P之飲食回憶
回憶.是很私人的
那是專屬於我的 味道…
2015年9月8日 星期二
2015/9/8 晚餐 -- 香煎雞排 伴 馬斯卡邦尼起司磨菇奶醬
雞排 2 片洗淨抹乾,在腿肉那邊抹上 2小匙鹽麴醃 2小時。加熱平底鍋,以中小火先把雞皮煎香,再翻面煎至雞肉全熟,約需 12~15 分鐘。
乾蔥 1 顆切細末、中型鈕釦磨菇 8 顆切薄片。以奶油 5g 起鍋,炒香乾蔥末後再添進磨菇片,當磨菇片變軟後加進 80ml 奶油 & 25g 馬斯卡邦尼起司,拌煮至起司融化、醬汁微稠即可。
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