這天一早，我扯著大伙兒六點多就出門，不為別的，只為了吃一頓燒餅油條鹹豆漿做早餐。
《阜杭豆漿》所在的華山市場離我們所住的《柯旅天閣 林森館》約有二十分步距，微涼的初春在台北街頭邊走邊聊也是樂事。
我們抵達華山市場二樓時，我向 N & LT 做了一個「你們瞧」的表情 -- 才清晨六點三十幾分而已，《阜杭》店前已有廿來人在排隊，你說不早點出門過來怎麼成？
幸好我們沒抱僥倖心態晚出門，我們站在隊末沒多久，人龍轉眼間便變成四、五十人了！
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雖然排隊需時，卻也不會無聊，只因人龍的佐側便是《阜杭》的工作室，偌大的落地玻璃窗讓人對工作室裡的情況一覽無遺，只見工作人員努力的在揉麵、捲餅、烤燒餅、炸油條，我超喜歡看這類作業場面，總覺得從中感受到很多活力。
《阜杭》賣的東西很簡單，選擇可能比其他早餐店還要少一點，就只是厚薄二色燒餅、蛋餅、油條、煎蛋、飯糰、焦糖甜餅、蔥花鹹餅、蘿蔔鹹餅、米漿、豆漿，所以我們也不需費神選擇，就很直接的點了薄燒餅夾油條煎蛋二份、飯糰、蔥花鹹餅、蘿蔔鹹餅，再每人來一碗鹹豆漿。
我好愛喝鹹豆漿，可惜的是香港只有幾家店能喝到像樣的鹹豆漿。《阜杭》的鹹豆漿那不摻水的原漿，在碗中會慢慢的凝結成水嫩的「豆花」，和酥脆的老油條恰成對照。本就馥濃的豆漿中添了榨菜、蝦皮、蔥花、香菜、黑醋、辣油等物提味，榨菜的鹹、蝦皮的鮮、蔥花香菜的芳息、黑醋的酸、辣油的辛，讓本是簡單純樸的豆漿變得豐美多姿，這樣的一碗溫熱的鹹豆花下肚，暖意便從腑臟滲往指尖。
雖然《阜杭》的厚燒餅似比薄燒餅更為著名，但我卻偏好薄燒餅，一來年齒漸增胃納日小，二來既要夾油條復加煎蛋，還是薄燒餅較易操作 (雖然我沒有櫻桃小口，但嘴巴掰太大還是會覺得痠的)。
《阜杭》的燒餅外層極酥，一咬下去，餅皮便掉了一桌。軟薄而略帶勁道的薄燒餅，溫柔的包覆著香脆的現炸油條和細嫩的煎蛋，每一口都可以享受三種不同的口感，亦能同時品味麵粉香、芝麻香、雞蛋香。
愛吃粢飯的 N 捨燒餅而就飯糰，飽滿圓潤的飯粒嚼來香 Q 有勁，內裡也是現炸的油條，配著爽脆微鹹的菜甫與香噴噴的肉鬆，簡單實在而美味。
蔥花鹹餅與蘿蔔鹹餅也是外皮酥鬆而內饀滿滿，個人較偏愛蔥花的清新。
《阜杭》賣的雖不是些什麼特別的食品，但選材用料與製作手法均很用心，每樣都作好一點的結果就比別家高出很多，就是會讓人吃下去會覺得感動。有人或許疑惑值得一大早爬起來就為了吃區區豆漿、燒餅、油條嗎？我想，那長長的人龍便已是答案了。
阜杭豆漿
地址：台北市忠孝東路一段 108 號華山市場 2 樓
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