豪奢生日宴 (7) -- 松菱日本料理

第二位我不得不替他做壽的人，就是我最重要的「酒肉朋友」 -- T。話說，我本打算到香港洲際酒店的 Steak House 給愛吃牛扒的 T 慶祝生日，可是和 T 在線上聊天時提到 Steak House 的周日自助午餐無限量提供紅白餐酒 (還要是紅、白酒各三種)，好酒貪杯的我們就決定把 Steak House 留待將來去喝個夠 (對，是喝個夠不是吃個夠)。

放棄了 Steak House，就得再想到那去用餐。我問 T：「那你想吃些什麼啊？」「不吃中菜、也不吃美國 / 澳洲菜。」嗯…法國菜嗎？最近工作得好累，下班後已經沒那個力氣裝優雅 (而且只要有 N & T 在身邊，我就沒法優雅起來)；意大利菜嗎？Grissini 只適合情侶談情，好友聚餐的話實在有點浪漫太過，但 Sabatini 我們又去過幾次了；算來算去，還是吃日本料理比較好。

突然，松菱的名字在我腦海中閃過！對了！我們都愛吃鐵板燒，和 T 一說，他也叫好，就這麼敲定了週五晚上到松菱為 T 慶祝生日。

加班後已累得形神分離的我，獨自在灣仔海旁慢慢走著，晚間風很大，幸好有遠見的我穿了長風衣，不然還沒到松菱就冷死在路旁了。在還沒給凍斃前鑽進香港會議展覽中心，沿著自動電梯直上三樓，就可看到和滿福樓遙遙相對的松菱了。

進門後報上名字，侍者就把我領到鐵板燒料理檯那一邊 (另外還有壽司檯)，還很貼心的替我把長風衣掛好 (收到接待處側的衣櫃裡)。室內陳設簡單，鐵板燒料理檯呈圓形，圓心是師傅們工作和放材料的地方，圓形外側的位子之間不算很寬敞，目測餐室內約有四、五十個位子，另外還有兩間貴賓室。

我才翻看了一下菜單，就看到 N & T 聯袂而至，大概是在入口處碰到的吧。侍者招待他們入座後，就給我們三人都圍上專用的圍巾，那就不怕油漬濺污衣服了。

鐵板燒的選項不多，以牛肉和海鮮為主，傳說中的鵝肝已芳蹤杳杳 (不知是因為菜式轉換還是禽流感的關係？)。單點以外，還有套餐供應，套餐價錢以牛肉的種類為指標，由$350 (美國牛肉薄燒) 至 $6XX (三輪和牛厚燒) 不等。我們看套餐份量著實不少，就決定點兩份套餐 (海鮮類選了扇貝和鰻魚，肉類則選了美國牛肉薄燒和三輪和牛厚燒)，再加點牛舌肉和墨魚。

喜慶焉能無酒？就由壽星挑了一瓶小瓶裝的吟釀 ($300 / 300ml)。(為什麼喝小瓶的？因為 N 酒量淺薄，我又不太喜歡喝清酒，點大瓶的怕會喝不完喇)

N 趁著菜還沒上的空兒，忙著試拍照片，全因這樣，我才發現這裡的筷子座是白白胖胖的大嬸 / 大叔造型，很可愛呢！

日式沙拉和前菜很快便上桌了。和式風味的沙拉醬帶著芝麻香氣，不知是否有添加味噌，我總覺得醬汁鹹了一點和有味噌的味道。我們初時以為前菜是魚類，細看之下才發現那是豚角煮！和一般濃厚醬油風味的豚角煮不同，這豚角煮像是只下了料酒和味醂，顏色很淡，很奇妙的是，明明是一大塊肥豬肉，卻一點膩滯感也沒有，只有入口即化的溫柔。

冷喝的清酒出乎意料的好喝，清冷剔透的杯子，視覺和觸感上就先予人好感，而那柔順的口感和酒香，更一洗清酒嗆喉的刻板印象。侍者每看到我杯子半空就替我添酒，我看杯子滿了又飲，令人不知不覺的一杯接一杯的喝。

吃鐵板燒最大的樂趣就是看著廚師在自己跟前舞刀弄鏟，嗅著各種誘人的香氣，看著一道道美食的誕生，實在是其樂無窮啊 (對一個貪吃鬼而言)！這一晚為我們服務的廚師不單技藝好，而且幽默風趣，服務也優 (我留意到他上菜時總是先給壽星 T，接著奉給我，最後才是 N) ，為我們這頓美味的晚餐錦上添花。

廚師先給我們烹調扇貝和鰻魚。看到那個扇貝時，我心底禁不住驚呼，真不是普通的大，貝肉的直徑足有三寸！而鰻魚也是肥厚得緊 (厚度約半寸多一點)。單是看到這麼優的食材，就已令人期待不已。

此時看到鄰座的超巨型虎蝦在散發濃烈的蝦殼香 (蝦殼在燒 / 煎 / 炸時會散發極濃烈的香氣)，實在是很誘人。心底裡不禁對兩位男生感到有點小抱歉 (他們為了我不能吃蝦子而放棄了點虎蝦)。

師傅把扇貝的貝裙、內臟及貝肉各分為三等份，讓我們每樣都可以嚐嚐看。扇貝已煎至全熟，帶點嚼勁的口感有別於平日生吃的柔嫩，味道也由清甜濃縮為鮮美；內臟如若肝泥，貝裙韌中帶爽，一顆扇貝讓我們有三種截然不同的味覺感受。

雖每人只能分得兩小件鰻魚，但那焦香微脆的魚皮，那豐厚軟膩的魚肉，只吃兩件足矣，再多恐怕會覺得油膩了。

接著而來的墨魚甘甜柔軟，愛吃墨魚的 N 吃得很高興。

吃海鮮時，我們看到師傅在鐵板上烤吐司 (吐司上還有「松菱」的印鑑呢)，N 好奇的問那是作什麼來的，我告訴他那是放在碟上吸取肉類多餘的油脂 (作用類同墊紙)，「你千萬別拿來吃啊！出了洋相我可不管。」

吃過了海鮮後，就開始吃肉了。第一道肉品是牛舌肉，脆脆嫩嫩的，牛肉味道也濃，只是 $120 只得六小薄片，有點小貴。

吃著吃著，突然看到師傅把一大碗蒜片倒在鐵板上炒呀炒，就知道快有牛肉薄燒吃了！師傅問我們愛吃幾分熟的牛肉，我們這幾個茹毛飲血的蠻子，當然是吃偏生 (Rare) 的囉。看著師傅把牛肉薄片放在鐵板上，再迅速的把蒜片和青蔥捲進去，才不過十來秒，一卷牛肉薄燒便作好了。一進口，牛肉豐富的肉汁油脂就在口腔內爆發，再以金蒜片的脆香和青蔥花的微辛添香加味之餘，也平衡了牛肉的油膩感，美味得讓我像個小女生似的只會揮手踢腿說：「好好吃啊！」

吃過牛肉薄燒後，就是三輪牛厚燒登場的時候。我們選的是牛柳 (Tenderloin) 的部份，師傅很貼心的先把牛柳讓我們驗證 (& 拍照存證)，再把牛柳切切燒燒的變成厚燒牛柳粒，最後再配上金蒜片拌炒一下。如果說牛肉薄燒是種明亮耀眼令人驚艷的美味，那厚燒就是一種沉鬱內歛的風格，第一口未必覺得非常好吃 (說實話，我吃第一口時覺得和薄燒落差太大，有點小失望)，可是細嚼之下，牛肉的精華慢慢滲出，漸漸的攻佔你的味蕾，這時才發現他的味道是以濃厚持久見長。

海鮮牛肉都吃過，最後炒野菜和炒飯、炒麵為整頓晚餐作收結。野菜的調味偏淡，愛吃濃味的人也許會覺得味道不夠；炒飯的飯粒乾爽香鬆，混雜了牛脂、培根和雞蛋的香氣；炒麵的麵條較為細碎，炒至帶點焦香，很能引發食慾，雖已有飽意還是忍不住吃光光。

吃飽後侍者請我們轉換座位至餐桌區享用果品，五色果品為蜜瓜、西瓜、哈蜜瓜、木瓜和楊桃，我有些好奇的是，早春還吃得到楊桃的嗎？楊桃不是秋季獨有的嗎？還是現在已有溫室楊桃了？

一如眾多五星酒店食肆，松菱的服務細緻體貼，可惜是侍者對食品的認識不深，未能為顧客作詳細講解 (我們請侍者推薦清酒時，侍者就未能給我們任何意見)。我們雖未因此對服務感到不滿，但難免覺得其有所不足。

買單 $16XX，比我想像中便宜 (這點在我看菜單時已知道了)，以食品水準而言，甚而有點超值的感覺了。

飯後我們去了喝咖啡，聊天至深夜一時再到串串貢吃夜宵 (還礙著人家收店)，直玩至深夜二時多才說掰掰，很久沒玩得那麼盡興呢！　^_^

「T，生日快樂？」　:P

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松菱日本料理
地址: 灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話: 2824-1298