2007年10月31日 星期三

[台南] 名過於實的周氏蝦捲





從延平街鑽出來,就看到大名鼎鼎的《周氏蝦捲》-- PTT 台南板上一致痛批名過於實的蝦捲名店,以下就是我「不聽鄉民言,吃苦在眼前」的慘痛經驗。

據說《周氏蝦捲》本只是個鐵皮棚,不知眼前這類速食店裝潢的是分店還是別的,但手上的資料說這已是「總店」,姑且進去一試吧 (沒試過怎麼難吃的話,又從何罵起呢?)。

在店裡安頓好後,我和小明去買餐點,共買了蝦捲、滷肉飯 & 擔仔米粉 (我又習慣性的貪心亂點了,真不應該)。

當我眼見服務員在保溫盆上夾起兩支蝦捲放到我的盤子上時,我就知道這一頓不會有啥好下場。

蝦捲是溫溫吞吞的,外皮硬而不酥、內餡乾澀無味,蝦捲該有的鮮甜被丟到哪去呢?而吃這蝦捲時,我更醒悟了《瑞珍》蝦捲的另一好吃處,就是內裡的蝦子是有彈性的,而《周氏》的卻如嚼敗絮,果然是有比較才能分高下。

滷肉飯 & 擔仔米粉更是難吃,難吃得我不想再去回想它們的味道。

幸好在台南吃小吃所費有限 (NTD 150),只是損失了金錢固然不值,消耗了胃納也讓人生悶。而且,對女生而言,吃難吃的東西變胖是非常慘痛的 -- 油炸蝦捲是高脂高卡低纖的超致肥食品呀~~ 嗚~~




周氏蝦捲 (總店)
地址:台南市安平區安平路 408 號
電話:(886) 06 - 280 1304


[台南] 林永泰興蜜餞行




放下了那碗不合口味的魚丸湯,我們沿效忠街轉入延平街,尋找聞名的《林永泰興蜜餞》。

在乘公車到安平時,小明就說過她好愛吃台南的蜜餞 (不止她,她還有好些朋友都愛),每次託人寄送蜜餞到台北,都可以一下子就吃個清光。

台南蜜餞名氣大,而大多的蜜餞行都集中在延街一帶。遊台之前,我做功課時就看到很多人推薦《林永泰興蜜餞》,待得我們找到延平街時,竟見街道雖然冷清,但《林永泰興》裡卻有不少人在買東西!若是平常好天氣的假日,我猜店內一定擠得插針不下。

《林永泰興》的選購區在店裡深處,幾十款蜜餞早就包裝妥當,分門別類的排放在桌上讓客人挑選。我本不愛甜,對蜜餞也自無特別喜好,就只隨意挑了仙楂餅 & 芒果乾 (均是小包 NTD 50@),算是湊個熱鬧。

至於本愛吃蜜餞的 N,對這種台式蜜餞也沒多大興趣,因為這裡的蜜餞多是濕濕的,沾手後必定滿指甜汁,對怕麻煩的 N 來說絕對是個致命傷 (當然口味不合也是另一原因喇)。

我揹了那兩袋蜜餞十多天,卻差點連一口都吃不到 -- 我回家後告訴 P 媽從台灣帶來的食物可以隨她吃,結果她竟然把兩包蜜餞都帶回公司!喂~ 我告訴妳可以隨便吃,妳也得留一口給我吧… (最慘的她不是自己吃,她拿去放在公司讓下屬們吃)

最後有一晚我在家裡發瘋似的找,一問才知道她全拿走了,最後 P媽 把小半包仙楂餅 & 只剩幾片的芒果乾拿回家。

芒果乾比平常吃的軟,不黏牙且無討厭的糖精味;仙楂餅比我們常吃的山楂餅厚,沒有山楂濃濃的酸甜味,感覺倒有點像吃日本那種粉粉的乳酸糖。

家中現在還只剩下兩片芒果乾,我捨不得那麼快便吃了它……




林永泰興蜜餞行
地址:台南市安平區延平街 84 號
電話:(886) 06 - 225 9041

[台南] 天從伯魚丸湯





逛完了安平古堡安平樹屋、德記洋行,我們又再踏上台南小吃覓食之路,撐著傘子鑽進安平的橫街小中。

當我們找到《天從伯魚丸湯》時,我心裡生了一絲猶疑,烏燈黑火下,仍隱約感受到店內的凌亂不潔,只是既來之則安之 (反正價格不貴,不好吃的話也不會損失慘重),還是坐下來要了三碗魚丸湯 (NTD 30)。

因為下大雨的關係,我們三人擠在小店裡唯一的小桌子兩邊 (為什麼要用擠的呢,因為這桌子是倚牆而放,還有一邊放了台電鳳扇,所以只剩下一 L 型的兩邊能靠過去),我一碰桌子,超黏的……心下已涼了半截。

魚丸湯看來很清,內裡沉著十來顆欖形的魚丸。魚丸進口的一剎,我呆了 -- 怎麼是甜的?不是虱目魚肉的鮮甜,而是類似砂糖的味道!我雖知道台南人都嗜甜,但軟軟而帶甜味的魚丸,吃來真的有點詭異啊……

結果我們三個人都吃不完,每人都剩下大半碗的份。

這一頓,我最喜歡的,是從店裡望外時所看到的小巷雨景



天從伯魚丸湯
地址:台南市安平區效忠街 45 號



[台南] 瑞珍蝦仁餛飩





颱風走後的早上,天還下著大雨,但我們仍決定冒雨到安平逛逛。在赤崁樓前的公車站搭上 88 路假日觀光公車 (車上就只有我們三人,有包車的感覺,司機還很熱情的沿途解說台南掌故,如新光三越新天地從前是刑場…… 囧rz ),抵達安平後先往安平古堡走走。

在安平古堡前,我們看到一家小小的店子,小明說她依稀記得這裡的蚵仔煎 & 蝦捲很好吃,我也覺得有點餓了 (八時多吃早餐,現在已都快十一時了),就決定進去先吃點東西才逛古堡。

《瑞珍》的店面有些簡陋,不過我很喜歡那些小小的竹製矮桌矮凳,小時候我有好件這樣子的專用家具,好懷念呢!

我們點了炸蚵仔酥、蚵仔煎、蚵捲 (怎麼都是蚵仔?因為我喜歡吃啊!)、蝦捲,再加冬瓜茶。

我看到冬瓜茶 NTD 20@ 時就猜它不會很小杯 (台南的物價不貴,20 NTD 的冬瓜茶要不超好喝、要不很大杯,否則不會有人光顧吧?),所以決定和 N 分嚐一杯便好。冬瓜茶出現時印證了我心裡的看法,那杯子看上去有台中那些 700 cc. 的氣勢。這冬瓜茶很甜,比昨天在《再發號》喝到的更甜,不過冬瓜的味道也更濃一些。奇妙的是,當我們吃過蚵捲、蝦捲後,再喝這冬瓜茶就覺得沒那麼甜了,怪哉!

蚵仔酥炸得外酥裡嫩,而且一點都不油膩,蚵仔不算很肥大,但卻有著濃濃的海潮味兒。我們花了很久才能吃完那堆得像小山似的蚵仔酥,可是即便稍為擱涼了,也沒有絲毫的腥臭味 & 油膩感,吃到最後一口仍是美味的。

我本來是不太愛吃蚵仔煎的 (我覺得潮式蠔烙比蚵仔煎好吃太多),但《瑞珍》的蚵仔煎卻叫我改觀。《瑞珍》的蚵仔煎沒有那噁心的太白粉團 (我實在很怕那像史萊姆似的半透明粉團),取而代之是煎得微帶酥脆感的麵皮;蛋、蚵仔、麵皮也不會貌合神離,吃時能並嚐到蛋香、麵香 & 蚵鮮;更討我歡心的是這蚵仔煎青菜多、蚵仔更多,和台北那些只有數條芽菜、幾顆蚵仔的窮酸蚵仔煎相比,真是一個在天,一個在地。

蚵捲倒是有點平淡,也不是說不好吃,但不會讓人留下深刻印象 (後來因不順路就沒去吃《陳家蚵捲》,扼腕至今)。

等了很久蝦捲還沒出現,一問之下才發現原來我們下筆太輕,筆痕太淺所以歐巴桑看不到。歐巴桑問要不要補上給我們,那當然是要的啊!來安平又怎能不吃蝦捲呢?剛炸好的蝦捲熱得燙嘴,咬開那酥脆的外皮,肉汁馬上從捲裡流到口中,「鮮甜」二字即在腦中反射出來,芹菜末的清香提升了蝦子的甘味,我雖討厭芹菜 (因為我從小到大血壓偏低,一吃芹菜就會發暈,久了就連聞到味道都覺得討厭),也不得不承認這把芹菜末加得好。

買單 NTD 270,吃飽喝足的去逛安平古堡。





瑞珍蝦仁餛飩
地址:台南市安平區效忠街 79 號
電話:(886) 06 - 228 5024
網址:http://www.raejean.com



[台南] 下午茶 @ 伍角船板





我們從安平路那邊漫步至億載金城,此時雨已停了,舒爽的空氣讓我們走得更是暢快。

逛完了億載金城,才四時許,我們理所當然的步向對面的《伍角船板》,想要享用一頓下午茶。

推門而進,只見靜俏俏的,原來 15:00 ~ 17:00 是他們的非營業時間!小明說既來到了,她說她想買點東西外帶後就往吧檯那邊走去,原來她要買的是《伍角船板》有名的「鮮奶泥」(一盒六顆 NTD 100)

就在等小明買東西時,我瞄到接待處有篇告示:「本店非營業時間 (15:00 ~ 17:00)有提供簡便的茶水費每人酌收 100 元則附上當天的飲料及招牌點心一份」我的媽呀!這是中文來的嗎?提供簡便的什麼?還是提供簡便的茶水費 (即客人還可拿錢囉?沒可能那麼好康吧)?我們三人,不論是唸電腦的香港人、唸中文的香港人,還是唸電機的台灣人都看不懂它在說啥!最後得招侍者來問個清楚,這才知道是這段時間店方雖不營業提供餐點,但若客人付上 NTD 100,則可在店內享用飲料及點心。

以台南物價來說, NTD 100 一份下午茶是有點小貴,不過《伍角船板》吃的是那獨特的裝潢嘛… 而且我們也想找個地方讓走累了的腿稍息一下,就進店裡挑位子囉。

此時店內並無其他客人,我挑了店子中央的桌子,雖在室內,但卻在樹下,配著屋頂引入的自然光,有著林蔭樹影的逸致。很多人說《伍角船板》是家怪房子,怪不怪很難定論,但絕對是一幢有著強烈個人風格的房子。

侍者很快的送上茶點 -- 檸檬冬瓜茶 & 鮮奶泥冬瓜茶的有著濃濃的冬瓜味,檸檬片帶來了一絲清新的酸香,是我在台南喝過第二好的冬瓜茶 (第一名是誰?先賣一下關子)。我們本以為侍者送上的茶壺裡的是粗茶,豈料一嚐之下才發覺那也是冬瓜茶,可以多喝一杯讓我很高興呢!

鮮奶泥看來像塊麻糬,上裹帶點粗糙感的花生粉,以小竹叉切鮮奶泥時,覺得它比一般麻糬 Q 軟,進嘴時先嚐到濃濃的花生香,繼而是淡淡的牛奶香,花生粉的粗粒口感襯托了鮮奶泥的柔嫩細緻,小小的甜點有著絕妙的平衡感。只是有誰知道為什麼這叫「鮮奶泥」?看來和「泥」字扯不上邊啊。

在《伍角船板》肆意的享受了台南午後的閒暇,這對昨天還飽受風吹雨打的我們來說,這片刻的美好有如夢境似的不真實。





伍角船板 (台南店)
地址:台南市光州路 88 號(億載金城對面)
電話:(886) 06 - 299 3321
網址:http://www.five-dime.com.tw





2007年10月30日 星期二

[台南] 松稜煙燻滷味







颱風天無處可去,我們在新光三越美食街吃過晚飯後,就順道採購一些酒食,預備當晚在飯店喝酒聊天打發時間。剛好獲選為府城十大伴手禮之一的《松稜煙燻滷味》在新光三越有分店,我們當然要買幾包來嚐嚐看。

《松稜》的專櫃放了各式各樣以真空袋包裝的滷味,在專櫃小妹的推薦下,我們買了好料包( NTD 190,其實就是滷味綜合包)燻烤三珍(NTD 230,這是三種腿肉的綜合包) & 鴨舌 (NTD 120)。為了這幾包煙燻滷味,我還捨清酒而選燒酌來配它呢!

回飯店後,我們先各自洗了一個澡,才神清氣爽的預備吃夜宵。

我們把滷味的真空袋打開,只見好料包內有鴨翅、雞翅、翅小腿 (港稱好像是「雞槌」?)、雞腳、滷蛋、百頁,料的確是多,但我猜以台灣的物價而言應不能算是「實在」 (該算是大點小貴吧?);燻烤三珍則是鴨腿肉、雞腿肉、豬建肉,均以去骨切片,雖然這三珍的單價比好料包貴一點,不過我覺得這好像較超值啊 (都是肉,而且量很多);鴨舌則有十支,平均每枝 NTD 12,不算貴 (和《老天祿》相比喇)。

同是鳥翅,鴨翅的皮肉較雞翅富嚼感,味道也較濃郁,對愛啃骨頭下酒的人來說必定討喜;而雞翅則皮軟肉嫩,厚厚的雞皮有著油潤感,比鴨翅多了一重油香。我一向不太喜歡吃雞小腿,只有兩枝的情況下當然是讓給 N & 小明吃。我們三人都不吃雞腳,所以這四支雞腳最後的下場是無人問津,唯有倒掉 (罪過罪過)。

滷蛋是全熟的,看樣子應該滷了不少時間,整顆蛋都帶有一定的硬度,因此蛋白吃來是脆中帶嫩,至於蛋黃嘛……我討厭全熟的蛋黃啊!

我到了台南之後,才發現台灣的百頁和香港的不一樣!香港的百頁是類似豆腐皮的東西,不過要更厚一點 (就是上海料理中的那個百頁),但台灣的則是類豆腐的東西,口感比豆腐硬,有點像香港的「鱈魚豆腐」(但是也沒有魚的味道啊)。

燻烤三珍中我最愛的是鴨腿肉,軟硬度恰好的腿肉吃來有著濃濃的鴨子鮮味 (禽類中我最愛吃的是鴨子);而 N 則愛煞了那皮 Q 肉嫩的豬腱肉,獨力吃了大半份。

至於鴨舌,那天懶病發作,沒太細心的吃,只依稀記得連軟骨都滿是滷汁的味道。

所有滷味都很入味,但卻無久煮變老的弊端。肉品雖經糖燻卻不會變得乾乾的,肉汁仍保存得很好,加上略帶甜香的糖燻氣味,實是下酒妙品呢!

雖然單價並不算是便宜,不過真的好好吃,如果可以宅配來港便好了 (反正是真空包嘛,以空運來港應該可以撐得過去吧?)。


同場加映:《和風堂手信坊》麻糬,我是覺得太甜了一點;另《歐貝拉》的原味布丁,不算軟滑,但蛋奶甜香濃郁,焦糖的微苦恰到好處。





松稜煙燻滷味 (新光三越中山店)
地址:台南市中山路 162 號 B2
電話:(886) 06 - 229 5101
網址:http://www.songling.com.tw




2007年10月29日 星期一

[台南] 再發號





我們往新光三越和小明會合時,路經民權路,看到《再發號》竟然有開店!雖然之前在 PTT 台南板爬文看見一堆人在批《再發號》的粽子不好吃、騙遊客什麼的,但在這颱風天,能吃到著名地道小吃就該感恩了,於是決定回程時有機會就順道吃一下。

我們逛完新光三越後,提著當晚的宵夜回飯店,走過民權路時《再發號》還沒關門,就進店內吃第二頓晚餐囉。

《再發號》是百年老店,創於清同治十一年,不過店面看來雖舊,卻又未至古色古香的地步。

我們安頓後,點了肉粽、八寶肉粽 (這是體貼的小明特意點的,好讓我可以多拍照片)、肉燥飯、肉燥米粉 (我承認我在新光三越吃不飽,才忍不住在肉粽店點肉燥米粉),冬瓜茶 & 紅茶。

據說《再發號》的粽子是傳統的泉州粽子作法,把新舊長糯米混合,取前者的米香、後者的 Q 勁,裹著炒過的餡料,以粽葉緊緊包牢後下水煮熟。而店家至今仍堅持人手包作,柴爐生火的老方法也是其一大賣點。

肉粽上桌時已有點涼掉了 (不知是否快打烊的關係?),熱度不夠的粽子,美味度自然大打折扣。肉粽內有香菇、鹹蛋黃、瘦肉、栗子、肉燥,瘦肉有點乾柴、蛋黃油潤甘香、香菇扁扁的富有嚼勁,栗子沒吃到,所以不知道是啥味道。不知是否粽子煮過久了的關係,我覺得粽子沒啥粽香米香,米粒也稍嫌過於軟爛了一點。

八寶肉粽比肉粽熱多了,粽香也比肉粽濃重,米粒也較有 Q 勁,嚐起來就覺得美味多了。八寶粽內有香菇、栗子、鹹蛋黃、蝦子、干貝、瘦肉等餡料,體積也比肉粽大上許多,只是我看慣了港式裹蒸粽的碩大,也就覺得這沒啥好驚奇的。

肉燥的味道普普通通,但那香香的蔥油味還是挺誘人的。米粉很幼,卻糊成了一團,口感自不甚佳,所以肉燥飯比肉燥米粉好吃。如果不是颱風天沒別的選擇,我想我也不會在此點肉粽以外的東西,畢竟府城美味的東西多著呢!

紅茶帶討好的桂花香,而冬瓜茶的味道若能再濃一點便更合我口味,只是兩者對我來說都有點過甜。

買單 NTD 230。我頗同意 PTT 台南板鄉民所言,《再發號》肉粽的口味確不能稱霸台南 (雖然這次沒嚐到別家的肉粽,但若以這不過爾爾的水準便能稱霸府城,那別家肉粽都得非常肉腳才成),全店我最欣賞的,是那復古味道十足的竹叉。若有機會重遊府城,我想我會把胃納留給別家的肉粽吧。





再發號
地址:台南市民權路二段 71 號
電話: (886) 06-2223 577




2007年10月26日 星期五

[台南] 普悠瑪商務旅店





我們抵達台南高鐵站後,本想乘興南客運到台南市中心,不過由於颱風的關係,客運停駛了,不得已唯有求助於小黃。我們依著旅遊服務櫃檯小姐的指示來到計程車乘車處,一隊穿著整齊制服的司機就向我們迎來,分別替我們開門、放行李、給發票,我偷偷算過共有四人為我們服務,真是讓我們受寵若驚 (上車後才發現,原來這就是大名鼎鼎的「台灣大車隊」)。

我們抵達台南火車站傳簡訊給小明 (小明乘火車南下,我們本約好在火車站大堂會合),但小明回傳給我們說她火車大誤點 (沒法子,颱風天嘛),叫我們不要呆在火車站等她,她抵達台南後再聯絡我們,於是我們就決定先到《普悠瑪商務旅店》領取房間。

《普悠瑪商務旅店》是此次行程中最便宜的飯店 (三人房兩晚共 NTD 3630,平均每人每晚只需 NTD 605 ),我本來也有點擔心「便宜沒好貨」,特別是知道飯店並非獨幢 (藏身在大樓內的 7-8 樓),樓下是電玩場時就更是猶疑 (怕品流複雜啊)。可是看到 PTT 飯店板不少板友都推薦這家飯店,猜想也應該不會太差吧?而且這家飯店就在赤崁樓附近 (腳程約五分鐘),地理位置著實很方便,加上是劍橋連鎖飯店旗下物業,住宿品質應有一定的保障,左思右想後還是決定下榻於此。

小黃把我們載到《普悠瑪》的樓下時,我看到飯店雖不是獨幢,可是卻有專屬的電梯大堂,當下覺得安心了不少。

我們乘電梯至七樓,門一開,我看到明亮的大堂就更是舒了一口氣。飯店人員親切的為我們辦理了入住手續後,帶我們到位處八樓的房間 (只有樓梯可達,拿著大行李爬樓梯實是有點不方便)。

我們的房間是 826 室 (房型該是「雅緻雙人房」),房間是有點小,放下一大床一小床 + 行李後都沒啥走動的空間,但整齊清潔、五臟俱全,加上柔和卻不昏暗的燈光,讓我第一眼就覺得這房間很不錯。

只是這房間沒有窗子,對我這宅女而言是沒差 (我若住市區的飯店,根本不太會去看窗外的風景),不過某些人可能會覺得有壓逼感 (後來有朋友和我聊起,沒窗子反倒是讓她有安全上的顧慮:「火災時怎逃生?」這方面我是覺得「生死有命」喇)。

放下行李後察看房內的週邊設備,近門處是衣櫃、四桶櫃、電視、小冰箱衣櫃內放有備用的枕頭。而房間的另一方有一小几,上放熱水瓶、冰桶 (製冰機在洗衣房,可自行取用冰塊)、《UCC》即溶咖啡 & 忘了是啥品牌的茶包,雖然我不愛喝 《UCC》,但以房價而言,這咖啡明顯讓人感到店方的誠意。

梳妝檯上有 ADSL 插孔 & 一開六插延長線,對我們這種電子器材超多的旅人來說,實是非常的方便。

浴室也是小小的,有浴缸,但不是乾濕分離。天花有點矮,身高若超過 180 公分的話洗澡時就得小心點;瑩白的燈光讓它看來光潔明亮,浴缸那邊牆上固定著兩瓶多芬 (Dove) 的洗髮乳 & 沐浴露其他盥洗備品也很齊全(品牌是「依必朗」,沒聽過,也許是台灣的品牌吧?)。唯一讓我小詬病的是毛巾太薄,不過以此房價也著實不能太苛求。

我們舟車勞頓了半天,爽性倚在床上小睡一下。床的軟硬度剛好,最少醒來後沒覺得腰痠背痛的。枕頭倒是有點過軟,幸好我的專屬枕頭是 N 的右肩 + 臂彎,嘻嘻!

八樓的公用區域有一套沙發組,外加大量雜誌,另一邊有幾組看來還很新的健身器材,還有一組電腦可供上網。洗衣房躲在沙發組之後,開放時間為 0730 ~ 2230,內裡有洗衣機、烘乾機、製冰機、熨斗 & 熨衣板,都是供住客免費使用的。

這麼便宜的房價還附早餐!住客可於 0630 ~ 1000 在七樓的用餐區享用自助式早餐。食品選擇蠻豐盛的,中、西、日式兼備,沙拉水果吐司麵包、清粥小菜、火腿炒蛋、煎魚納豆都有,而且味道有一定的水準。飲料除了必有的紅茶、咖啡外,也供應麥茶、果汁、牛奶 (牛奶還有分冰的和熱的)。說實話,這是此次旅行中最好吃的自助式早餐。

雖然房間並不精緻華貴,但這家飯店有著絕高的 C/P 值。將來重訪台南的話,我想我還是會選住《普悠瑪》的 -- 最便宜的房型 (一大床,二人入住) 才 NTD 1260,哪裡找?






普悠瑪商務旅店
地址:台南市忠義路二段 145 號 7-8 樓
電話:(886) 06 - 227 5566
網址:http://www.puyumahotel.com.tw



[台南] 蔥燒肉片蛋包飯 @ 新光三越美食街





四時多,床頭的手機奏著「巴黎在下雨」的曲調 -- 小明終於抵達台南了!在這颱風天也沒啥地方可去,大概只有百貨公司開門吧?就約她在新光三越碰面好了。

外頭的風雨不是普通的大,從《普悠瑪》走到新光三越那短短的路程,我們走了快十五分鐘才到 (天氣好的時候大概只而七分鐘吧?),我的傘子還給吹壞了呢!

颱風天的百貨店擠滿了人 (剛巧又是週年慶),在人群中和小明會合後,她說還沒吃午飯,我們就往地庫的美食街走去。

到台南玩,竟然淪落到要去百貨店的美食街吃飯…… 這人生……

在美食街巡視了一圈,比較對胃口的就只有蛋包飯而已 (剛好看到別人在吃,看起來還可以)。

我在《ER 蛋料理》點了一盤蔥燒肉片蛋包飯 (NTD 145),份量頗大,大盤裡有沙拉、蔥燒肉片、蛋包飯,另外還附了一碗湯 (像是海帶湯吧…沒喝不知道味道)。沙拉下了好多千島醬,而我偏就最討厭千島醬,所以完全沒有動。蔥燒肉片沒什麼蔥,肉片也有點硬,但豬肉本味蠻濃的,所以味道還不錯。

蛋包飯的蛋皮確是鬆軟嫩滑,但內裡的炒飯下了過多的蕃茄醬,變得有點濕潤糊爛,蕃茄的酸味也明顯過重了。

同場加映 N 的炒飯 + 大餛飩。炒飯帶點褐色,想是下了醬油之故,只是對我而言,炒飯下醬油真的是有點怪 (因為不習慣這麼炒)。而那大餛飩則下了好重的味精,好可怕。

人在台南卻吃不到地道小吃,怨念超多…





新光三越美食街
地址:台南市中山路 162 號新光三越中山店 B2

 


2007年10月25日 星期四

台灣旅途好遊伴 -- 《7-11》御飯糰





我常說:「小七飯糰是我在台灣的好遊伴。」舉凡長程移動或逛博物館 (我們逛博物館都逛一整天的),我都會買兩個小七飯糰放在包包內以備不時之需。

對小七飯糰,我和 N 各有所好,我愛吃嘉義雞肉飯口味的,而他則總是吃肉鬆飯糰。

嘉義雞肉飯飯糰的米粒裹著油光,帶著油蔥酥的香氣,吃來圓潤帶 Q 還有雞湯的味道,單是吃飯我也覺得不錯吃,反而那雞肉絲略嫌乾老。肉鬆飯糰內裡的肉鬆也頗香,只是我對肉鬆並不特別喜愛,多是在 N 吃的時候咬上半口。飯糰外頭那海苔由於受到膠袋的保護,所以吃時仍然帶脆 (就是有點過厚吐渣便是了)。

對小七飯糰的味道當然不能太苛求,但若搭上科博館中庭的樹影涼風 / 故宮前庭的開闊景致,那滋味又自是不同。



同場加映:我最愛的小七飯團 -- 我家以前所養的小鼠,名為「七仔」,別號「小七飯糰」(1998-2000)。你看他圓滾滾的,看來像不像一個飯糰呢?




《7-11》
售價:NTD 15~24 不等


2007年10月24日 星期三

[序篇] 有驚無險到台南





期待已久的台灣趴趴走之旅前五天,赫見「柯羅莎」逐漸成型,並慢慢變成強颱,最糟的還是它直直的往台灣吹去,害我的心情如墮谷底 (更衰的是有人對我落井下石:「是妳的就是妳的,我們想了整年也想不到呀!」E04!我絕不覺得你老婆會喜歡旅行時刮颱風!)。

那幾天都懷著不安的心情看颱風預告,直到臨行前的一天,已確定出發日強颱襲台,那刻只求能如期登機抵達台灣就已很感恩了 (幸好我乘的是第一班航機,比颱風抵達的時間早一點點,後來真的所有下午航班都取消掉了)。

清晨四時許出門,由友人開車送往機場 (本想包車,但竟然訂不到車子,景氣真的那麼好?在此再一次感謝 CF 大哥的義薄雲天)。清晨的機場人不多,我們很快便辦好了登機手續,之後便隨意蹓躂等候登機。

站在機場的迴廊,晨光曦微中,看到我們此次乘搭的 KA 486 班機,同時發現與某大導演同乘一機。 XD

雖說強颱襲境,但飛機倒也飛得平穩,就只有在桃園機場降落的那一剎才有劇震。甫出機倉,我便傳簡訊給小明告知我們已抵達台灣,相約午後在台南相見。

我們辦好了簽證、換好了台幣、領回了行李後,先到旅遊服務櫃台請當值的小姐替我們查一下高鐵班次是否如常,得知高鐵並沒停駛後,我們便打算乘搭統聯客運到桃園高鐵站。

就在我們拖著行李到候車處時,一計程車司機趨前搭訕問我們要到哪裡去,我說我們會乘客運到高鐵,他竟說這天高鐵沒開!還拍胸脯保證!真是見他的大頭鬼!我才剛問過耶!我黑著臉說:「我才剛問過高鐵那邊耶!」也不理他繼續胡言亂語,便繼續往前走。

候車時,由於 N 找不到零錢包,我匆匆跑往《新東陽》買點東西好找零,途中竟又見那計程車司機在騙另一對香港人說已沒公車到台北,真可惡!我以廣東話告訴那對香港人不要上當後,便回去繼續候車。

由於統聯客運的站牌在候車處是看不到的,我們拉著行李站在簷下候車,此時才真正體會到強颱的威力 -- 我這麼胖也差點給狂風吹走了~

風雨飄搖之間喜見巴士出現,狼狽的上了車,往桃園高鐵站進發!

抵達桃園高鐵站時比預定時間早了一點,我們決定先不吃午餐,改為乘搭早一班次的列車 (這種天氣,還是早點抵達台南才覺得心安)。於是匆匆買了票,再跑到小七買飯糰、關東煮 & 綠茶,剛好能趕上 11:52 發車高鐵 411 班次

高鐵的車廂頗寬敞,我們坐普通席次,腳下塞兩件大行李也不覺得很擠;而且行車也很平穩,即使強風之下,也不覺得有啥左搖右晃的,每個座位都有小桌子 (像飛機上的那種),我們高高興興的吃了我們在台灣的第一頓午餐 (雖只是小七的輕食,但只要想到能如期抵達台南,什麼都變山珍海味喇)。

由於柯羅莎風力太強,列車得減速行駛,所以我們雖搭上了早一個班次的列車,卻是「如時」抵達台南。

腳踏高鐵台南站月台的那一剎,我的心頭大石終於放下來了。台灣趴趴走之旅,由此展開!



どらやき @ 桜みち





我們閒逛時經過金鐘廊的《桜みち》,這是一家銅鑼燒 (どらやき,就是叮噹最愛吃的「豆沙包」) 專門店,剛到香港時人氣超盛,常常午間就所有貨品都賣光光了。

我們路經時才十二點多,只見冷櫃上放滿了各式各樣的銅鑼燒,就決定買兩個回家當晚上的茶點。一番挑選下,我們買了黑胡麻黃豆粉 & 季節限定的枝豆口味的

由於還得逛好一陣子,就花了 $2 請店貝替我們在袋子中放保冷劑。

晚上從冰箱中把這銅鑼燒拿出來後才去泡茶,好讓它能回溫變軟一點。由於黑胡麻的味道較重,所以我們先吃味道較為輕靈的枝豆銅鑼燒,這枝豆餡兒味道較淡,得仔細品啖才嚐到枝豆的味道。而黑胡麻黃豆粉銅鑼燒則集合了黑胡麻 & 黃豆的兩種香氣,黑胡麻餡兒較為厚重,黃豆粉奶油則偏軟滑,兩者調合後起著奇妙的化學作用。我本就愛黑胡麻 & 黃豆這二種食材,這銅鑼燒自是深得我的歡心。

不論是黑胡麻黃豆粉還是枝豆口味,外皮所用的俱是生皮,據說生皮的口感會比常溫皮鬆軟一點 (這次沒點常溫皮的,無從考究)。纖細柔軟的餅皮帶著雞蛋香 & 蜜糖香,還沒進口就與人好感 (我雖不愛吃甜,卻瘋狂迷戀糖香)。

雖然這銅鑼燒不及我們後來在台中吃到的《星野銅鑼燒》,不過在香港而言,該算是銅鑼燒界的翹楚了吧?





桜みち
地址:金鐘金鐘道93號金鐘廊 1/F A3店
電話:2529 6688
日本本店網站:http://www.hotland.co.jp/sakura-michi

蝦籽鵝腸撈麵 @ 楊記麵家





吃過了通心麵、喝過了巧克力,我們從中環開始慢慢的向東逛,到灣仔時已快兩點了。我想起附近有家廣式撈麵專賣店 (撈麵 = 拌麵,其實我也不太懂為什麼粵語會用上這個字,明明是「打撈」的「撈」嘛),就拉著 N 往那邊吃午餐。

店子就在灣仔市政大樓隔壁,店面小小的,不留心的話就可能錯過了。店面採時尚中國風裝潢,以鮮紅、深棕二調為主色,以低價取向的食肆而言,算是少見的。

此店菜單雖以廣式撈麵為主,但仍有湯麵的選擇。我點了蝦籽鵝腸撈粗麵,而 N 則點了墨魚丸河粉 (他真的很喜歡吃河粉)。

蝦籽鵝腸撈麵下了不少蝦籽,不過由於麵條的份量也不少,所以拌起來就有點覺得蝦籽還是不太夠的感覺 (換言之,就是兩者間有點不平衡),幸好店家在麵上下了一大把蔥絲,拌不到蝦籽的麵可以拿蔥絲來拌著吃,又別是另一番滋味。蝦籽頗香,以一盤麵只賣 $22 而言,絕對感受到店家的誠意。但鵝腸就太瘦了,缺了最誘人的油香,也有點煮得太老,不合格。店裡除蝦子撈麵另有「魚香撈麵」,不過並非川菜中的「魚香」,而是以大地魚培香磨粉作成,下回可以試試這個。

讓我驚艷的是那碗隨撈麵而上的濃湯,除了常有的豬骨 & 大地魚的鮮味外,還有著一股濃厚圓潤的羅漢果甘味,我覺得單是這碗湯便可賣八塊錢了!

N 的墨魚丸河粉也不俗,墨魚丸吃來彈牙,也嚐得到墨丸特有的甘美,並非一般麵店常見的冷凍貨色;而河粉細緻滑溜,湯頭雖不如前述的那碗鮮甜得嚇人,卻也嚐得出是花了心思熬的,並非純以味精敷衍了事的東西。

買單 $3X,實是價廉物美,以後在灣仔又多了一個解決飯餐的好地方。






楊記麵家
地址:灣仔軒尼詩道 219 號
查詢:2511 1336


2007年10月23日 星期二

Salame di cioccolato @ Segafredo Zanetti Expresso Bar





我們吃過早餐後在中環蹓躂,經過威靈頓街時看到有家新的咖啡室,我就問 N 要不要進去喝杯咖啡,N 本來說不用,但就在我好奇的去偷看人家店面時,在門前一步處 PK (我常常沒來由的在平地 PK),右腳有點扭傷了,這下不進店裡稍息也不成喇。 

店子裝潢探簡約風,以紅、黑、白三色為主調,採光非常良好,營造了明亮輕鬆的氛圍。我最喜歡近大門處那面寫著各地名稱的大牆,「Hong Kong」二字是紅色的呢!

進店後選了個窗邊座,很悠閒的細看菜單,內裡不論是小吃、沙拉、義式三明治 & 甜點都蠻吸引的,其中「Salame di cioccolato (巧克力香腸)」最讓我感到興味;但由於肚子裡還滿載著《蘭芳園》的通心麵 & 吐司,我們只各只點了熱巧克力 & 卡布奇諾,再加點了一客「巧克力香腸」(看他才索價 $15,份量應該不會很大吧?)。

侍者為我們送來清水 & 餐具,我蠻喜歡杯墊上的那個笑臉

貴為義大利三大咖啡品牌之一的《Segafredo Zanetti》,卡布奇諾當然不會讓人失望,綿密的奶泡、濃郁的味道,喝後咖啡的香氣仍會久久迴盪於腔中。至於熱巧克力也不錯,既香且濃明,就只稍嫌質感不夠厚滑。

至於「巧克力香腸」的賣相,和義式風乾香腸還真的有夠像,怪不得要稱之為「Salame」了。其實這是兩片巧克力糕點,吃來著是內裡夾有乾麵包粒的軟巧克力,巧克力的味道很濃很濃,內裡的乾麵包似是泡過了酒,入口時有一股醉人的酒香,這糕點和咖啡超配的 (可是若是配熱巧克力的話,它那太強的風味會把熱巧克力的味道蓋過去)。

在假日的晨光下,我們喝著吃著,享受著難得的悠閒。

買單 $7X。我們鄰桌是名飲食記者,正為店家做著訪問 (看到她就似看到從前的自己),偷看到店裡的輕食看來都很美味的樣子,或許找個晚上來試試看吧。





Segafredo Zanetti Expresso Bar
地址:中環威靈頓街 33 號
電話:2523 2821



2007年10月22日 星期一

假日早餐 @ 蘭芳園





離港前的十一,我和 N 想著這天該是唸書渡日呢?還是該悠閒渡過呢?最後懶惰的我決定把心情調校到「渡假模式」,先跑到中環吃個早餐才算。

最想吃的本是《勝香園》吃蕃茄通心麵,但《勝香園》在公眾假期是休息的,唯有退而求其次,到《蘭芳園》去。

一到《蘭芳園》門前,赫見人頭湧湧,我和 N 面面相覷:「為啥假日的中環也這麼擠?(平常假日的中環是水盡鵝飛的嘛) 」後來才知道原來某電視美食節目才剛介紹過《蘭芳園》,所以食客慕名而至,才會這麼熱鬧。

幸運的我們不用等候便有位子 -- 當然得和別人併桌!只是吃茶餐廳嘛,不需併桌的都不會太好吃呢!

我和 N 各選了 蕃茄薯仔午餐肉通心麵 + 奶油烤吐司 & 豬排通心麵 (歹勢,忘了拍照),當然少不了兩杯奶茶。

蕃茄薯仔午餐肉通心麵很快上桌,這蕃茄薯仔湯不及《勝香園》的蕃茄湯有著濃厚酸香,但添了點馬鈴薯的甘甜,有如家常湯水的味道讓人感到溫暖;午餐肉只有薄薄的半片,看似小家,但回心一想也讓我不必吃下多餘的卡路里 (我只是想吃午餐肉,即便一口也可);通心麵軟硬合度,並無坊間常見的糊爛毛病。

聞名海外的「港式絲襪奶茶」據說由《蘭芳園》首創,其實那「絲襪」不過是茶葉袋罷了,只是被茶色沾染,遠看似是絲襪而已。這天的奶茶香濃如舊,只是口感略顯粗澀,讓人覺得美中不足。

奶油烤吐司所用的是厚片吐司,這才能烤得外脆內軟,奶油被吐司的溫度所融化,散發著誘人的油香,雖是簡單之物,卻總能討我的歡心。N 後來加點了一份「奶油多」(鍊乳奶油烤吐司),些許的甜膩配著奶香又別是一番滋味。

買單多少我忘了,好像是 $4X 吧?本擔心那天客人太多會影響食物的水準,幸好都和平常差別不大,而且這種老式小店,很多時吃的是感受回憶而不是味道…




蘭芳園
地址:中環結志街 2 號
電話:2544 3895




閩南小食館





某週日,整天窩在家裡當宅女,快黃昏時,覺得有點氣悶了,就拉 N 出去走走。因為想吃點不一樣的東西,就在網路上找了一家名為《閩南小食館》的福建料理。

暮色中在小巷中找到這店子,店子看來有點簡陋,不過街坊小店嘛,總不會要求光鮮亮麗囉,不過若是桌面 & 餐具的手感不會有點黏黏的更好。我們在最角落處的位子安頓後,翻了翻菜單,點了醋炸肉、炸蚵仔、福建炒麵。

醋炸肉吃來嫩滑多汁,而且確是有點陳醋的酸香,讓炸肉吃來沒那麼膩。我本以為炸蚵仔會是類似蚵仔酥的樣子,卻原來是以麵糊把蚵仔 & 青蔥炸成一團 (有點像天麩羅中的炸雜錦),這麵糊有點 QQ 的,但不油,青蔥的香與蚵仔的鮮配合得剛好,如果此時來杯啤酒什麼的就更妙了。

福建炒麵反倒很油膩,像是油泡似的,我得拌兩三匙醋消膩才吞得下去 (不過拌醋後反產生了奇異的美味感)。這炒麵配料很多,有高麗菜、肉絲、香菇絲、小蝦仁、青蔥、小花枝、甘筍絲等等,感覺很豐盛。

買單 $10X,看似不便宜,但因為每一盤份量都很大,所以仍是划算的。只是我們用餐時,店門前有一桌大漢一直在玩骰子,吵得人頭痛,所以我們吃完後便馬上逃出店外去。





閩南小食館
地址:北角錦屏街 25 號
電話:2807 2168


2007年10月4日 星期四

新斗記





我雖說是林小因的契媽,但奈何雜務甚多,能偷空見女兒的時間著實少得可憐,有時一個月頂多能見上一回而已。如果我和 MT 早就預約好要飯聚的話,通常也會問一下其他朋友要不要來,我們戲稱這為「小因飯聚」。

中秋節前的週六,我們又辦了一次「小因飯聚」,席設《新斗記》。

我致電訂座時,店家說只能訂 18:00 / 20:30 兩個時段,18:00 太早,唯有訂 20:30。那天下午我和 MT 一家先去吃了個下午茶 & 逛了《葉一堂》(替林小因挑些英文生字的練習書),約八時多一點便抵達《新斗記》,只見店前人頭湧湧,果然是傳說中的人氣店家啊。

先和接待處的女侍報到,她回覆我先一輪的客人已在買單,準八時半便能讓我們入座。我瞄到她的確在我的資料旁寫上桌號,也真的是八時半便能入座那張桌子,一點也沒唬濫我們呢!而且這女侍在忙得團團轉時還能保持笑容 & 禮貌,讓我對這店子先加了點印象分。

《新斗記》共佔三層樓面,我們的桌組被安排在二樓的角落處,頗有自成一國的感覺。店內客人很多,是有點小吵 (天花不高迴音有點強),但也絕不會有礙聊天 (可能是因為我們平常都很吵吧? XD ) 店面的裝潢走簡約中國風, 碗碟上繪有偏古意的雞公圖案,算是有點童真?

我那陣子著力於對抗壞情緒,累到不行,只點了烤乳豬 & 粟粒斑塊後,就把點菜的任務掉給 DF。

桌上放的餐前小吃是 酸蕎頭,有點餓的 N 在等著上菜的當兒,吃了不少蕎頭下肚 (這不會更餓嗎?),據他說味道不錯 (我不吃蕎頭的,大家姑且相信 N 的味覺吧)。

拍黃瓜蒜味過重,把小黃瓜的清鮮都蓋過了; 芝麻海蜇只有爽脆的口感,倒沒什麼味道 -- 我們後來把兩者混在一起吃,發現會比較好吃,這算是互補長短?

椒鹽豆腐是切成小塊的,炸至外皮微硬,我們笑說若讓林小因拿來撞豆腐自殺,應該可以直奔黃泉了吧 (詳情請參考《林小因四歲了!@ 帝苑軒》)?不過這豆腐的黃豆味道很濃,雖不嫩也很好吃。

滷水掌翼的滷水味道不太重,不過鵝翅骨間的肉超嫩;鵝掌沒吃到,所以就不知道味道了。

看到 菜甫蚵仔煎蛋時,我才想起:「哎喲!我怎麼不說要吃魚腸煎蛋啊?」不過原來座上敢吃魚腸的人不多,所以說了也大概是不會點吧。說回這蚵仔煎蛋,蛋看起來煎得有點老,吃來卻只覺得鬆鬆軟軟的,而且蛋香很濃,菜甫脆而不鹹,倒是蚵仔太小隻,味道不夠濃厚。

炒斑塊 & 清蒸斑頭腩是「一魚兩味」, 炒斑瑰火候拿捏得好,魚肉一點也沒老,但不知為何有點微腥; 清蒸斑頭腩比炒斑塊精彩,魚肉非常的滑溜,骨間的膠質圓潤黏稠,而且一點腥味也沒有 (不是同一尾魚弄出來的嗎?為何一道有腥氣而另一道沒有?怪哉!)。

乾蔥豆豉雞甫上桌,那豆豉香已惹得大家垂涎三尺,雞肉細嫩不柴,豆豉也不會過鹹;最美味的還是那香甜入味的乾蔥,我乘大家不注意偷偷吃了好多顆。

是日的例湯是 杏汁白菜豬肺湯,我們人多,得要兩大鍋才夠。後來侍者來跟我們湯快賣光了,只剩下大鍋小鍋各一,問我們是否還要,那當然是還要啊!只是上桌時卻又見他仍是端來兩大鍋,不是是發覺原來有兩大鍋的量,還是滲水了 (笑)?當然這湯及不上《香港大學校友會》或《西苑酒家》的,不過湯汁帶杏香,味甘甜,還算不錯喝。

油鹽水煮蜆是讓我們驚艷的一道,蜆雖不大卻異常鮮甜,連湯汁也滿是潮香,DF 連盡了兩碗。

魚香茄子豆腐煲香辛微辣,略嫌有點小油,這是下飯的菜式,但我們沒人要吃白飯啊……

椒鹽一字骨炸得有點焦,幸好肉並沒有過老,椒鹽香而不鹹,若配上一杯啤酒應該更讚!

烤乳豬姍姍來遲,我們都猜大概是因為每一桌都點乳豬,烤的速度追不上吧?《新斗記》在門前設一玻璃房讓來客看師傅如何以炭爐即席烤乳豬,所以這小豬真的是如假包換的炭火烤乳豬。只見小豬紅彤彤香噴噴,豬皮酥鬆香脆,豬肉柔嫩中帶些許嚼勁。師傅很貼心的把多餘的脂膏削去了,即使多吃幾件也不覺膩。

我們本來是想點啫啫生菜煲的,但由於生菜賣光了,結果就變成了 啫啫芥藍煲。「啫啫」是擬聲詞,就是指砂鍋中汁液蒸發時的吱吱聲,雖然砂鍋燙得冒煙,可是芥藍菜仍是青翠脆嫩,加上蝦醬誘人的香氣,怪不得每桌都點這一道呢。

吃至尾聲,侍者忽來說忘了替我們的粟米斑塊下單!問我們還要不要點這個。當然是要啊!《新斗記》的 粟米斑塊不似坊間把芡汁澆到魚塊上,而是另行盛碗奉上,以免炸脆了的魚塊讓芡汁泡軟。而這炸至金黃色的魚塊,火熱燙口、外酥內嫩,沾著香甜的粟米芡汁一併吃,你說我又怎能錯過這一道?

中秋前夕,只見侍者們忙得頭都昏了,不過除了忘記替我們的粟米斑塊下單之外,服務尚算令人滿意。

買單 $15XX ( $17X@,十人吃九人付鈔,林小因吃霸王餐 XD),以先後共十六道菜而言 (湯是兩鍋,而且其中一道還是原隻肥豬),算是便宜大碗又美味的選擇。





新斗記
地址:佐敦長樂街 18 號
電話:2388 6020




2007年10月2日 星期二

深山の栗 @ 源吉兆庵





我好茶,雖然不太愛甜食,但有時仍是會買些小甜點回家配茶 (反正即使我只吃兩口,仍有 N 替我收拾殘局)。

這天到 Sogo 買酒,順便到酒部隔鄰的《源吉兆庵》小逛了一下,看到已推出了秋季菓子,主題是我們喜愛的栗子呢!於是就買了兩顆小小的「深山の栗」

回家後泡了一壺普洱熟沱﹐再輕輕把「深山の栗 」從膠殼中擠出來 (擠的時候力度要輕柔,不然會把形狀擠壞就不好看了)。

這「深山の栗」其實是內裹栗子的紅豆羊羹,這羊羹綿密而不膩口,妙在並不會過甜 (以和式菓子而言,算是甜度很輕),內裡的栗子非常的香甜柔軟;微涼的晚上吃著這「深山の栗 」,捧著一杯暖暖的普洱茶,秋意漸濃……


炸醬冷麵 @ 王府






某天,想到《蓮香樓》買點普洱茶 (家裡的貴貴普洱捨不得拿回辦公室粗用),就在下班後和 N 漫步到中環。豈料中秋節之故,茶葉都沒存貨了,買不到 (淚)。

買不到茶葉的我們,沿著威露頓街往前行,到《王府》吃晚餐。

自《王府》開店後嚐過不下數十回,多是點些餃子麵條分嚐。是夜點了京蔥羊肉餃 & 炸醬冷麵。

小時吃的炸醬麵是橘色的,看來有點像中式的「肉醬義大利麵」,從顏色猜度該是以甜麵醬為基調,味道也是偏甜的。不過《王府》的炸醬倒是深棕得發黑,內裡的是肉丁而不是肉末,味道也偏鹹,和前者大相逕庭,據說這才是真正的北京風味。

《王府》炸醬麵的麵碼很簡單 (甚至可說是有點簡陋),就只有小黃瓜絲,一點點的芹菜 & 紅蘿蔔絲。炸醬看似不多,卻剛好可以沾滿所有麵條,味道比昔日的淡了一點,該是為了遷就港人的口味吧?肉丁偏乾瘦,若用上肥一點的肉或許效果更佳 (大概是因為現代人都怕吃肥的,所以才換成瘦肉吧)。麵條雖涼卻偏軟,雖是這麵條捍粗一點、咬勁再強一點,整碗麵的美味度該會倍升。

京蔥羊肉餃看來胖白可愛,那肉餡兒濃厚中帶點微微羊羶,好吃!

買單 $7X,喜愛這種便宜美味又管飽的小店,但願他能挺得過中環的昂貴租金才好。




王府
地址:中環威靈頓道 65 號
電話:2121 8089


佐賀和牛火山石燒 @ 千里の月





某週六,又到《千里の月》吃午餐,赫見牆上貼了好幾款和牛的推薦菜單,忍不住饞意就決意要點一客來嚐嚐看。

區師傅說這和牛來自佐賀,我們依著他的推薦選了火山石燒,沒多久,女侍便送來一上有石板的小火爐,還有已切成骰子狀的和牛沙朗,附贈的蔬菜則是小青椒 & 杏鮑菇

以和牛脂膏抹過熱烘烘的石板,讓油份佈滿石板,那樣煎烤和牛時才不會黏在石板上。取一顆和牛骰子放在石板上每幾秒便翻煎另一面,讓汁液煎封在肉裡,大約四分熟便可。

和牛骰子外層微帶焦香,啖下去卻是軟嫩無比,肉汁豐盛,味道濃厚,雖然一小份九顆便已索價 $250,可仍是覺得物有所值。

但還有比和牛骰子更美味的,就是那和牛脂膏煎烤過餘下的「油渣」,滿是脂香卻又酥脆不膩,自私的我把那兩小塊油渣都獨佔了。 

同場加映很漂亮的大鮪腹壽司,老實說,我覺得區師傅對 N 特別偏心!





相關文章:
《放縱 @ 千里の月》
《鰻魚丼 @ 千里の月》
《おまかせ @ 千里の月》
《私の黯然銷魂飯 -- 三色鮪腹丼 @ 千里の月》






2007年10月1日 星期一

涮羊肉 @ 泰豐廔





某週四下午,很隨興的約了網友晚上到《泰豐廔》吃涮羊肉。選《泰豐廔》不為別的,就只為了那風味十足的炭爐銅鍋而來。

N 早訂了座,我們才四人,大叔侍者可是領我們到八人桌上!T 遲到 (他遲到已快成慣例了),餓扁了的我忍不住先點一客三絲粉皮墊肚子。

等著吃三絲粉皮的當兒,先吃一點泡菜消磨時間。這泡菜軟中帶脆,酸中帶辣,蠻開胃的,讓我更覺得餓了。

三絲粉皮的「三絲」好像是雞絲、小黃瓜絲 & 豬肉絲 (也好像有點豬耳朵在),由於澆頭的麻醬香濃、陳醋醇厚,吃來只覺香而不嗆,即便粉皮有點零碎,也轉瞬間給我們掃光了。

看看時間,T 也差不多該出現了,CF 又得吃完後趕去開會,就下單點了涮羊肉 (大),外加牛肉 (小) & 凍豆腐,不貪心亂點東西,就只專注的吃羊肉。

吃京式火鍋的一個好玩處是「混醬」 --以店家提供的各色醬料調校自家的獨門沾醬。《泰豐廔》提供了京蔥香菜麻醬南乳漬韭菜花砂糖麻油魚露花彫醬油辣油等十二種醬料,我取了大量麻醬、京蔥,添一點南乳取其鹹香,嗜辣鬼自是再得添點辣油,然後倒下半杯量的花彫…麻醬香裡透著酒香,再附著京蔥的微嗆,太合我口味了。

桌子中心處有個圓坑,大叔就把內有紅炭的鍋銅往上放,我們就可以安坐著吃涮羊肉了。湯頭只放了點蝦米雪菜,很清淡簡單,不以雜味混和了羊肉的味道。

大叔端來堆得像小山似的羊肉、牛肉,我們豪氣的夾一堆往鍋裡涮 -- 吃涮羊肉就是要一堆肉塞進咀裡才過癮嘛。許是「大塊肉」不能無「大杯酒」的關係,我們在 CF 的倡議之下,喝了好幾枝青島啤酒。

《泰豐廔》的羊肉切得很薄,肉質頗嫩,就只嫌羊肉味兒有點不夠,不過以 $240 兩大盤的價錢而言,也著實不能挑剔什麼。牛肉則很普通,沒點也不可惜,所以後來再加點時也只點了羊肉。

我們後來還加點了黃鱔,只是吃黃鱔嘛,我還是喜歡炒鱔糊多一點。

甜點是店家敬贈的高力豆沙,看來小小的一顆,大概可以一口一個。我沒吃 (大家都該知道我不太吃甜),所以不知味道如何。

買單 $1005 (ca. $250@),價錢不貴、座位舒適、大叔們又親切,真是愜意極了。




泰豐廔
地址:尖沙咀漆咸道 29-31 號溫莎大廈(赫德道入)
電話:2366 2494



中環味覺回憶 (2) -- 春回堂





小時老在中環鑽來鑽去,從小到大總沒離棄過的不是食店,而是藥行 -- 《春回堂》。

《春回堂》一直靜靜的佇立在士丹利街與閣麟街的交匯處,據說已有過百年的歷史 (大家有緣可細看那百子櫃的歲月痕跡)。每天打從開店的那一剎,人潮就絡繹不住,看病的固然不少,步經店前順便喝一杯涼茶的人就更多。

我怕苦,從沒嚐過他家的廿四味 (涼茶)。只是小時候每週總會到那裡喝杯甜茶 -- 銀菊露,老媽總愛說我太愛吃炸物,得降點火才成 (廣東人相信菊花能清熱解毒)。長大後看到他們加進了參茶這一項,就變心改喝參茶了,喜歡那微苦回甘的味兒。

現在每和 N 路過此地,總是他喝他的廿四味、我喝我的花旗參,雖嫌他家的參茶甜味有點過重、參味也有點不夠濃,只是我圖的並不是什麼強身健體,而是站在中環老街角喝涼茶的那份感覺而己。





春回堂藥行
地址:中環閣麟街 8 號
電話:2544 3518

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