2015/6/29 晚餐 -- 韓風烤小豬肋排

把一整條小豬肋排分切作三大件，洗淨抹乾。以韓國特辣辣椒醬 2大匙、OK醬 2大匙、日式中濃醬 1大匙、濃口醬油 1小匙、麻油 1大匙 & 蒜泥適量 調成醃醬，把小豬肋排醃漬 12 小時以上。把小豬肋排連醃料放進專用袋中，真空處理後以 61.5°C 慢煮 10 - 12 小時。烤箱預熱至 200°C，把小豬肋排先烤 5 - 10 分鐘，同時把袋中餘下來的醬汁倒至醬汁鍋中開大火煮稠，再分次把醬料 & 蜂蜜/麥芽糖水刷到小豬肋排上，續烤至醬汁微焦便可。