雲陽閣

某晚，久違了的 T 竟能撥空與我們聚餐，由於匆匆定下約會的關係，就隨意選了《雲陽閣》。

剛巧《雲陽閣》正提供優惠套餐給 HSBC 信用卡的使用者，幾個早已累癱了的人懶得再花心思點菜，於是就選了套餐。雖然累得賊死，仍沒忘了請侍者不要一口氣把菜全端上桌 (討厭那種要趕著吃光的感覺，也討厭熱菜擱涼後味道變差)。

先上桌的是雲陽特式錦盒，內有燈影牛肉、蒜泥白肉、素鵝、燻魚四道小吃。燈影牛肉超厚，改稱「牛皮燈籠」倒差不多 (笑)！幸好這牛肉雖未能薄如燈紙，但酥酥脆脆、麻麻辣辣的還算不錯吃；蒜泥白肉的白煮肉片軟而薄，味道也鮮，就是紅油蒜泥下得不夠，於嗆勁上還差了那麼一點兒；素鵝意外的香酥而不膩，沾上微酸帶辣的李派林辣醬汁，讓人胃口大開；燻魚硬而鬆散，口味不佳，結果剩下了不少。

野菌雞湯就只是香菇雞湯而已，沒什麼特別。

濃湯大蝦球配手功芝麻麵初看平平無奇，就只是炒蝦球勾芡後墊些麵條而已。沒想到大蝦球吃來爽脆鮮美，而那上湯芡汁清澈而味濃，讓蝦球的味道更上一層樓；細看麵條才發現那是混了芝麻一起揉成的，彈牙之餘還帶著芝麻香，讓平常對蝦子菜式不太熱衷的我們喜出望外。

豆酥桂魚上桌時根本就看不到桂魚的存在，都讓小山似的豆酥給掩埋了，得把豆酥撥開才看到那雪白嫩滑的魚肉。桂魚本是味道清薄的魚，所以這道菜全仗豆酥提味，而豆酥的香脆與魚肉的細嫩剛好相映趣。

麻婆豆腐炒蟹完全不辣！不麻不辣的根本不能稱為「麻婆豆腐」嘛…

油果子浸時蔬的「油果子」原來是炸油豆腐，這是四川的喚法還是店家亂取的？有誰可以指教一下？

在不麻不辣的「麻婆豆腐炒蟹」後，我們喚來侍者，請他務必替我們的擔擔麵「加辣」，結果他真的取了一碟麻辣醬來讓我們自行添辣。這擔擔麵是濃湯的那一款，傳來濃濃的芝麻醬香氣，經加辣後味道也還可以，值得一讚的是那薄而不斷、爽中帶軟的麵條，替這道擔擔麵掙回不少分數。

酒釀彩雲圓子飄著甜甜的酒香，甜湯中帶點微酸，讓口味不致過膩；內裡五色小圓子Q 軟而而嚼，糯米的米香就在咀嚼時在齒間流散。

買單 $77X (套餐 $600，另茶芥等雜費並 10% 服務費，而且服務費以正價 $1200 為收取基準)。以這價錢而言，五菜一湯還附麵點甜品的套餐也著實不能說是不豐盛，可是不夠嗆辣這點實在是有點不合格。雖然侍者說這是為了遷就大眾口味，但連麻婆豆腐都不辣，這又能算得上是那門子的川菜？

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雲陽閣
地址：尖沙咀金巴利道美麗華商場 4 樓 A
電話：2375 0800