這天早餐後便要到《鉄道博物館》，由於不太清楚那邊有啥可吃，便決定吃飽一些，便挑了《トミーナ》吃義大利麵。
《トミーナ》在築地中算是很特別的存在，這應是築地裡唯一的一家義大利料理！除了義大利麵外，還提供薄餅，餐點以簡餐形式提供，主食之外還附沙拉 & 咖啡。
沙拉 @ トミーナ
菜單 @ トミーナ
珈琲 @ トミーナ
除了常備菜單外，店子也有季節限定的主廚推薦菜單，像這天便有冷製夏野菜とズワイ蟹 ピリガスパチョ(冷製 辛辣西班牙冷湯 夏日蔬菜 & 松葉蟹 義大利麵)、サンマとねぎのぺぺロンチーノ(秋刀魚香蔥蒜辣麵) 、ポルチーニ茸の生クリーム (牛肝菌鮮奶油義大利麵)、水なすとポロニェーズ (水茄子波隆那肉醬麵，大阪泉州水茄子使用)、ズワイ蟹のカルボナーラ (松葉蟹奶油義大利麵，那須白美人軟白長蔥使用)、ボスカイオーラ ( Boscaiola，蘑菇鮪魚蕃茄醬汁義大利麵)……
我本想點 冷製 辛辣西班牙冷湯 夏日蔬菜 & 松葉蟹 義大利麵，不過想想一大清早還是不太想吃冷的，就點了 秋刀魚香蔥蒜辣麵，而 T 則選了此店的名物 松葉蟹奶油義大利麵。
《トミーナ》所用的義大利麵較幼，我猜應是 1.4mm 那一款吧 (標準的好像是 1.8mm？)，這一款的口感也恰好是我喜歡的。餐點上桌時看到店家所用的是自己愛吃的麵條款式，還沒吃就已先有好感。
秋刀魚香蔥蒜辣麵雖名「蒜辣麵」，調味卻是偏和風的，除了大蒜與辣椒外，還用上了紫蘇、漬薑、青蔥、水菜等和式香辛料。當季的秋刀魚肥美腴軟，鮮度十足的吃起來不帶一絲腥氣，而且超級甘美！義大利麵也煮得微帶一點生，恰好就是我最喜歡的口感。我連碟底剩下來的湯汁也不放過，放下禮儀偷嚐了一口，極鮮~
松葉蟹奶油義大利麵裡的蟹肉份量真不是蓋的，每一口都嚐到松葉蟹細嫩鮮甜。膩滑的奶油醬汁因添了些許蕃茄醬而帶點酸味，更能把蟹肉的甘厚襯托出來。那須白美人軟白長蔥的清甜又添了另一番滋味。若是隆冬季節，店家還會供應 ワタリ蟹のトマトクリームソース (渡蟹蕃茄奶油義大利麵) ，可以看到義大利麵條上有一整隻渡蟹啊！
一大早便吃義大利麵，超撐﹐卻又很滿足。不少人覺得到日本就是要吃和食，吃西餐很不划算，但我卻超愛吃和風洋食，特別是和風義大利麵，那美味在香港是吃不著的。
トミーナ
住所：東京都中央区築地 5-2-1 築地市場 1 号館
時間：08:00 - 14:00
定休：日曜、祝日、築地市場休市日
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