2015/7/19 晚餐 -- 香烤55°慢煮瑪莎拉風羊頸肉

羊頸肉 400g 洗淨抹乾，以 瑪莎拉綜合香料 1大匙、紅椒粉 1大匙、蒜泥 1大匙、薑泥 1小匙、茴香籽 1小匙、優酪乳 3大匙 醃漬 12 小時或以上。把羊頸肉放進專用袋中真空處理，以 55°C 慢煮 4小時。羊頸肉起鍋後休息半小時，抹去多餘醬料後以火槍噴烤上色。