在台北的最後一個早上，捨不得賴床，早早起來梳洗出門覓食去。微涼的早晨還是較愛喝一碗暖暖的粥，想起汀州路有家人氣甚高的無名鹹粥店，就選定他了。
這店很小又沒店名，可是卻不容易錯過，一來他就在消防局的對面，二來附近都冷冷清清清，唯有此處人多熱鬧，想要不注意也頗難。
除了鹹粥外，還有蚵仔粥、蝦仁粥或海產粥等，不過我對蝦子有點小過敏，等閒不輕易會拼死吃。至於蚵仔，我比較喜歡吃炸的，所以最後還是點了鹹粥，再配上炸蚵仔。
除了炸海產外 (蝦仁、蚵仔之外還有花枝，貪心的人可以來份炸三鮮)，還可以點此處的招牌菜紅燒肉和雞捲來配粥，我們自然也各點了一份。
曾有香港朋友和我說覺得鹹粥不太像粥，我想這是因為我們以廣東粥的標準去看吧？其實潮州粥也是半湯半飯，對我們而言應該不算陌生啊。
此處的鹹粥和《周記》《葉家》最大的不同處在於米粒較多，由於湯汁是可以續添的，一整個就是店家慷慨親民的表現啊！粥裡有油蔥、香菇、豆皮、肉末……湯汁味道清爽卻不寡薄，稍勝《周記》，和《葉家》的算是各有擅場。
店內客人多，各式油炸品均是現點現炸，當客人的需要耐心等候。不過這等侍絕對是值得的，油炸品畢竟是熱熱的比較討好。
圓圓胖胖的雞捲是以腐皮包裹著已煮得軟爛的白菜與魚漿……中間放有一條細嫩的里肌肉，炸至金黃後便切件上桌奉客。吃時要非常小心的以雙筷承起這雞捲，那薄如蟬翼的炸腐衣，幾乎不能承截那香軟無比的內饀，先是享受了腐衣的香脆口感，繼而是白菜的清甜與魚漿的鮮美，最後是里肌肉的醇厚，實在是好吃得讓人顧不了燙的往嘴裡塞 (不過真的要小心，別燙傷了舌頭)(再小聲的說，我覺得比《永樂雞捲大王》的好吃多了…)。
紅燒肉的炸衣比坊間稍薄，香酥而不硬脆。看切面店家所用的是三層肉，精肉多脂膏少，嚼起來細嫩無比，肉味香醇又帶脂香，調味也不過濃，與《周記》紅燒肉相比也毫不遜色。
挺著圓鼓鼓肚子的蚵仔碩大肥嫩，薄沾地瓜粉酥炸後，不需沾椒鹽提味便已鹹香潮鮮滿口。
汀州路的這一家，於我而言就是集《周記》《葉家》兩店之所長，不論鹹粥或是紅燒肉也深得我心，再加上美味的雞捲和炸蚵仔，馬上就成了我心中的鹹粥早餐 No.1 啊~ 真要數缺點的話，就是交通不算太方便，附近也沒啥好逛，不過為了美味的早餐，還是很值得特意的走一趟。
汀州路無名鹹粥
地址：台北市汀州路一段 90 號
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