週末的美好清晨，我拉了 T 去吃極邪惡的早餐 -- 豬油乾麵。在這講究少油低脂的今天，豬油早已變成人們聞之色變的古早食品。
躲在老眷村的《金華麵店》說是頹舊粗陋也不為過 -- 幾十年歷史的磚房外，榕樹蔭下撐個鐵蓬，底下再放長桌椅子便是店面，和路邊攤也差不了多少，連店名也只是用 A4 紅紙打印後貼在牆上便算招牌了。不過，這也是風味所在。
晴空青藍的初夏早晨，微熱。我們各點了一碗小的豬油乾麵，便坐在椅子上等著，拂過榕鬚的風帶來一絲涼意，我覺得比吹冷氣好多了。
乾麵上桌，看起來就是很普通的陽春麵，可是那一縷豬油香氣卻是芳濃得讓人驚異。麵條底下早放了店家特調的沙茶醬汁，我嗜辣，又再添了些店家自家製辣醬，然後一口氣拌勻。醬汁的份量拿捏得當，拌好後每一條麵都沾上薄薄的醬汁，在晨光下讓我有點金輝燦燦的錯覺。扁身的白麵條 Q 勁十足，咀嚼間更能感受到豬油的腴潤與脂香，偶而咬到的芽菜流出清汁，那些許的甘美平衡了豬油的膩感。簡單樸實的組合，卻有著讓人停不下筷的魔力。
眷村終有日會遷拆，這種舊式小店風情總會消失，但願這樸實無華的好滋味能延續下去。
金華麵店
地址：
時間：0700-2400 (週日公休)
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