八丁味噌關東煮 @ 鳥羽

一年將盡的某週末，與 N 誤打誤撞下摸上了新廈駱克駅的《鳥羽》，只因路過時我的目光被招牌上的「名古屋料理」吸引著。

電梯門一開，就看到一面酒牆 -- 店家以整面牆作架放上眾多品牌的 180 ml 杯裝清酒，我這等貪杯之徒一看，大喜無疑，就只苦惱著該點那一杯才好？

我們仍舊選了吧檯座，喝著侍者送上的歡迎飲料「Blue Fantasy」，吃著這天的前菜 -- 炸魚新薯沾八丁味噌，香脆的麵衣下是細嫩的魚肉，意外的是豆醬香甚濃的八叮味噌沾汁與炸魚極為相配，不過回心細想，名古屋名物味噌炸豬排不就正是以味噌配炸物麼？只是自己少見多怪罷了。

這夜的目標是喝點酒吃些輕食放鬆一下，所以點菜時也儘往這條路子走去，先後點了名古屋手羽先唐揚 (大辛)、八丁味噌關東煮、雞皮唐揚、烤雞軟骨、烤雞尾、烤雞腎、蛋黃天麩羅，最後才來一碗填肚子的親子丼。

至於酒，我則憑外觀選了 よう怪泣かせのこなき純米超辛口清酒 ，就只因他的酒籤上那可愛的兒啼爺圖。以貌取酒，證明我是個很膚淺的女生，哈哈！

手羽先唐揚個兒不大，也算炸得外脆裡嫩，由於雞翅個兒小，肉不多，肉汁自然也少，辛味由胡椒粉帶出，若此時來杯冰凍生啤便是完美配搭。

關東煮分為葷素兩款，我瞄了一眼看到葷的有我不愛吃的水煮蛋 (關東煮的水煮蛋必是全熟的，而我又最痛恨全熟的蛋黃)，就選了素的。沒想到侍者偷聽到我們對話中的「雞蛋」二字，誤以為我很喜歡吃雞蛋 (其實我也真的很吃喜歡吃雞蛋，只是痛恨熟蛋黃)，就佷殺必死的給我添了一顆蛋 (爆！誤！)！不過據後來消滅了這顆蛋的 N 所說，蛋黃雖是全熟但卻是粉粉嫩嫩，只是怎麼說我對熟蛋黃總是有無可言喻的抗拒就是了。

一盤關東煮內有大根、高野豆腐、小芋、蒟蒻，澆上了暗紅味濃的八丁味噌，這是以名古屋居首的日本中部的常見吃法 (詳情參考日本語維基百科「おでん」條目)。話說回來，關東煮本就由味噌田樂演變出來的嘛…… 不少人誤以為這是味噌汁作湯頭，其實是關東煮沾八丁味噌才對啊 (忘掉平常用的黃芥末與七味粉吧)。大根清甜、小芋綿滑，溫暖的煮物與清酒甚為相配。

蛋黃天麩羅在香脆炸衣下裹了溏心蛋黃，沾點鹽吃更能帶出蛋黃的濃醇蛋香。幾款燒物皆能作得外微焦裡帶嫩的食感，扼腕的是飽餐後才驚見羊排與廣島蠔賣相吸引，暗下決定要為此擇日再來。

最後的親子丼是白飯太多蛋汁略少，不過半熟的蛋汁與鮮美彈牙的雞腿肉仍能讓我們滿意，若是蛋汁雙倍那便完美了 -- 或白飯減半也行，反正我吃得不多。

飽後細看菜單，好像也蠻適合我自個兒來用餐，點份關東煮搭幾枝串燒再來一壺清酒應可以消磨半個晚上的時光。




後記：兩天後我們又與 IC 到《鳥羽》喝啤酒去，他們的生啤很冰，喝到最後一口都是冰涼透心的，超讚！此夜嚐了燒牛舌、燒蒜子、燒廣島蠔、炸牛蒡、燒羊排、燒玉米、玉子福袋揚、軟殼蟹天麩羅、小柱天麩羅，均甚滿意。

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鳥羽
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