又到了用餐時間。
這天除了玫瑰小姐之外，尚有小頭 & Cicely，還有「無間道」的大叔 & 歐巴桑……一眾愛吃好煮的饕客。席間把酒言歡，發現原來我這小網誌所承的青眼還真不少呀！(我一說我叫 Peggy，就有人接口道：「啊～ 《P 之飲食回憶》？」)
這天的附酒是 Melot，分別是 Bordeaux Cotes de Francs - Chateau Pimpine - France 2002 & Merlot - Hahn - Monterey - USA 2004。 (大家應不會期望我還記得是啥味道吧？)
前菜的極黑牛肉片伴泰風酸辣青芒果沙拉 (Romaine Salad with Green Mango, Spicy Fish Sauce and Sliced Wagyu Beef)，這牛肉薄片材質本優，吃來肉質細嫩而滿是牛肉那濃郁的味道。不知是否我拌沙拉的技術沒到家，沙拉汁都流到碗底去了，菜葉能沾上的不多，風味也就不顯。
主菜的香煎牛排伴勃朗日式馬鈴薯 & 肖龍醬汁 (Wagyu Strip Loin, Potatoes "Boulangere" Style, Choron Reduction)。牛排剛好煎至五分熟，肉汁給完封在帶點嚼勁的牛排肉中，比我去年吃的美味太多。碟上的勃朗日式馬鈴薯比示範時所見的更為精緻 -- 把馬鈴薯作成內裡中空的圓柱體，再把香蔥培根餡料鑲進去，培根與馬鈴薯是恆久相配的好搭檔，好吃是必然的，就只是難有驚喜。不過在《SPOON》上過七課烹飪班，早就瞭解到當中的菜式並不求新極變，都是些簡便美味又得體的，因為這樣我們學會後才能在家裡應用吧。
杏仁酥伴焦糖醬汁 (Almond Pithivier, Caramel Sauce) 上桌時先嗅到焦糖醬汁那微焦的糖香，香草籽冰淇淋在杏仁酥的熱力下融化，柔滑香甜的瓊漿慢慢的滲進杏仁酥裡裡，而這卻無礙杏仁酥極為香酥的口感，即便沾滿了半融的冰淇淋也沒因此便變得軟軟的，反倒是那焦香、溫暖、酥脆、冰涼、凝滑相互交織讓人幸福的甜美。
結尾仍是那不可或缺的卡布其諾…
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