經過昨天拉過不停的慘劇後，今天沒再怎麼拉肚子了，不算乖小孩的我便已密謀吃一大頓。細想之下，決定去吃日式烤肉，挑的是網路上不少好評的《紅巢燒肉工房》。由於我沒先訂位子，不敢到人氣衝天的本店，就到較僻靜的公益店去碰運氣。
《紅巢》的裝潢以紅、黑二色為主，紅的火、黑的炭，很切合碳烤燒肉這主題。門外還貼心的設有候座區，不過這夜人客不算太多，都沒滿座，候座區似乎派不上用場。
《紅巢》提供的「超值單人套餐」，才 499 NTD 就以選五款主菜，另有沙拉、野菜、米飯、醋飲、湯品、飲料和甜點，真的蠻超值，而且主菜選擇也多，這種套餐對貪多的孤身旅人而言真的很貼心呢。
套餐的飲料是可以隨意任選菜單上單價 100 NTD 或以下的，若選擇價位高於 100 NTD 的飲料，則需補上 50 NTD。旅途上總想輕鬆放肆一點，少不免要喝點酒，最後我決定補錢，點了草莓沙瓦。草莓沙瓦似是以可爾必斯和酒，再添上草莓口味的果露調成，草莓果露的紅寶石色澤配以可爾必斯的雲霧色，層次非常漂亮，不過喝起來有點過甜，草莓口味也過於人工化，早知道就點原味沙瓦好了。
沙拉有洋蔥沙拉與山藥沙拉可選，喜歡山藥的我自然選了後者。除了山藥外，還有淺漬過白蘿蔔與小黃瓜，微酸的口味正好解去烤肉的油膩。
主菜分為 A 項 & B 項，前者九選二、後者十二選三，合起來便有五款主菜。A 項的選擇有牛五花、骰子牛肉、加拿大生蠔、霜降黑豚、鹽烤鴨胸、澎湖野生小尖卷、辣味噌海鱺魚、特選草蝦、土雞腿肉，B 則是特選板腱肉、牛肋條、黑豚菲力、上選黑豚五花、薑燒黑豚菲力、椒鹽雞胸軟骨、雞胸肉、碳燒大腸頭、孜然羊肋條、特選生鮮文蛤、椒鹽柳葉魚、雙味德式香腸。其中合口味的選擇著實不少，再參考單點價位作考慮，我衡量了好久才能作出取捨，最後選了骰子牛肉、鹽烤鴨胸、薑燒黑豚菲力、碳燒大腸頭及孜然羊肋條。
我很愛日式燒肉，從前香港還沒流行這一道的時候，這是我去台灣必吃的料理。即使香港現在不乏日式燒肉店，但我仍很喜歡在台灣吃燒肉，一來比香港便宜，二來香港礙於消防條例所限，大多的燒肉店都只能用電爐，相對而言，在台灣要吃到真正的碳烤燒肉真是易如反掌。《紅巢》不特用炭爐，而且還有專人全程待客烤肉，我只要乖乖的坐著等吃就可以了，好輕鬆啊。
鹽烤鴨肉說是用上了宜蘭的櫻桃鴨，肉質確是不錯，也有鴨子特有的濃厚味道，皮脂處也不會靭得咬不開。骰子牛肉初看覺得太瘦，心底下還有點小失望，不料烤好後，竟意外的軟嫩。薑燒黑豚菲力也是烤好後看來有點柴，吃時卻柔軟多汁，真是「肉不可以貌相」。
肥美的大腸早已洗淨滷過，烤網上傳來啪滋啪滋的油爆聲，空氣中飄著夾纏了炭火氣息的脂香，真是讓人饞透了。我顧不得燙，肥腸一烤好便已往嘴裡送，烤得外酥脆裡腴嫩的，真是怎麼吃都不覺膩。孜然羊肋條有著我喜愛的羶香，孜然粉則下得不多，稍有香氣而已，最愛還是脂邊內油汁，只能以「銷魂」來形容。
野菜併盤也有選擇，可從香菇、玉米、青椒、櫛瓜、山藥、天麩羅中選四項，我一向討厭青椒，又不太愛吃魚漿製的天麩羅，就把他們理所當然的剔除了。平常自己烤香菇都很容易烤得乾乾瘺瘺的，不過服務生替我烤的卻是甜汁滿盈，不知是怎麼辦到的？
侍者此刻適時的奉上一小杯蘋果醋，清酸的味道洗掉了味蕾上脂膩。
套餐的餐點都吃完了，但我意猶未盡，又加點了清酒蛤蠣 & 特級牛小排。蛤蠣的個子不算碩大，內裡卻肥美細嫩，帶點潮香的汁液流進了鋁箔碗中，其味道之鮮美，差不多可以當成一道湯來喝。
我點選牛小排之前，先問過侍者一份有多少，他回答是六件。我本以為每為每件若骨牌大小 (哪來的概念？) ，沒想到竟然是六大塊！嚇了一跳的我，最後唯有請隔鄰的情侶檔也幫忙吃上兩件。我也沒想到牛小排是帶骨的，我其實不太喜歡帶骨的牛小排，總覺得近骨處很難啃得動，這一回也不例外。
這天的甜點是黑糖麻糬，黑糖的味道濃郁而純粹，但我太飽了，淺嚐兩口後便放棄了。
《紅巢》的服務很不錯，細心但又不過於殷勤。另一我覺得感心的地方是烤爐的網子換得很勤，差不多烤兩回就換一個，我想當晚我的爐子該差不多換了十次網子。店內的抽風系統也很可靠，我坐在爐子前整整兩小時，身上也沒沾到什麼碳香油煙的氣味。
我吃飽好料，心滿意足，趁著夜色在公益路四處走走，也正好消化一下肚內的美味。
紅巢燒肉工房 (公益店)
地址：台中市南屯區大進街 375 號
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