$888 (+10%) 上一課烹飪課，貴嗎？
嗯，的確不能稱得上是便宜。但在計算成本過後，就知道餐廳其實沒能賺你多少。
那，值得嗎？
答案是肯定的。
除去那堆美酒佳餚不算進去，單以經驗感受而論，這一千大元絕對物超所值。
能在一家高級法國料理的廚房裡，參觀各種料理器具，近距離親睹大廚如何烹調菜式，還可以每個步驟都試味比較，感受之間的差別，大廚還不厭其煩的解答我們種種關於料理的疑問，這經驗無疑是千金難買的 -- 即使你願意付錢，人家也不見得願意讓你登堂入室一窺究竟啊。
在 SPOON 的半天體驗裡，讓我感受最深的是，一家堅持品質的餐廳是如何的嚴謹。
即使是氣氛輕鬆的烹飪班，從進門的那一刻就感受到細緻的服務，每一個細節都是那麼的貼心。上課期間，我渴得受不了，回頭招呼了遠處的一位侍者，請他給我一杯橙汁，就繼續留心上課；待我聽完一個細節的講解後，再回頭時，橙汁已放在我背後的料理臺上 -- 服務在無聲無息之間，絕不會打擾到客人。
雖是在通風乾爽的西式廚房內，可是爐前還是非常的熱 (主料理臺中間的那塊大石板似的東西就是爐具)，站上三十分鐘還好，一個小時後，我們幾個女生都覺得乾熱得受不了 (我覺得自己像在烤爐裡的餅乾)，頻頻的向服務生要水要果汁解渴。可是即使再熱，大廚還是只著眼於他眼前的菜餚，眼神之銳利專注，叫人不由得想到「認真的男人最迷人」。
玫瑰小姐不太愛咖啡，所以在甜點課後請糕餅師替她的甜點少下一點咖啡冰沙。當我們享用甜點時，服務生能準確無誤的把那份特製甜點放到玫瑰小姐眼前。什麼？這沒有什麼大不了？相信我，香港有 95% 以上的服務生，不是放錯了位置，就是到桌前才問「這是誰的？」。
我們用餐的時候，看到餐廳遠處的幾位服務生各據一張小方桌埋頭苦幹，不知是誰好奇的問那是在幹嘛？原來這天是服務生們的餐酒知識考試日，試問香港有多少家餐廳會堅持服務生得對料理、甚至餐酒有所認識？(上回在松菱，就己體認到香港的服務生對自家餐廳供應的酒食認識有多少)
餐廳賣的不止是美食，而是一個美好的用餐體驗，很多時候，不是只有食物好吃就行的。我在特殊日子 / 沮喪時候，挑餐廳挑得特別小心，就是不想被壞了心情 (服務常常是致命傷)。
遺憾的是，把服務不當一回事的餐廳，仍是非常的多。我常懷疑，我付了 10% 服務費，「服務」在那裡？
SPOON 讓我留下半天美好的學習 & 用餐體驗。
道別時，主廚問我：「還會再見嗎？」我答：「當然！」還沒離開，我就已跑到接待處報讀本年的另一個課程了。
SPOON by Alain Ducasse
地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號洲際酒店
電話：2313 2256
常常懷疑香港餐廳為了盡快「翻枱」故意做出趕客的行為<br />
回覆刪除有時實在很不願意付出那10%!
歐巴桑，<br />
回覆刪除<br />
我覺得最常趕客的<br />
是店門接待處的那個<br />
常常令我誤以為回到了八十年代的大陸
yes that's v true - eating in HK could indeed be frustrating. 10% service charge is <br />
回覆刪除obligatory almost everywhere, but v often one doesnt get what one deserves. <br />
sometimes the servers (and yes esp those at the reception) are so rude that one <br />
wonders who is the customer! the example re servers' remembering which customer at <br />
the same table has ordered what (indeed rare these days) - that really reflects how <br />
sincere the restaurant is - willing to invest in monitoring closely and training its <br />
staff well...sincerity (and discipline) - v important! it touches customers' hearts!<br />
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so it was well worth the money at SPOON...that's good to know! thanks for sharing <br />
all this wonderful and precious experience!!
茱迪:<br />
回覆刪除<br />
我會參加 Beef 的那一班<br />
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本想還想報Porcini那一班 <br />
但那個時候極可能不在香港 <br />
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P:<br />
回覆刪除哦！我想參加asparagus和truffle呢！<br />
在看他們有沒有位置哦！<br />
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茱迪
茱迪:<br />
回覆刪除<br />
Truffle那一班我也想報<br />
但主菜的火雞令我有點卻步 <br />
(我不喜歡吃火雞啊)<br />
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我想應該會有位子吧<br />
我和你參加的那兩班<br />
都沒有額滿耶<br />
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據玫瑰小姐說<br />
二月的那班也只是九位學生 <br />
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我想大家該不會看完我的網誌後<br />
就馬上和我去搶位子吧? @.@a
p:<br />
回覆刪除你會參加哪一班？我在看課程details呢
的確是抵啊，吃在口中、看在眼裡、聽在耳邊的，無不受用，<br />
回覆刪除付擔得起的話，偶爾來個高貴小課堂，絕對應該呀∼ =DDD