林小因四歲了！@ 帝苑軒

時光過得好快，轉眼間林小因已四歲了 ( = 我們這班叔叔伯伯姨姨嬸嬸愈來愈老，歲月催人啊)。這年的林小因生日飯聚，因為她契媽偷懶不想選地方的關係，隨意挑了《帝苑軒》(地點方便、環境舒適、餐點美味、價錢合理，就只是沒有驚喜而已)。

午間我與 JL & KT 小聚於銅鑼灣，傍晚時才乘地鐵到尖沙咀再沿地下道往尖東去，不知是否下雨的關係，地下道擠滿了人！因「塞人」之故，略遲了五分鐘才抵達。

由於是林小因生日，叔叔伯伯姨姨嬸嬸們空群而出 (其實連林小因爸媽在內，一共只有八位大人而已。而且乾爹 T 在這重要日子竟然不出席，這傢伙疼女兒的心都不知忘到哪去了，哼！我要教唆林小因下次看到他時，扯他的頭髮，哈哈！)。人數較多，菜也比較好點，我拿著菜單左翻右掀，肆意點了一大堆菜。

由於 MH 因工作緣故要遲來，我們就先點了幾道小吃邊吃邊等。麻油海蜇是海蜇爽脆、麻油飄香。蜜汁燒豬頰肉肥嫩不柴，微甜的蜜汁甘厚不膩。椒鹽豆腐上桌時我們笑說要不要給小因一塊豆腐來自殺 (註)，只是這麼香滑細嫩的豆腐大概也撞不死人。

乳豬燒味併盤由烤乳豬、豉油雞、叉燒所組成，乳豬皮脆、油雞嫩滑、叉燒鬆軟，比想像中為佳 (我對酒店中菜部的燒味出品總是有點偏見)。

炎夏盛暑，來一個冬瓜盅似比杏汁白肺湯更合適 (後者是《帝苑軒》的招牌菜之一)。燉得半酥的瓜肉，微呈玉光的清湯，內裡雜著干貝、金腿、香菇、蟹肉、鮮蓮子、夜香花等物，濃而不濁的高湯，替淡泊的冬瓜染了一抹鮮美，映襯了瓜肉的清甜。

野菌燴牛腱煲看起來黑漆漆的，賣相絕不討好，不過野菌的馥香卻叫人忍不住伸出雙筷。我只吃了幾片黑黑的、不辨品種的野菌，只覺質脆味厚。

本想點陳村粉蒸桂魚，不過店家說因台風關係，沒有原條的新鮮桂魚，作不了蒸桂魚，但若是乾炒桂魚塊便沒問題。桂魚塊吃來頗有彈性，想是鮮度不錯，火候也拿捏得好的緣故，只是桂魚本就味淡，炒過後桂魚的本味就有點被蓋過了。

淡金色的魚腐吃來香香軟軟的，但更讓人驚艷的是那鍋滿是魚鮮味的奶白魚湯，我喝了兩碗呢！

馬拉盞炒蝦乾吊片通菜，才剛上桌便已香氣撲鼻。「馬拉盞」這種醬料有點像蝦醬，不過材料遠比蝦醬繁複，因此比蝦醬也更為香濃冶味。我只吃了幾口通菜，馬拉盞的味道很濃很鮮，卻妙在不太鹹。

蜆蚧大豆芽炒墨魚鬆是清中帶鮮，大豆芽清甜爽脆，墨魚鬆 (即墨魚剁泥煎餅切成條狀) 充滿 Q 勁，而且墨魚的鮮美差不多是 100% 的保存著，是我吃過最美味的墨魚鬆。

荷香魚肚蒸滑雞最主要是吃那飽吸雞汁精華的魚肚 (這不是鮪魚肚肉的那種魚肚，而是魚膘曬乾後再浸發還原，有點像塊大海綿似的)，好吃得會讓人對同籠而蒸的雞肉不屑一顧呢！(可憐的雞肉，其實它也很嫩滑美味，而且魚肚的鮮美本是源自它的)

荔芋香酥鴨在侍者的推薦下錯點了一大隻，說是錯點，並不因為它不好吃，而只是真的有點過膩了，吃一件還好，多吃幾件真的吃不消，應該只點半隻便夠。只是芋泥棉軟，鴨肉柔滑，待說太油不吃又忍不住嘴饞。

大良野雞卷是 DF 指名要點的。這野雞卷南乳香很重，和 《鳳城》的相比，略嫌過於肥厚了一點，所以肥膘內的油脂尚未全數逼出。

甜點大家各自點了楊枝甘露或蛋白杏仁茶，兩者皆中規中矩，不過我覺得杏仁茶較合我口味。甜點時間當然也是切蛋糕的時間，這次也是從《帝苑餅店》買來小件的巧克力蛋糕權充生日蛋糕，大家看林小因這小妮子看到蛋糕多高興。

買單 $18XX (約 $230@，HSBC 白金卡打九折)，以酒店中菜部而言，價錢著實不貴。在尖沙咀能有這等環境、服務、食品而價錢相宜的選擇，著實也寥寥可數。



註：這班無聊的大人把小因的名字輸入「你的身體用什麼組成的？」網站，其中一項結果是「撞豆腐自殺的勇氣：24.27%」 XD

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