2004年12月27日 星期一

豪奢生日宴 (3) -- Le Parisien

2004年的春天,我問 T 生日大餐要吃什麼,他回答我:「法國菜」。

我想了想:「不如去吃血鴨 (Canard Au Sang) 吧?」

全港現時只有兩家餐廳供應血鴨這道菜,分別是文華酒店及 Le Parisien。因為我還沒到過Le Parisien,也被她那180度海景所吸引,所以就捨文華酒店而挑了 Le Parisien 替 T 慶祝生日。

Le Parisien 地方不算很大,但桌椅不多,所以也不感到太狹逼。也許是為了方便客人欣賞維港夜景,燈光超有情調 (即昏暗)。

2004年12月19日 星期日

老爸的滋味 (1) -- 炸黃魚條

我有一個好吃貪杯的老爸,也許遺傳因子的作崇,我也蠻好吃貪杯的。老爸不止愛吃懂吃,也喜歡舞刀弄鏟。我記憶中,家裡好吃的菜式,通通都是由老爸一手主理的。

老媽是不太喜歡讓老爸下廚,她不是覺得男人下廚不好或廚房是她的地盤什麼的,而是老爸用過的廚房,那慘況和戰場差不多:磁磚牆濺上了血跡、爐子上都是油漬、鍋子盆子碟子堆滿了洗碗盆…… 負責善後的老媽當然會怨聲載道。

可是,老爸的廚藝,確實比老媽高明多了。逢年過節,就是老爸大顯身手的時候:肘子雞燉鮑翅、古法鹽焗雞、蒜子火腩炆大鱔、雪菜黃魚、芋頭燜鴨、乾煎大蝦、粉絲焗蟹……

老爸的拿手菜式中,我最善歡的是炸黃魚條。

2004年12月14日 星期二

飲食情事 (2) -- 紅豆湯

深夜,一鍋紅豆靜靜的在水裡泡著。

早上醒來,發現扣機內有他的留言:「妳今晚會否煮紅豆湯?替我留一碗。」她輕輕的摩娑著扣機,笑了。哼著「紅豆生南國」的調子,跑去上《王維詩》的課。

課後回到宿舍,看看豆子都泡得差不多了,把原來的水倒去,再添上一鍋水,把鍋子放到電爐上去,慢慢的熬煮。豆子耐煮,要熬上三數小時,豆子才會被煮爛,紅豆湯喝起來才不會水水的。

「各位宿友,甜湯煮好囉!」每個星期三,她都會煮一鍋甜湯,請宿舍裡的同學一起吃。鍋蓋一掀:「瑤,怎麼又是紅豆湯啊?」「最近功課忙嘛,紅豆湯省事嘛」「啊喲,不用妳花功夫就有甜湯吃,還嫌啊?瑤,別理她!」「我不管喇,我下次要吃栗子露…」

2004年12月12日 星期日

Tiffin Lounge

很奇怪,不太喜歡甜食的我,偏偏非常喜歡以甜品著稱的 Tiffin Lounge。她,是我最喜歡的酒店咖啡室。

我曾想,是因為回憶為 Tiffin Lounge 加了分嗎?若是如此,我最喜歡的酒店咖啡室該是曾和 A & S 等人渡過無數日子的 The Lobby。可是回憶雖多,我對 The Lobby 卻沒有那份依戀之情:不會一有空,就想往那裡跑。近年甚至是有點小討厭 The Lobby:桌椅太擠、人太多、連鄰桌說啥都聽得一清二楚,完全沒有咖啡室該有的寧靜詳和氣氛,吵得倒像是舊式的廣東茶樓似的。

我最喜歡午後的 Tiffin Lounge,特別喜歡窗邊的沙發座:悠揚樂韻伴著明亮日光,整個人窩在沙發中,或是發呆,或是看書,真是人生一大樂事。再伴上一杯香濃的大吉嶺茶或是香甜的蘋果茶,人生至此,乎復何求?

怎麼說了那麼久 Tiffin Lounge 還沒說到那些名聞遐邇的甜品?說實話,我嚐過的自助餐甜品中,最好吃的不是 Tiffin Lounge,而是裝修前的 Cafe Two (現在別去試了,水準降了不少)。當然,Tiffin Lounge 的甜品還是不錯的,除了那超人氣的綠茶紅豆蛋糕外,我推薦所有的巧克力甜品,特別是歐培拉 (Opera) 和巧克力派,那濃郁得化不開的口感味道,在別家咖啡店吃不到的啊。

飲食情事 (1) -- 花膠燉鵪鶉

下班後的齊瑤,拖著疲憊的身體,挽著一籃子菜回家。

回到家裡,忙忙的換好了衣服,便往廚房走去。先把菜籃子裡的兩隻鵪鶉拿出來,洗淨血污,再放進熱水中涮洗一遍,才把牠們放進燉盅裡;把昨晚已預備好的花膠、冬菇、螺頭、江瑤柱一股腦兒放進燉盅,再加上一小塊上好的金華火腿,添水後蓋好盅蓋,用廚房紙巾把燉盅封得嚴嚴的。此時,鍋子裡的水也煮開了,齊瑤輕輕的把燉盅放進蒸氣騰騰的鍋中慢慢熬煮。

費那麼多功夫,無非只為了他肯回來喝一口湯……

齊瑤凝望著爐子裡的火焰,心想自己到底要自欺欺人到何時?

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