蟹增盞

某週二午間突有朋友相約晚飯，倉卒之間從網絡上找到這家《蟹增盞》的資料，就致電訂座了。

店面不大，只有五、六桌組，沒啥裝潢但頗為整潔。我們翻了翻菜單，覺得套餐中的菜式尚算合意，而且還附贈啤酒 & 汽水各兩瓶，就決定不再多想，點套餐好了 (說穿了，就是懶得花心思點菜)。

豉椒炒蜆份量不小 (我們三人各吃了十多顆)，蜆略小卻肥嫩，重鹹微辣的豉椒醬帶出了蜆的鮮美。

炸豆腐併芝心丸的炸豆腐外脆裡嫩，炸衣中應拌了若許香料調味，吃來更是冶味；芝心丸乃內藏起司的墨魚丸，炸後丸子外層顯得略為繃緊，墨魚肉鮮甜彈牙，而內裡那半融的起司更是誘人。

魚湯冬粉浸雜菌的雜菌比冬粉多很多 (平常坊間所見都是冬粉多、菇菌少)，魚湯不腥卻略淡，尚幸菇菌都很新鮮。

胡椒蟹是濕炒的，微辣的芡汁中混了些洋蔥、甜椒和青胡椒 -- 是一串串看起來如纍纍葡萄的青胡椒！蟹看來是越南肉蟹，厚殼下滿是柔嫩甘美的蟹肉；把青胡椒整串放進口中輕咬，讓辛香直衝腦門，爽！　

每隻大蝦都沾滿了那金黃噴香的芡汁，單從那香氣便可猜想到這道菜下了多少鹹蛋黃；抱薪近月，我本不打算吃蝦子 (怕過敏)，卻還是在 N 的極力推薦下咬了一口，果真是肉厚味鮮，而蝦頭中更藏有許多蝦膏，豐腴香軟，令我把危險忘在腦後 (幸好最後沒有犯過敏症)。

薑蔥霸王雞上桌時根本就看不到雞 -- 都讓滿滿的薑泥蔥花埋掉了。本以為已有飽意的我們無法吃光半隻雞，豈知這雞嫩滑而有味，配上薑蔥的清香，轉瞬間又是碟底朝天。

紅豆香芒洋菜凍是店家敬贈的，這略帶堅固感的洋菜凍，進口時能嗅到微微的生果甜香，味道並不會過甜，內裡的香芒果肉也已香甜熟透，只是我從來都不太愛吃果凍類的甜點，最後這洋菜凍差不多得由 N 一人吃光。

進膳時店內客人不絕，到後來還得在本已狹窄的走道上強放兩張小桌，擠逼感瞬間大增 (還好我們的桌子在角落中不受影響)；客人雖多服務仍見殷勤，侍者常來添茶斟酒換碟，也會問一下食客對食品的意見。

買單 $49X，價錢比隔鄰那幾家炒蟹名店相宜太多 -- 那邊吃一碟炒蟹的價錢，在這裡搞不好可以吃一整頓之後還有找零呢！

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蟹增盞
地址：銅鑼灣謝斐道 379-389 號
電話：2234-0888