[番外篇 大阪] いか焼き @ 杉屋

在《千成屋》小休過後，我們繼續逛ジャンジャン横丁。新世界這一帶，在大正昭和時期，這裡是大阪最繁盛時尚的地區，數十年後倒變成了舊城區，卻仍是稱為「新世界」，很有點黑色幽默的意味 (以香港人的地理觀來看，有點像是由銅鑼灣變為深水埗吧？)。

ジャンジャン横丁其實蠻短的，很快便走完了。我在橫丁的盡處看到一家賣串揚 & いか焼き (花枝燒) 的小吃店《杉屋》，一看到「いか焼き」四字就饞意上湧，看看有幾個人在排隊，心想味道該不會差到哪去吧？就決定買一份來吃。

此店的價格頗為親民，串揚 & どて焼 都只賣 100 円，而 いか焼き 則賣 200 円。

只見店員先在鐵板上煎蛋，然後乘雞蛋還沒變熟時放上生麵糊，再灑幾條花枝絲後把鐵板覆上，利用高溫壓烤把花枝燒瞬間烤熟，盛盤後再掃上醬汁就能奉客了。

現烤的花枝燒是燙手的 (即使隔著保麗龍餐盤仍能感受到熱度)，熱氣逼出了醬汁、花枝與雞蛋的香氣，一咬之下發覺麵餅非常的 Q，花枝的甘鮮與雞蛋的醇和隨著咬嚼而在嘴裡漫延。

200 円好像不算太便宜？這花枝燒份量不少，直可以拿來當午餐，但偏生我才吃過串揚不久，所以…… 吃不下全份…… N 又不愛吃這個…… 結果…… (罪過罪過)