佐賀和牛火山石燒 @ 千里の月

某週六，又到《千里の月》吃午餐，赫見牆上貼了好幾款和牛的推薦菜單，忍不住饞意就決意要點一客來嚐嚐看。

區師傅說這和牛來自佐賀，我們依著他的推薦選了火山石燒，沒多久，女侍便送來一上有石板的小火爐，還有已切成骰子狀的和牛沙朗，附贈的蔬菜則是小青椒 & 杏鮑菇。

以和牛脂膏抹過熱烘烘的石板，讓油份佈滿石板，那樣煎烤和牛時才不會黏在石板上。取一顆和牛骰子放在石板上，每幾秒便翻煎另一面，讓汁液煎封在肉裡，大約四分熟便可。

這和牛骰子外層微帶焦香，啖下去卻是軟嫩無比，肉汁豐盛，味道濃厚，雖然一小份九顆便已索價 $250，可仍是覺得物有所值。

但還有比和牛骰子更美味的，就是那和牛脂膏煎烤過餘下的「油渣」，滿是脂香卻又酥脆不膩，自私的我把那兩小塊油渣都獨佔了。　

同場加映很漂亮的大鮪腹壽司，老實說，我覺得區師傅對 N 特別偏心！

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