我們在《肥仔康》其實已吃飽，奈何人總是貪心的，乘車回去時，我還是刻意先到《六記》繞一轉，只為吃錦滷餛飩。
從小到大都極愛吃炸物 (恐龍身材不是用一日建成的)，又復愛酸中帶甜的滋味，錦滷餛飩於我而言實是一舉兩得之物。只恨今日大多店子都只是用普通的廣式餛飩皮，更差勁的甚至以上海式餛飩皮或春卷皮充數，沾醬也只是白醋、砂糖、蕃茄醬的隨便煮一下，要吃一盤真正的錦滷餛飩，不是易事。
錦滷餛飩所用的麵皮比一般廣式餛飩大和厚，卻只包上一點點兒蝦仁豬肉饀料，旨趣在於享受餛飩皮的酥脆感而不是享受內饀的味道。《六記》所用的餛飩皮是自製的，炸後比市售的更覺酥鬆香脆，細嚐更覺帶著蛋香。眼前的錦滷汁裡配料很多，不過我一向只沾汁不吃料，所以配料在此處的功用是為圓潤不嗆、酸甜恰度的滷汁添點鮮香。
吃罷，滿足，嘴角自有微笑，一若小時候。
六記粥麵
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