2015/11/8 午餐 -- 秋菌螢魷鮭魚柚子胡椒義大利麵

舞茸 100g 去根石後撕成小塊，鈕扣小蘑菇 8 顆切成 2mm 薄片。螢魷沖淨後以廚剪去除眼珠及魚嘴，再抽出軟骨，以熱開水打圈澆燙 1分鐘，澀乾。鮭魚片以叉子撥成小塊。

以 和風麵汁 2大匙、柚子胡椒 1小匙、大分橘醋 1/2 小匙、水 3大匙 調成醬汁。

160g 2號義大利麵 (偏幼)，依包裝指示時間 減1分鐘 煮好備用。

平底鍋加熱後放進 10g 無鹽奶油，待奶油融化後放 蒜泥 1小匙 爆香。先把菇菌炒軟，再放 10g奶油，添進醬汁煮滾。然後放螢魷 & 義大利麵，拌炒至醬汁掛上麵條。放進鮭魚片後關火，略拌，待餘熱把鮭魚烹至七分熟時，起鍋盛盤即可。

2015/11/4 晚餐 -- 黑胡麻味噌炒雞肉茄子、蕪菁豆乳湯 & 舞茸牛蒡炊飯

黑胡麻味噌炒雞肉茄子
雞腿肉 1片洗淨抹乾切成一口大小。大洋蔥半顆、杏鮑菇 2枚 & 小茄子 2條，均切作一口大小。把雞肉兩面煎香，備用。洋蔥下鍋炒軟，再添進杏鮑菇 & 茄子略炒，雞肉回鍋後炒至茄子微軟後，放市售 *黑胡麻味噌醬 2 大匙，炒至汁液收乾即可。

* 黑胡麻味噌醬 購自 City'super。


蕪菁豆乳湯
蕪菁 1 顆洗淨去皮後切作 5mm 薄片，豬五花肉片切小段，兩者同以少許油炒至蕪菁微軟，添進雞高湯 100ml & 無糖豆乳 150ml，煮至滾，以鹽 / 白醬油 調味即可。