的魚湯極其鮮濃，口味清淡的或許會嫌它的味道太濃重；湯裡依稀嚐到一點碎碎的魚肉，還有幾隻嫩得不得了的小透抽。

熱食選擇不多，現切肉品是烤牛肉 & 豬肋排，另有一鍋咖喱，不知內裡是啥重西 (我都沒吃，不知味道如何)。烤特蠣有菠菜起司 & 培根兩種口味，牡蠣蠻肥的，都不錯吃；清蒸東星斑出乎意料的細嫩 (自助餐的蒸魚大多蒸老了)。

水果就是些西瓜、哈蜜瓜、木瓜、鳳梨等等。我只挑了鳳梨，香甜似蜜。

甜點大都小巧精緻，愛甜的 N 自是吃過不停 -- 荔枝果凍、芒果布丁、提拉美蘇、巧克力慕絲、蘋果脆餅……還有各色巧克力 & 法式小圓餅。荔枝果凍那甜香中人欲醉，微 Q 的果凍清洌微甜；芒果布丁軟滑香甜得緊，猶如以 100% 芒果泥打造似的；提拉美蘇輕軟如雲，超喜歡那以巧克力漿代替可可粉的心思，讓客人不怕被可可粉嗆到 (對…我老是嗆到…)；巧克力中我最喜歡以金葉飾面的紅茶巧克力，那濃厚的紅茶香氣在腔內久久不散。

飽餐後來一杯大吉嶺茶，樂事也。

買單 $80X，平常吃自助餐總是感歎「無可下箸處」的我，竟然飽得差點動不了…

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The Cafe (Ritz Carlton Hotel, Hong Kong)
地址：中環干諾道 3 號麗嘉酒店地下
電話：2877 6666 (酒店總機)

虛有其表的威士忌冰搖咖啡 @ Habitu Cafe

某個假日，和 N 在灣仔的《Habitu Cafe》消磨午後的時光，看到店家推出了威士忌冰搖咖啡 (Whisky Shaken)，就點了一杯。

賣相看起來很誘人，可是喝起來卻水水的，也沒啥威士忌的味道，唯一令人安慰的是咖啡的味道很醇；可是我絕對要說：「熱巧克力比這好喝多了！」

難得一次點冰飲料，卻落得那樣的下場… (看來我還是乖乖的喝熱飲料好了…)

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Habitu Cafe
地址：灣仔皇后大道東 8 號

北京水餃店

清明節那天，在太子花壚某家樓上咖啡店消磨了一個午後(這家咖啡店還有中國茶供應，不過我們的共識是咖啡不錯，茶則普普)；晚餐本想到《澳洲牛奶公司》吃炒蛋多，怎料抵達時卻發現「清明節　休息一天」。我們只好繼續漫步，沿途看看有什麼好吃的。

本想在山林道那邊隨便吃吃，不過後來想起柯士甸道有家賣北京水餃的小店，就決定吃水餃去。

看來有些殘舊的小店子只有四張桌子，廚房佔了半片店面。我們安頓後，我發現桌面有點黏黏的，不過幸好筷子看來乾爽清潔。.

小店以販賣麵食餃子為主，我們選了店子有名的煎牛肉餅、平常坊間難尋的茴香豬肉餃和店員推薦的麻辣哨子拌麵。

牛肉餅的外層煎至帶點焦脆，內裡的肉餡則是味濃汁多；煎餅總會有點小油，不過還在可接受範圍內。

麻辣哨子拌麵則是些辣椒肉末拌麵，為啥會稱為「哨子」呢？因為辣椒的模樣嗎？肉末並不很辣，猶幸真的有麻味兒；只是白麵條有點煮太軟了，小缺失也。

茴香豬肉餃子看來是即點即包即煮的，個頭很大，若有五歲小兒拳頭大小；餃子皮厚薄合度，吃來也有 Q 勁；內裡滿是砌細了的茴香嫩葉，紋肉倒不多，菜和肉的比例約八比二，茴香那強烈的清涼芳香，怎麼吃都不會膩，我愛死這個味道了。

買單 $60，堪稱「價廉味美」，只是環境實在不怎麼樣，小潔癖的女生或許會因而卻步吧？

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北京水餃店
地址：尖沙咀柯士甸路 15 號 B, A2 舖
2368 3028

大自然素食

清明節那天，不孝的我們當然沒去掃墓，倒是在油尖旺那邊東逛西逛了半天。

由於我們只是無聊想晃晃，並沒什麼既定行程，就先乘公車到太子再說。下車後轉來轉去先找吃的，瞥見始創中心的招牌堆中某個寫著「大自然素食」，心想偶而吃吃素也好。

店子在始創中心三樓，店面看來有點小 (或許別有洞天，因我們沒進店裡深處去)，桌組也排得頗擠，門前侍者不知跑哪去了，我和 N 呆等了好一會才能進座。

我們並不想吃太飽，商量著點個炒飯再配著兩款小吃便好，最後選了手撕雞、「霸王西施」和鮑魚菇糙米炒飯。　

手撕雞其實就是把麵麩撕成條狀，再拌上榨菜，灑點芝麻，賣相倒真的蠻像手撕雞的；麵麩沒煮太軟，仍留有 QQ 的口感，芝麻也香，配著榨菜絲的脆感，算是一道不錯的小吃。

我們本以為炒飯用的是紅米，不過這糙米的賣相卻和普通香米沒兩樣，只是吃時感覺得米粒外層有著米衣；飯粒過於濕潤，缺少了炒飯迷人的香氣。

「霸王西施」其實是海苔素肉鬆豆腐，豆腐是市售盒裝的，自然沒什麼豆香，最糟的是那素肉素 & 醬汁的味道太強太濁，和豆腐超不合的，結果很愛吃豆製品的兩個人竟然沒能吃完這道。

店子標榜不含味精，只是我也著實懷疑那「素肉鬆」真的一點味精也沒有？還是他們自己沒下味精便算？也不管材料中是否早已加了味精？

買單 $12X，實在不算便宜；推薦嗎？我想「不」吧？只是也差到沒到要「反推」的地步。

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大自然素食
地址：太子彌敦道 750 號始創中心 3 樓 335 室
電話﹕2148 1163