とん吉

食誌寫到這裡，深深覺得生日週的可怕，我現在才寫到正日那天的晚餐啊 (屈指算算，已是兩星期前的事)！

其實去年的生日晚餐也是挑了這家餐廳，沒法子，我實在是個超喜歡吃炸物的小女生 (都 3X 歲了還自稱小女生，真不害臊)！

《とん吉》大概是香港現在唯一的日式吉列炸物專門店吧？每逢想吃日式吉列豬柳，我都會想起這家店。除了銅鑼灣世貿中心的店子外，《とん吉》還有一家店在尖沙咀廣東道 (不過我沒嚐過這家)。

《とん吉》採古雅日式裝潢，深木色的樑柱襯以和式紙窗，配上昏黃燈光，頗有一種靡靡的舊都風情。靠窗的位子還能看到維港景致，晚膳時可以細看對岸的燈火。

生日那天實在很背運，早上在家找手機找得快抓狂 (它和我玩躲貓貓)、在地鐵站又給一個拿著傘子亂舞的阿嬤推下了樓梯 (差點生日變成死忌)、回到辦公室又忙得快掛掉 (最近三個月都忙得不可開交，全拜我那跑去生孩子但又不先做好工作交接的拍檔所賜**)，想當然我當天的心情不可能好到那裡去。

下班後和 N 在崇光百貨會合 (經過一天的沉澱後，此時心情已稍為平復)，再一起手牽手到世貿中心四樓的《とん吉》去。進店時間尚早，所以可以分到窗邊的四人座位，算是這天的小小幸運吧！

在《とん吉》我都不用看菜單，因為我必定是點吉列豬柳生蠔定食 (這是我到此進餐的目的)。倒是 N 躊踷了好一陣子都決定不了點些什麼：「我若是點炸蝦的話，對妳來說又好像很殘忍… (我很愛吃炸蝦，可是最近在鬧過敏)」結果在我的提議下，N 點了串標大蒜吉列豬柳定食，再外加一客脆炸軟殼蟹，再加一點錢把我的味噌湯換成秘製日式菜肉湯。

點菜過後，女侍給我們送上磨砵，磨砵中放了些許白芝麻，讓客人自行動手，把芝麻磨碎 (喜歡口感粗糙一點還是幼細一點可自行拿捏)。我很喜歡「磨芝麻」這個過程 -- 一來很好玩、二來我喜歡那種可以自己作主的感覺、三來一邊嗅著芝麻香氣一邊等著我的炸物上桌，那「期待」的過程實是上佳的調味料。

我還在和芝麻磨砵糾纏時，脆炸軟殼蟹就上桌了，共有三隻六大件 (每件是半隻軟殼蟹)。蟹身約有我手掌三份一的大小，裹著薄薄的炸衣，橘紅的色澤中隱現金光，蟹身中藏了不少蟹膏，所以除了享受到蟹身酥脆的口感外，還附贈蟹膏的軟膩甘香，沾著蘿蔔泥醬汁一起吃，蘿蔔泥那清新的風味能把那少許的油膩感也掃掉。

當兩份炸物定食上桌時，差不多整張桌子都給佔滿了 -- 一大盤的炸物搭一大堆高麗菜絲，再配上一大碗日式菜肉湯，還有各種醬汁、白飯、漬物等等，看到滿桌都是美食，突然覺得上天待我還算不薄啊 (雖然在生日 PK 了)！

《とん吉》的炸物賣相總是很誘人，每件食物都裹著金黃酥脆的炸麵包粉，炸麵包粉不特鬆脆可口，而且一點也不油膩。我最愛的炸蠔用的是北海道的牡犡，火候拿捏得當，肥美的牡蠣剛好炸至慬熟，啖進口裡仍嚐得到牡蠣的鮮美的海潮味道和溫柔膩滑的質感。至今為止，《とん吉》的炸牡蠣是我在香港所嚐過最美味的。

《とん吉》的豬肉炸物分有炸豬排和炸豬柳兩種選擇，前者味道較濃而有嚼勁，後者則柔軟而多汁。我較愛吃炸豬柳，所以每次都是點「吉列豬柳生蠔定食」 (一舉兩得)。

而 N 的串標大蒜吉列豬柳的質感味道則剛好在豬排 & 豬柳之間，每串有三小塊豬柳，而每塊豬柳之間都夾有一片大蒜 (不是半月型的那種，而是像京蔥那樣子的)，蒜味不濃，愛吃蒜的我難免覺得有點不足。

隨定食而上的沾料有三種：塔塔醬 (Tartar sauce)、黃芥末、海鹽，另加芝麻豬排醬汁(別忘了用餐前的那個小磨砵) & 我們特意保留的蘿蔔泥醬汁 (先前隨炸軟殼蟹上桌的，侍者本來想替我們收掉卻被我阻止了)。塔塔醬算是美奶滋的一種變奏，把酸豆、漬小黃瓜、洋蔥等切碎後和美奶滋拌勻即成，這微酸的醬料一向是吉列炸物的好伴侶；黃芥末是典型的英型芥末，以西式芥末而言算是很有勁道；海鹽我沒沾過，無可奉告；芝麻豬排醬汁有著濃濃的芝麻香氣，再加上酸酸甜甜的味道，可惜我覺得質感過於濃稠了一點；蘿蔔泥醬汁是所有沾醬中我最喜歡的，它能讓炸物變得清新可喜，這在吃到呈飽滯狀態時很管用 (多虧了它我才能把眼前的炸物全吃光)。

店裡的高麗菜絲 & 白飯是吃到飽的，所以別忘了要多吃一點高麗菜，除了因為這店的高麗菜清甜可口，還有就是多肉少菜可是不健康的啊！我最喜歡以酸酸的柚子醬汁澆在高麗菜絲上，可以連吞好幾碟呢！

日式菜肉湯的材料極多 -- 紅蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻、牛蒡、香菇、豬肉片……，喝完之後飽到不行。

飯後店家會給每位客人奉上西瓜三小片，全讓 N 享用了！(我不敢吃西瓜，怕受涼)

買單 $4XX，我生日嘛，當然又是 N 請客囉！　


註**：我知道有同事會看我的網誌，但我實在不想在自己的小園地還要「裝好人」。我可以體諒孕婦的辛苦，但不代表工作不做好就可以跑路，這對接手的人實在很不公平。是我同事的話請你看過就算，就當是給我倒倒垃圾吧！

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とん吉
地址：銅鑼灣告士打道 280 號世貿中心 412 室
電話：2577 6617
備註：星期五至日不設訂座