Olala一碗麵

週三晚上，N 很難得的要加班至六時半，所以我下班後便先到太古廣場逛街 (最後當然免不了敗家的命運)。七時許，當我正在保養櫃位刷咭的時候，N 就到達太古廣場了，會合後，我們手牽手的離開太古廣場，往星街的 Olala一碗麵 去。

這家由法國菜餐室 Olala 老闆開設的麵店，吃一碗麵的價錢由 $60 起跳 (最貴的是 $90)，聽起來好像很貴，但細心一想，坊間隨便一碗日式拉麵也動輒五、六十塊錢，為啥我們會覺得同樣價錢吃中式麵條就是貴呢？外國的月亮比較圓嗎？

店子很小，只有四張中式板桌，再配上長板凳，有點武俠小說裡的那種小店家的影子。

菜單選擇就只有麵條、小吃和甜品而已。看到單子上有羊肉麵，羊癡的我頓時雙眼發光，最後我們點了溏心鹵蛋、紅燒牛肉麵和羊肉麵。

溏心鹵蛋先上桌，蛋的生熟度控制得宜，蛋黃是完美的溏心，蛋白也非常嫩滑，蛋的外層被鹵水染有一抹淺淺的棕色，讓蛋帶著淡淡的鹵水香，口感味道比平日常吃的燻蛋柔和，又是另一種食味。

紅燒牛肉麵接著上桌，深邃棕紅的湯色，傳來陣陣牛肉香氣，隱約看到雪白的麵條躲在牛肉的底下。湯很濃，與其實說是湯，倒不說是「汁」還比較像，除了牛肉牛骨之外，該還用了很多蔬菜去熬，不然沒有那麼豐富的甜味。麵條明顯是自家打的，極有咬口，牙齒不好的人也許覺得麵條比較硬 (我就偷聽到鄰桌一位女士請店家把麵條煮軟一點)，可是這種麵條配濃湯正好，因為麵條不太吸湯，吃時也不會覺得味道太濃。牛肉沒有牛筋卻帶點膠質，難道是牛頰肉？牛肉內滲滿了蔬菜深奧的甜味，卻又沒煮太軟，仍然保留了口感；碗內還雜有幾塊煮透了的蘿蔔，飽吸了湯底的濃甜，簡直比牛肉更好吃呢！

牛肉麵吃了一半時，另一碗麵上桌了。N 拍過照後開始分裝品嚐，我看著那碗麵一直有種不對勁的感覺：「怎麼會有蠔豉的？」招來店家一問，原來她們弄錯了，那是蠔豉肉片麵，服務生馬上把那碗蠔豉肉片麵撤下去，給我們重煮一碗羊肉麵。( N 那時其實已吃過了麵喝過了湯，還吃了半枚蠔豉，賺了賺了！)

真正的羊肉麵終於出現了，仍是很濃的湯，配著極有咬口的麵條。羊肉本就是一種味道很強很濃的肉類，那個羊肉湯鮮濃得簡直就像是把一整隻小羊全煮進去似的，湯裡還飄著幾顆杞子，大顆又甘甜呢！羊肉片是厚切的，用筷子夾著時覺得質感頗硬，可是吃進咀裡只覺嚼感很好卻又不會嚼不動。

我和 N 都把麵湯喝過光光，這時就可欣賞到碗底的雙龍圖案了。

吃過了麵，我和 N 還各點了焦糖燉蛋和巧克力慕絲作飯後甜點。焦糖燉蛋沒有那一層糖脆，蛋香蠻重，吃起來較像雞蛋布丁 (這該算是 Creme Caramel 而非 Creme Brulee)。而 N 的巧克力慕絲很冰，所以啖進咀裡時口感較硬，被體溫融化後卻又一種絲絹般的質感，感覺有點像在吃冰淇淋。

買單 $220，雖不便宜，但單是吃熬湯打麵的心思和功夫，也值得的。

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Olala一碗麵
地址：灣仔星街 2 號 (已遷到聖佛蘭士街 33 號)
電話：2528 3821