冬日溫情 @ 蛇王林

辦公室在上環，最大的樂趣就是附近好店極多 -- 《永合成》的煲仔飯、《哈佛提素》的有機素菜、《尚興》的胡椒豬肚湯 & 香芋煲仔飯、《曾記》的韮菜粿、《生記》的豬肝粥…

但其中一家最叫我記掛的，是只能在秋冬才能嚐到的 -- 《蛇王林》的蛇羹。

你以為六十多歲的《蛇王芬》已算歷史悠久？《蛇王林》可是百年老店呢！而且《蛇王芬》所用的蛇，都是由《蛇王林》供應的，可是《蛇王林》蛇羹價錢只是前者的一半！

《蛇王林》只在秋後春前售賣蛇羹，那時就可看到店家掛出了 「蛇羹　每碗 30 元」的牌子。要是那年回暖得早，更可能提早停售以堅持品質。(去年我就經歷過這種慘事，高高興興的跑到店前，老伯很抱歉的對我說，回暖了蛇都不肥，要等秋後才再賣)

《蛇王林》是典型的蛇店格局， 一列列的蛇櫃排滿了一整道牆壁，很多櫃子外還掛著「毒蛇」的紅字木牌。(我拍照這天老伯還很親切的問我要不要拿兩條蛇出來讓我拍拍看……很感念他的好意，不過還是免了)

天氣很冷的日子，我若是胃口不開但又想吃點熱食，必是到《蛇王林》外帶一碗蛇羹，老伯還很體貼的記得我愛吃薄脆 & 檸檬葉，會特意給我多一點。

蛇羹料多實在，可清楚看到那條條分明的蛇肉絲、花膠絲、木耳絲、香菇絲…，羹湯帶點稠度但又不會黏糊糊的 (最怕那些勾芡太過的蛇羹)，蛇肉特有的鮮甜吃來清淡高雅，配上檸檬葉的香氣更是怡人。不能不提那些香脆而不油膩的 薄脆，輕輕泡在蛇羹裡，待稍染了蛇羹的鮮美後大啖之，香脆鮮甘燴於一處，我的最愛呢！ (所以每次都很厚顏的接過老伯手中那「多一點的薄脆」，說是「多一點」，足有別人的兩倍多)

愛《蛇王林》 -- 愛他那濃濃的人情味、愛他那份老舊的氣息、也愛他那份對出品的堅持。這種老店在香港愈來愈少了，也沒多少年輕人會選這行當，《蛇王林》還能陪伴我們多少年？

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蛇王林
地址：上環禧利街 13 號