雖然前一晚八點便上床休息，但這天起來後仍是覺得頭昏胸悶，肚子也隱隱絞痛著，不用看醫生也猜到應該是中暑了。
人不舒服，只是念及午後便要離開台南到台中去，還是硬撐著梳洗出門，這刻吃不下也得去買點耐放的東西帶走才甘心。
超感謝馬伯桑特意載我往北區的《連得堂》，途中還因我想喝豆漿而兜了好幾個圈子找店家，真是讓我感到不好意思。
《連得堂》也是家百年老店了，悄悄的躲在平凡安穩的古老小巷中，店面有點雜亂卻充滿著家常味，就是往昔常見那種前店後居的格局。
店中放著讓人無法忽視的古董煎餅機，五個鐵模圍著中央的大烘爐，《連得堂》的煎餅就是靠這機器一片一片的烘壓而成。除了人手製作外，《連得堂》堅持只以奶油、麵粉、砂糖、牛奶製作麵糊，過程中不會添加一滴水，如此的料好實在，無怪乎整個空間都彌漫著甜美的蛋奶香氣啊。
《連得堂》的煎餅共有五款口味 - 雞蛋原味、味噌、芝麻、花生、海苔，由於所有煎餅全是手工製作，店裡現賣的只有原味 & 味噌兩款口味，而且每人每天限買兩包，這種為了讓每個上門的客人都能買到煎餅的設限，是店家的體貼心思。其他口味則需預訂，據說等候經年也絕對是閒事。
我其實只想嚐個味道，考慮到放行李箱怕壓碎，長程移動時這包煎餅得放進隨身包包中，結果就只買了一包雞蛋原味煎餅。
這包雞蛋煎餅隨著我回到了香港，在某個夜裡，我泡了一壺好茶再與 N 共享。屋瓦狀的煎餅非常的足料扎實，硬而脆的口感，得費些牙力才咬得開，濃郁的蛋香與紅茶很相配，這煎餅沒有那種第一口便讓人驚艷的味道，但細嚼後卻滲出一股樸實而溫厚的感覺。
現在要吃花巧的點心，選擇多的是，反而這種簡單純粹的古早味讓人更覺珍惜。
連得堂餅家
地址：台南市北區崇安街 54 號
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