這家看似平凡不起眼的小店，午膳時卻總是人聲鼎沸，是上環上班族的 Best Kept Secret 之一。
他家的獨門絕活是 -- 煲仔飯！和別家用炭爐烘燒的煲仔飯不同，這家店是用大型麵包焗爐來烘煲仔飯的 (他家還有菠蘿包等港式麵包出售，真箇是一物二用)。
雖然沒經過炭火烘焙的煲仔飯少了一重誘人的炭烤香氣，但單純以米飯而言，這家的煲仔飯卻是我所嚐過最好的 -- 米粒軟硬適中，乾濕合度，最重要的是帶有米飯該有的香甜味兒。
我和同事 JL 常結伴到此，兩個女生分享一份煲仔飯，再加點一份蒜泥炒時蔬 (小白菜 / 勝瓜 / 翠肉瓜都是不錯的選擇)，就是很豐盛的一頓午飯。
這天我們點的是北菇雞肉煲仔飯，我愛先用筷子把飯粒挑鬆後再和配料拌勻，讓飯粒都沾上雞肉那鮮美的肉汁，這是一種很單純直接的美味，不會讓你驚喜連連，但卻有一種溫暖厚實的感覺。
除了北菇雞肉煲仔飯，我們有時也會單點一煲白米飯再配上腐乳蒸雞。這店的腐乳蒸雞用的全是切成兩半的雞翅中段，雞翅的脂肪較多，蒸後油汁和腐乳融為一體，拿來拌飯的話，鹹、鮮、香、滑俱全，私以為比豬油頭抽拌飯更美味呢！
我近年較少吃牛肉，所以沒嚐過店家最著名的窩蛋牛肉煲仔飯，聽說因為牛肉是手剁的，所以口感較好，肉汁也比較多。是真是假我是不知道喇，有那位嚐過的朋友可發表一下感言？
假若你不在上環上班的話，要嚐這家煲仔飯還真不輕易 -- 店子準五時半關門，週六只作早上的生意，禮拜天更鐵定休息，為何營業時間那麼短？因為老闆一家要休息享受天倫樂！
永合成茶餐廳餅店
地址：上環蘇杭街113至115號地下
電話：2850 5723
對!對!對!<br />
回覆刪除找不到機會一嘗這傳說中的煲仔飯好可惜<br />
上環一帶的食店都好有個性<br />
大部分在假日都關門不做生意哦
歐巴桑，<br />
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與其說是有個性，不如說是逼於無奈吧<br />
上環假日時真的很冷清呢<br />
所以店家都寧願休息囉
不過永合成每天五時半關門<br />
回覆刪除就真的是有個性了 :P
北菇雞+1 超好吃~<br />
回覆刪除^^ 我2月份去香港時也有去吃喔.<br />
回覆刪除http://www.wretch.cc/blog/candyayumi&article_id=4478375<br />
結果老闆還笑問說, 怎麼有人一早就吃煲仔飯啊?<br />
我吃的就是窩蛋牛肉飯, 本來也想點北菇雞的, 但是看到介紹說窩蛋牛肉多香滑, 就<br />
忍不住的.<br />
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我很喜歡永合成的飯香呢!<br />
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櫻花雪,<br />
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那窩蛋牛肉飯是否真的非常香滑？ ^_^<br />
我每次去吃都看到很多人點這個呢