年齒漸增，人亦懈怠，是年生日晚餐也懶得花心思動腦筋再找餐廳看菜單，就去《鮨処光》找 Andy 搞定。
一抵埗便看到吧檯冰櫃上放著一大個鮪魚頭！也瞄到有京都夏日不可少的魚貨 -- 鱧魚。Andy 還很頑皮的擺了幅「鮪鱧相爭圖」給我們拍照。 XD
鱧，說是京都夏日風物詩亦不為過，大抵沒有一家料亭在夏天不推出鱧料理的。雖然我在剛過去的 新綠京都之旅中，亦嚐了幾回鱧魚，但此次做法和前幾回俱各不同 -- 以魚凍做成的湖面上，開著一朵朵以湯霜鱧魚裝成的純白繡球花，觀之清雅，味亦淡遠，進嘴後那薄薄的一抹魚脂則添上腴麗。
這天我比眾人都早到，等候時 Andy 便先給我來一份鮪魚赤身山芋卷。米白的山芋細條映出赤身那深邃的緋紅，纖細的魚肉透著那獨有的清淺酸香，高雅的甘鮮讓我想起了日語中的「旨味」。
赤身以外，大眾還是比較愛吃肥腴甘潤的鮪腹吧？我們看著一片大鮪腹在 Andy 刀下化作櫻泥，再灑些蔥花後以薄切鯛魚片捲著，舌尖先享受過鯛魚 的 Q 彈後，再化掉在鮪腹泥的綿膩香軟中。
猶記得小時候，家裡雖常有蒸海鮮，但我卻怕骨哽在喉而不太敢吃魚，疼我的老爸總是會把最細嫩又無骨的臉頰肉挑出來給我吃 (刁蠻敗家女王病就是在此時嬌縱而成的)。沒想到將及不惑之年的歐巴桑，這天也有人特意讓我吃魚臉頰肉。鮪魚臉頰肉雖然帶些筋脈，不過當切成小件後，也就無礙咀嚼了。由於這部份常常運動到，肉質並不會太肥，而是細緻而富彈性的。
我不太擅長吃魚頭，平常真要吃都只會吃容易以筷尖挖出的臉頰肉及頂上肉。平常吃的頂上肉都是很細嫩的，鮪魚的也不例外，火炙過後肉裡的脂肪稍融，那嫩肉讓我滿嘴油香，滋味一點遜於大鮪腹。
「血合」是沿著魚身側線那條偏暗紅色的魚肉，乃魚臟以外最為易腐變腥的部份，由於不易處理，很多店家索性棄之不用。但其實只要保鮮措施做得好，血合則比其他部份顯得更為鮮濃香洌。眼前的血合肉先以醬油淺漬提味，再另取一片鮪魚皮以火槍噴烤，滴入油脂增添潤澤感，最後灑上芝麻蔥花添香，不論香氣、味道、口感均屬上上之選，讓我好想再來一份啊 。
吃過了鮮美無比的血合肉，跟著能與之比美的，就非骨間肉莫屬。 從來骨間連筋帶髓的肉都是老饕垂涎處，鮪魚也不例外，尤其魚筋在烤炙後變得肥美軟嫩，就連骨頭間的骨髓膠質也香腴極了，叫人啃吮不休。
除了鮪與鱧之外，還有 Andy 說生日必定要吃的鯛魚 (這一回以花椒芽與酸汁提鮮)、不常見的琉璃石斑、爽嫩彈牙的海松貝、甜美無比的青森產帆立貝、酥香嫩腴兼備的鯛魚白子兩食 (湯霜 & 天麩羅)、肉質鮮濃的關鰺、肥嫩帶爽的鰤魚、拌飯良伴的汁煮魚 (是日乃鰈魚 & 鸚鯛，當然要加一碗蛋黃拌飯)、蟹肉沙拉，最後再來一貫海膽壽司作結！
飯後還以清甜多汁的北海道玉米權充水果，再以《Baby Mon cher》雙色堂島卷作生日蛋糕 (在此鳴謝 IC & 半途來湊興的 素顏天使 為我送來原味與巧克力口味的堂島卷，滿足了我的好奇心)。
好酒好菜好友，這樣過生日，也實在沒什麼好挑剔的了。
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