[台南] 正宗小鳥蛋 @ 花園夜市

我和 N 都很喜歡吃小鳥蛋 (鵪鶉蛋)。在香港，我最喜歡的是冬天時糖炒栗子攤兼賣的鹽焗鵪鶉蛋；在台灣，最喜歡的當然是夜市裡的烤小鳥蛋！

我們來到這《正宗小鳥蛋》攤前時，剛巧烤好的小鳥蛋都被前一位客人買光了。我們就一邊在旁等著小鳥蛋烤好，一邊欣賞攤主打蛋殼的手法。

別看攤主那雙手胖胖的，指頭又圓又粗，可是打蛋時卻快得很，而且每顆蛋都準確的掉到鐵板上的小洞中，看得我都入迷了。

烤好的小鳥蛋 (NTD 20，好像有十顆的樣子) 看來有點像迷你的章魚燒 (廢話，那鐵板應是參考章魚燒鐵板而作的吧？)，蛋白的邊邊烤得酥酥脆脆，軟軟的蛋白裹著香醇的蛋黃，明知膽固醇爆標，卻忍不住想多吃幾顆呢！