某週四下午，很隨興的約了網友晚上到《泰豐廔》吃涮羊肉。選《泰豐廔》不為別的，就只為了那風味十足的炭爐銅鍋而來。
N 早訂了座，我們才四人，大叔侍者可是領我們到八人桌上！T 遲到 (他遲到已快成慣例了)，餓扁了的我忍不住先點一客三絲粉皮墊肚子。
等著吃三絲粉皮的當兒，先吃一點
泡菜消磨時間。這泡菜軟中帶脆，酸中帶辣，蠻開胃的，讓我更覺得餓了。
三絲粉皮的「三絲」好像是雞絲、小黃瓜絲 & 豬肉絲 (也好像有點豬耳朵在)，由於澆頭的麻醬香濃、陳醋醇厚，吃來只覺香而不嗆，即便粉皮有點零碎，也轉瞬間給我們掃光了。
看看時間，T 也差不多該出現了，CF 又得吃完後趕去開會，就下單點了涮羊肉 (大)，外加牛肉 (小) &
凍豆腐，不貪心亂點東西，就只專注的吃羊肉。
吃京式火鍋的一個好玩處是「混醬」 --以店家提供的
各色醬料調校自家的獨門沾醬。《泰豐廔》提供了
京蔥、
香菜、
麻醬、
南乳、
漬韭菜花、
砂糖、
麻油、
魚露、
花彫、
醬油、
醋、
辣油等十二種醬料，我取了大量麻醬、京蔥，添一點南乳取其鹹香，嗜辣鬼自是再得添點辣油，然後倒下半杯量的花彫…麻醬香裡透著酒香，再附著京蔥的微嗆，太合我口味了。
桌子中心處有個圓坑，大叔就
把內有紅炭的鍋銅往上放，我們就可以安坐著吃涮羊肉了。湯頭只放了點蝦米雪菜，很清淡簡單，不以雜味混和了羊肉的味道。
大叔端來堆得像
小山似的羊肉、牛肉，我們豪氣的夾一堆往鍋裡涮 -- 吃涮羊肉就是要一堆肉塞進咀裡才過癮嘛。許是「大塊肉」不能無「大杯酒」的關係，我們在 CF 的倡議之下，喝了好幾枝青島啤酒。
《泰豐廔》的
羊肉切得很薄，肉質頗嫩，就只嫌羊肉味兒有點不夠，不過以 $240 兩大盤的價錢而言，也著實不能挑剔什麼。
牛肉則很普通，沒點也不可惜，所以後來再加點時也只點了羊肉。
我們後來還加點了
黃鱔，只是吃黃鱔嘛，我還是喜歡炒鱔糊多一點。
甜點是店家敬贈的
高力豆沙，看來小小的一顆，大概可以一口一個。我沒吃 (大家都該知道我不太吃甜)，所以不知味道如何。
買單 $1005 (ca. $250@)，價錢不貴、座位舒適、大叔們又親切，真是愜意極了。
泰豐廔
地址：尖沙咀漆咸道 29-31 號溫莎大廈(赫德道入)
電話：2366 2494
