鮨處松戶

年廿八那天拿了休假 (名為年前收拾，實則小休)，午間約了 CH 在尖沙咀的鮨處松戶吃壽司午餐。

鮨處松戶所在的彩星集團大樓，可說是棟日本料理大樓，除了壽司店，還有吉列炸物店、日式火鍋店、沖繩料理店、日式烤肉店…… (但最令我不解的是，為何大堂會有四尊「忍者龜」塑像？)

鮨處松戶店主松戶利雄的吃客包括了日本前首相，所以傳媒都把這家店捧為「國宴級」店子。店面很寬敞，採常見的日式設計，我本是訂壽司吧檯位子的，可是當我見到壽司吧檯那邊只有幾位學徒模樣的香港青年站台後，就改變主意選了廂座。

我就座後沒多久，CH 也到了，就先點餐再聊天吧。午間定食約有十款，壽司定食 (八件)、剌身定食、壽司剌身定食、北海丼、松戶便當…，每款定食都附設漬物、茶碗蒸、味噌湯和甜品 (或咖啡)。

問過了服務生各定食的詳細內容後 (菜單只有名稱，什麼資料也沒寫，根本看不出所以然來)，我決定點北海丼 (壽司定食只有八件我覺得太不划算)，而 CH 則選了松戶便當。

北海丼很快就上桌了，一大碗壽司飯上堆了鮭魚、甜蝦、海膽、鮭魚子、飛魚子、油甘魚、帶子等魚料，魚料新鮮而充滿光澤感 (可惜海膽有點小融化)，特別是鮭魚子圓潤甜美而不腥，非常的美味；可是醋飯卻有點小敗筆，口感不太分明，有點黏糊糊的。漬物倒是意外的美味，鹹甜適中很能引起食慾，茶碗蒸則蛋香濃而質軟滑。

CH 的松戶便當有兩色剌身 (鮪魚赤身 & 鯛魚)、三件握壽司 (鮪魚赤身、油甘魚、鮭魚)、西京燒豬頸肉和海老天婦羅，還有一個小小的雜錦魚生飯。剌身新鮮肥美；壽司的醋飯非常的硬，而且酸甜度不足，未能和魚料互相配合；西京燒豬頸肉烤過頭了，變得乾乾硬硬的；海老天婦羅的大蝦鮮美多汁，但麵衣略嫌太油太厚了一點。

餐後的咖啡完全不合格，沒有香味也算了，還要又酸又澀 (杯子倒是蠻漂亮)。至於香芋冰淇淋，我一口也沒嚐過，無法置評。

雖然食品不怎麼樣 (以所謂「國宴級」師父開的店子來說，實在不怎麼樣 -- 材料是新鮮高質，但廚藝不過爾爾)，但服務倒是細緻殷勤，侍者對菜單的認識也夠，不會有一問搖頭三不知的情況出現。

買單 $292 (北海丼 $120、松戶便當$150，還有加一服務費)。如果是吃午餐的話，孝勢、見城、今村、松島都是更佳的選擇，甚至他家樓下的廣壽司也應該比他好 (以廣壽司銅鑼灣總店的水準而言)。

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鮨處松戶
地址：尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈8樓
電話：3106 4468