老媽壽宴 2008 下半場 -- 杭州酒家

這一年的正場壽宴，P媽 指明要見林小因，所以就爽性找了 T & MT 一起來陪 P媽 吃飯 (反正 MT 不介意，而 T 和 P媽 本來也蠻熟的)。

這年的地點選在《杭州酒家》，主要是去年某週六曾和 N 嚐過覺得不錯，也就帶 P媽 來嚐嚐看。

P媽 例行的遲到，餓得受不了的我們就先點幾款涼菜墊一下肚子 -- 烤麩、麻辣肚絲、拍黃瓜、醉鴿。烤麩香軟而入味，鹹甜適度且帶著淡淡的麻油香。麻辣肚絲並不很辣，但花椒的麻勁很顯，配著切約一分粗細、脆嫩不柴的肚絲，讓我不知不覺的就吃了半碟！拍黃瓜清鮮爽脆，可惜是香油放得多了一點，蒜泥卻又少了一點。醉鴿是骨細肉嫩，泡得恰到好處，每一口都是酒香卻不帶酒澀，超愛吃乳鴿的林小因連吃了三件，尚幸沒因此醉倒。

涼菜都快吃光時 P媽 才出現，幸好我有先給她留一點菜，不然她連醉鴿都沒得吃 (林小因不斷的狂吃，要我們喝斥才罷手)。

火朣老鴨湯是早就預訂了的，我們人不多就只點了半份意思意思一下，不過待得看到那個砂鍋時才知半份已是整整一大鍋 (約十碗份量)。久燉了的湯汁呈乳白色，沒飄著多少油，該是已把油都撇掉了，細呷一口，能嚐到鴨肉的醇厚與火朣的鹹鮮，就只是口感尚未非常的圓潤，若久燉一點會更好。煮過湯的鴨肉仍然嫩滑，而且沾上了火腿的香氣。至於火朣，最好吃的不是瘦肉的位置，而是厚皮肉筋的部位，燉湯後變得香酥軟爛的，是我從小到大都喜愛的美味。

喝湯過後續點了炸響鈴、炒菠菜、糟溜魚片、東坡肉。炸響鈴就是炸腐皮，吃時有脆響聲而名為「響鈴」。此店的炸響鈴脆是脆了，但或許是趕著上桌，所以油份尚未完全晾去，吃起來就油膩了一點，而且每五件就有一件還沒炸透。附上的沾醬是蕃茄醬，但我覺得若是醮花椒鹽該會更好。

菠菜非常的清鮮香嫩，而且炒得不油，P媽 大讚此道。但糟溜魚片便不行了，沒有酒香，魚片也帶腥氣，更糟的是上桌時只餘微溫。

東坡肉香腴肥軟，真箇入口即化，比上回在《天香樓》吃到的好太多了；我們以薄餅夾著吃，就不怕浪費了那美味的醬汁。

雖然不覺得菜餚上得很快，但這頓飯才只花一個小時便吃完了，買單 $10XX (以上食物再配上一壺太雕十六什麼的)。飯後我們這些小輩再到《Habitu Cafe》喝啡聊天，小因還吃了巧克力蛋糕呢 (我覺得像是她過生日似的)！

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杭州酒家
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