[高雄] 上好香酥雞 @ 瑞豐夜市

在瑞豐夜市繞了一圈，覺得並沒有什麼特別吸引我的，但若只吃個蔥包便走卻又有點不甘心，剛巧看到靠近裕誠路旁的《上好香酥雞》攤前的食材整理得蠻用心的，以小牌子把每一道都標示清楚，旁邊也有價目表把每一道的價錢寫得清清楚楚，看了就讓人心生好感。反正我也愛吃炸物，就走過去挑了七里香、杏鮑菇和雞皮。



　　　　　　　　　

我的國語說得很爛，在吵雜的夜市中大多以手指點示自己想吃的食材，老闆娘也面帶微笑的把我要的東西撿拾下鍋。我等待食物的時候，看到老闆與老闆娘在打手語，才驚覺這攤原來是由聽障人士主持的。不過這也無妨我們溝通，靠著手指比劃 & 點頭搖手來示意，我還是拿到了小辣口味的香酥炸物。

七里香炸得金黃閃亮，外面微帶焦酥、內裡腴嫩潤膩，不少人對「雞屁股」抱有心理障礙 (如我家的 N )，但當中的好滋味總是讓我樂此不疲。杏鮑菇在薄薄的炸衣下保留了豐富的清甜汁液，脆嫩帶嚼勁的口感讓人差點以為唇舌間翻滾著的是雞腿肉 (無怪乎杏鮑菇又名為「雞腿菇」)。雞皮炸得酥酥脆脆，咬起來喀滋喀滋的，灑上辣椒粉後更是涮嘴，害我突然超想喝啤酒。

這一攤的火候拿捏得很好，所有東西都沒有炸得過乾也沒有不夠酥透；炸油也應是新的，沒有奇怪的油臭味。我手上那包燙熱的炸物，傳達著老闆夫婦對所賣食品的細心與認真。

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上好香酥雞
地址：高雄市瑞豐夜市 141 號攤位