蟹粉拌讚岐烏冬

週末晚上，我、CH 和 LC 三個小女人又聚在一起吃大閘蟹，這次開伙的地方是 CH 那愛的小窩，掌廚的當然是我喇！這晚吃的大閘蟹是本季以來嚐到最美味的，每隻蟹都重近八兩，內裡的黃油白膏足有五六茶匙的份量呢！三個小女人邊吃邊喝邊談，好不愜意。　:D

壓尾之作是蟹粉拌讚岐烏冬 (本想用稻庭烏冬的，可是採購時發現稻庭烏冬太幼太薄拌不起來，就改用粗條狀的讚岐烏冬)，雪白的烏冬上舖滿了橘黃的蟹粉，蟹黃的脂香直鑽鼻孔，LC 見了忍不住驚歎：「P，你真是害人不淺啊！」我躲在又悶又熱的廚房煮給她吃還要給她嫌！為了區區數百卡路里，她竟然忍心這麼說己相交XX年的我！我真是命苦啊...
(而且這傢伙邊嫌還邊吃，可惡！)

蟹粉的味道濃郁極了，不過就這麼拌著烏冬吃還真是有點膩。我們便搯了幾匙香醋拌進麵裡，這樣不僅解了膩，還更突顯了蟹黃的鮮香呢！結果一大碟的蟹粉拌烏冬，就給我們這麼風捲殘雲的解決掉了。這麼吃法，注定會發胖，可是... 又實在幸福得要死！ :P

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蟹粉拌讚岐烏冬

材料：
蟹粉一小盒 ($160 約 200g，購自華記永昌號)
讚岐烏冬(乾)三人份 (約200g)
薑數片
鹽、白胡椒粉 (古月粉) 適量


做法：
1.　燒一大鍋水，水沸時把烏冬掉進鍋裡，按包裝上的指示時間把烏冬煮好。
2.　燒熱鍋子，加一點油把薑煸過，待薑片發出香味時就可把它丟掉，再把蟹粉倒進鍋裡，中火翻炒，煮開後加鹽及胡椒粉調味。
3.　烏冬煮好後弄乾裝盤，再把蟹粉澆在烏冬之上，拌勻即成。