3015/12/29 晚餐 -- 椒麻腐乳雞翅球煲仔飯 & 和風舞茸炒小蕃茄

椒麻腐乳雞翅球煲仔飯

雞翅 5支去骨，拌入辣腐乳 1小磚、紹興酒 1小匙 & 椒麻醬 1/2 小匙 醃漬 1小時或以上。日本米 2 合洗淨澀乾，與 雞高湯 370 ml 同泡半小時，依平常炊飯的方式先煮至米飯半熟，再把雞翅球放飯面續煮至熟即可。


和風舞茸炒小蕃茄

舞茸 1包去根，小蕃茄 12顆去蒂切半，備用。平底鍋下橄欖油 1大匙，油熱後下舞茸煎至微現焦色，再倒進白醬油 5ml & 清水 20ml，添進小蕃茄拌炒 45 秒 ~ 1分鐘，起鍋盛盤即可。