早在去年，我就已決定了今年生日的慶祝地點 -- Harlan's。
顧名思義，Harlan's 就是 Harlan 的餐廳。擔任過不少名店大廚的 Harlan Goldstein 既是老闆也是大廚，Harlan's 是他豪擲千多萬開設的自家店子，店裡什麼用具、食材都講究要用最好的：麵粉要用 00 號的、焗爐是溫度可達攝氏六百度的火山石爐、只需一分鐘就可製造雪糕的機器、價值七萬多的古董意大利火腿搖刀…… 再加上這店子座落於全城注目的中環新地標 -- 國際金融中心二期，令到這家店子一開張，瞬即成為全港飲食傳媒的吹捧對象。
看到那連綿不斷的報導，我早早就向 N & T 宣佈我今年的生日大餐，非在那裡吃不可！(早早宣佈是為了讓他們早點有心理準備喇，因為雜誌們都說這家店人均消費 > 500 HKD)
當晚準六時半，我和 N 到達 Harlan's 的大門，站在店門的接待小姐確認過我們的訂位後，竟問了一個令我非常意外的問題：「請問你們預計會用餐多久？八時半可以嗎？」 這可是我頭一遭到高級餐廳被問我會吃多久的，我又不是吃快餐趕場子，我是來享用美食的，怎會預知自己會吃多久？ /_\
我也回答得很妙：「我也不知道我會吃多久，我只知道八時半我一定還沒吃完。」的確，和 N & T 一起吃大餐，從沒有一頓是可以三小時內吃完的，吃個四五小時是等閒事。
裝潢和隔鄰的 Le Parisien 非常相似 (也許因為兩者都把燈光調得頗暗的關係)，一進門是酒吧，再往內走是用餐區，最盡頭的地方是廂座。但 Harlan's 的桌子比 Le Parisien 小一點，桌面有點狹逼感 (一張四方小桌子，僅能放下我們三人的餐具和杯子)。
菜單共有四頁，選擇不算太多 (特別是主菜的部份)，另有每日時令精選約十數款 (服務生會把寫著時令精選的黑板捧到你的跟前介紹)。菜單每頁左上角寫著餐廳的名字「Harlan's」，下方則寫著「Where dining is an experience」。我看到菜單的第一眼，卻把那句話錯看成：「Where dining is expensive」(後來證明兩句說話都是對的)
看過菜單及時令精選後，一時還沒想到該點些什麼，乾脆先來一瓶紅酒伴個風乾香腸併盤，啖點紅酒閒聊一下再想好了。我們點了Haut-Brisson 1999，屬於Merlot，酒單對這瓶酒的形容是：「If you don't love it, it's on Harlan's」好大的口氣，衝著這句話，我們就選了這瓶酒。
服務生以熟練的手法開瓶，瓶塞一除，即時酒香四溢。啖在口中，只覺口感飽滿順滑，丹寧不強，酸味輕，過後仍有餘韻，是一枝讓人非常愉快的好酒。嚼一片香腸，啖一口紅酒，讓香腸的油香與紅酒的果香在口內調和，一樂也！
喝了小半杯紅酒，我們才點頭盤，各自點了：茄子茸炸餅配羊奶起司 (N)、白露筍煎帶子配牛肝菌汁 (我)、意式生牛肉配黑松露鵝肝醬 (T)。菜一上桌，黑松露的香味便已攻佔了各人的鼻子，真是香煞人啊！從 T 的碟子裡強佔了一小塊黑松露鵝肝醬，黑松露的奇香不用說了，鵝肝醬也是超級濃郁滑溜，那柔膩的滋味如春雪一般在舌頭上化開，再滲入每一個味蕾之中，好吃得叫人連骨頭也酥軟了。
白露筍軟嫩清鮮，煎帶子甜美適口，兩者都是稍一過熟便難以入腹的食物，可是這道菜的火候工夫非常好，剛好是「過一分則老」的境地。牛肝菌醬汁的醇厚和風乾火腿的鹹香，不但沒有蓋掉白露筍和帶子的雅淡味道，反而有著提味對比的作用，就如素顏上的一抹嫣紅。其實相對於黑松露的異香，我是比較偏愛牛肝菌的濃醇喇！
N 的茄子茸炸餅充滿中東風味，口感很像雞心豆茸呢！羊奶起司的味道倒不算太強。
吃過頭盤就該點湯品了，我點了龍蝦湯，而兩個男生都選了磨菇湯。龍蝦湯勁道超強，啖一口龍蝦湯竟有如吃了整隻龍蝦一樣，令人懷疑他們到底放了多少隻龍蝦去熬湯啊？湯上的那一抹鮮奶油為湯更添幼滑口感。磨菇湯的賣相有如卡布奇諾，還真的附了一塊小餅乾呢！內裡有很多不同種類的菇菌，湯的質感略稀，但滋味可鮮得緊！小餅乾也非常鬆脆可口。
主菜我們選了烤野鴨和燜牛頰肉。烤野鴨約五分熟，一盤大概是半隻鴨子的份量吧，碟旁伴了露筍和馬鈴薯麵糰。有別於家鴨那醇和巂永的滋味，野鴨的味道可是狂放得很，很有野趣。野鴨也不像家鴨那麼肥膩，肉質相對來說也堅實一點，形成更豐富的嚼感。
本以為牛肉味道較濃，所以先吃烤野鴨再吃燜牛頰肉，免得牛肉過濃的味道讓味蕾嚐不了鴨子的真味。誰知，烤野鴨的味道竟然比燜牛頰肉更特出！真是失策。
燜牛頰肉據說是燜了超過八小時的，肉都燜得軟軟的，用叉子輕輕一壓，就已能把肉切開。輕過長時間的燜煮，醬汁都全滲進肉裡混成一體了。味道是醇厚溫和的，不會讓你吃第一口時便已有驚艷的感覺，但隨著第二口、第三口…，滋味的深度才漸漸顯現出來。就像一個悶騷的好男人，第一眼你不會覺得他有何吸引，但相處久了，才發現那是個寶啊！
吃過烤野鴨和燜牛頰的我，還覺得有點意猶未盡，就加點了小份的野菌意大利燴飯。燴飯一上桌，又嗅到那熟悉的黑松露香氣！燴飯煮得恰到好處，外稠內生，保留了意大利燴飯特有的嚼勁，各種野菌的滋味也已滲入飯中，每一口都能嚐到濃濃的菇菌香鮮。深棕色的賣相雖不討喜，但味道卻讚得緊！
野菌意大利燴飯安撫了我的胃，我終於能靜下心來挑甜品了！
連吃了三小時，兩個男生已大喊吃不消了，都嚷著要挑份量最輕的甜品。N 竟然捨棄了他最愛的巧克力軟心蛋糕而選雪芭。既然他不點這個，那就我來點吧！(我本來有點想吃薑汁法式焦糖燉蛋的，但配搭的雪糕竟是我最討厭的野莓味！)
盛雪芭的器皿很精緻，杯子下有盛器放冰塊以保持冷度。N 點的是芒果和荔枝口味，T 則點了荔枝和野莓口味，兩人都說雪芭的味道很像真，也不太甜。
我小心翼翼的拿小匙向巧克力軟心蛋糕挖下去，內裡的巧克力漿便如溶岩般湧出來！巧克力漿的味道雖不如 illy ristorante 的那麼濃膩，但口感則較為幼滑。細啖之下，一般杏仁香氣隱然透出，大概是加了點杏仁粉？
這頓飯共吃了三個半小時，花了二千七百多塊 (在此感謝 N & T 的慷慨)，雖不便宜，但著實值得一試。一頓飯下來，我發現Harlan's 擅長把食材最優的一面呈現在碟上，這實在不是一件易事啊！單憑這技術，就足以令客人甘心付出高價品嚐他家的菜餚了。
離開餐廳時，三個人都呈呆滯狀，因為實在太飽了！ XD
Harlan's
地址 : 中區金融街 8 號國際金融中心商場 2075 號舖 (已搬至尖沙咀 The One 19 樓)
電話 : 2805 0566
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