新同樂魚翅酒家

顧名思義，這間座落在銅鑼灣的高級中式食肆主打招牌菜，就是中菜的席上之珍 -- 魚翅。

說起來也頗覺折墮，雖然從小有不少吃魚翅的機緣，但我實在不怎麼喜愛這種又貴又殘忍的菜式，覺得它沒甚味道，全仗著湯好，那我為什麼不乾脆喝湯就算了？至於說魚翅富蛋白質、膠質什麼的，可替代的食材多的是，也犯不著巴巴的去把鯊魚殺之而取其鰭吧？

因為老爸與小舅舅的關係，從小我是吃過不少新同樂的魚翅喇。雖然我不太愛吃魚翅，但新同樂的魚翅的確做得很好，還原過程中功夫做得足，沒有一絲腥味留下，翅針綿軟而不失咬勁，和那上雞火腿熬出來的湯頭，真算是天作之合。

私心而言，我比較偏好在新同樂飲茶多於晚飯，全為了那灌湯餃。不是現那種省事湯泡餃，胖胖的餃子內真的包著一泡湯，一咬下去甜汁滿溢。這種灌湯餃因為功序過於繁複，只有少數供應傳統粵菜的酒家才吃得到。物以稀為貴，這隻餃子要索價九十八元。　$_$

小小一隻餃子也索價百元，可想而知新同樂的消費高得驚人，一頓飯花上數千是等閒事。也許因為這個緣故，金融風暴一至，人人勒緊肚皮少吃魚翅，新同樂就撐不住結業了。


－結業於2001年