2015/6/26 晚餐 -- 香煎慢煮牛排、油封蒜、奶香烤千層薯 & 煎蕃茄

香煎慢煮牛排
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油封蒜
大蒜去皮後放進耐熱容器中，添進鴨油淹過蒜粒，進烤箱以 90°C 烤 2小時。


奶香烤千層薯
男爵馬鈴薯 2顆，洗淨去皮切薄片。油封蒜 2 瓣壓成泥，與 鮮奶油 & 牛奶 共 200ml 放進小鍋中同煮至開始冒細泡為止。烤盤抹上奶油，把馬鈴薯薄片排盤，每層灑上些許細鹽 & 黑椒，再澆上奶醬，重覆至材料用完。再以 160°C 烤 1小時，然後灑上起司，續烤至起司融化變成金黃色便可。


煎蕃茄
蕃茄對半切開，煎至兩面微焦便可。